Fragante, tierno, suave, picante - pato guisado al horno. El plato decorará la mesa navideña y hará las delicias de todos los comensales con su sabor.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
¿Qué es la Navidad sin un pato? Este pájaro ya se ha convertido en un éxito tradicional de la comida navideña. Su carne tiene un aroma y un sabor brillantes. Tradicionalmente, el pato se hornea entero relleno de manzanas. Cómo preparar este plato, lo compartí previamente. Puede encontrar la receta en el sitio web usando la barra de búsqueda. Y hoy propongo una receta alternativa para cocinar: pato guisado en trozos al horno. Este es un plato igualmente sabroso que también merece atención.
Este método de cocción ayudará especialmente a las amas de casa sin experiencia. Dado que algunos tienen miedo de hornear el pájaro, porque puede resultar un poco seco. Y al guisar, la carne sale tierna, sabrosa y aromática. Pero incluso al cocinar pato de esta manera, debe recordarse que no es necesario verter mucha agua para guisar, de lo contrario, el ave se cocinará. La siguiente regla es agregar especias y sal solo después de que la grasa de pato se haya derretido.
Puedes comprar pato tanto fresco como congelado. En las aves de corral congeladas, la carne, cuando se descongela adecuadamente, no pierde su sabor y propiedades útiles. Lo principal es descongelarlo durante mucho tiempo, primero en el refrigerador y luego a temperatura ambiente.
- Contenido calórico por 100 g - 268 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos.
Ingredientes:
- Pato - 0,5 canales
- Salsa de soja - 50 ml
- Aceite vegetal - para freír
- Mostaza - 1 cucharada
- Especias y hierbas: cualquiera al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Sal - 1 cucharadita
Cocción paso a paso de pato navideño guisado en el horno, receta con foto:
1. Lavar el pato, pelar la piel del moreno, quitar la grasa interior y cortarlo en rodajas. Calentar una sartén con una fina capa de aceite vegetal y poner a sofreír el ave.
2. Freír todos los trozos de pato hasta que estén dorados. Fríelo en una sartén, colocándolo en una sola capa. De lo contrario, si la carne se amontona en una montaña, no se cocinará bien y puede comenzar a cocerse. Freír las aves durante los primeros 2 minutos a fuego alto para que la carne se selle rápidamente con una costra dorada.
3. Coloque el pato en una cacerola o en una fuente refractaria conveniente para estofar.
4. Prepare la salsa. Combine mostaza y salsa de soja, agregue sal, pimienta y cualquiera de sus especias favoritas. Siéntase libre de experimentar con sabrosos condimentos y hierbas. El pato "ama" el tomillo, la albahaca, el perejil, el eneldo … También irá bien con miel, vino, cítricos, semillas de alcaravea, jengibre, cebolla, aceite de oliva, anís estrellado, cardamomo, canela.
5. Revuelva bien la salsa.
6. Vierta la salsa sobre el pato y revuelva para marinar cada pieza.
7. Agregue agua potable al recipiente para cubrir la mitad del ave. Puede agregar caldo, vino o cerveza en lugar de agua.
8. Cubra el molde con papel de aluminio o una tapa y envíelo a un horno caliente a 180 grados durante 1.5-2 horas.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar pato guisado en el horno.
