Descripción de un cisne tan familiar. El valor de una planta de maleza como cultivo alimenticio. Contraindicaciones para comer. Recetas de espinacas de montaña y datos interesantes al respecto. La quinua también contiene macro y microelementos. 100 g de producto:
- 1/4 del valor diario de magnesio;
- 1/4 del calcio requerido;
- 1/5 de la tasa de cobre;
- 1/10 de la dosis diaria de potasio.
También se comen las semillas de la planta. Contienen una gran cantidad de fosfolípidos, que desempeñan una función de transporte y llevan compuestos grasos, almidón, fibra, azúcar.
Propiedades útiles de la quinua de jardín
Los beneficios de la quinua de jardín son tan tangibles que los niños, cuya dieta se complementa con ella debido a la falta de otros productos alimenticios, no se quedan atrás en el futuro en el desarrollo fisiológico.
El efecto de la quinua en el cuerpo:
- Aumenta las defensas del organismo, fortalece el sistema inmunológico, ayuda a evitar infecciones durante la temporada epidémica y a recuperarse rápidamente en caso de hipotermia;
- Tiene propiedades antisépticas, inhibe la actividad vital de los microorganismos patógenos;
- Tiene un efecto sedante, calma, ayuda a deshacerse del insomnio;
- Previene el desarrollo de enfermedad isquémica, estabiliza el trabajo del sistema cardiovascular, previene la aparición de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos;
- Aumenta el tono de las paredes vasculares, fortalece los capilares, estabiliza el suministro de sangre periférica;
- Elimina viejas toxinas del organismo, tiene un suave efecto diurético, laxante y colerético;
- Reduce el azúcar en sangre y aumenta la acidez del jugo gástrico, estimulando la producción de pepsina;
- Elimina la intoxicación, previene la formación de radicales libres;
- Acelera la recuperación de las complicaciones de los resfriados: con bronquitis, secreción nasal, sinusitis, neumonía;
- Para las mujeres, acorta la duración del ciclo menstrual y reduce el volumen de secreción;
- Aumenta la coagulación de la sangre;
- Ayuda a hacer frente a los dolores de cabeza, incluidas las migrañas.
La introducción de productos de quinua en la dieta previene el desarrollo de hemorroides, enfermedad periodontal y periodontitis.
La savia de la planta tiene un efecto antibacteriano, se puede tomar por vía oral y desinfectar las heridas con ella.
Cuando se agrega quinua al menú dietético, el cuerpo, al deshacerse de los kilos de más, no pierde nutrientes. La reserva se repone debido a la rica composición de la parte verde de la cultura.
Daños y contraindicaciones para el uso de quinua de jardín
No hagas una dieta a base de quinua. Aunque esta planta es útil, puede provocar intoxicación. Los trastornos intestinales son un síntoma de intoxicación.
Las contraindicaciones para el uso de quinua de jardín son las siguientes:
- Enfermedad de la urolitiasis;
- Coagulación sanguínea alta;
- Embarazo y primera infancia.
Las reacciones alérgicas a menudo ocurren en la planta, cuyos signos son erupción cutánea, diarrea, náuseas y mareos.
La introducción a la dieta 5-6 veces por semana no afecta el estado de salud.
Recetas de platos con quinua de jardín
La parte más deliciosa de la quinua son las tiernas hojas tiernas y verdes y las puntas de las inflorescencias. La hierba se agrega a ensaladas y platos calientes, se sala, se encurtió y se preparan varias guarniciones. En Francia e Italia, las hojas de la planta se secan, se muelen en polvo y se utilizan como ingrediente en salsas.
Recetas con quinua de jardín:
- Ensalada de remolacha contra la deficiencia de vitaminas … Las remolachas se hierven, se pelan y se frotan en un rallador grueso. Las delicadas hojas se lavan con agua corriente, finamente picadas. Las proporciones de remolacha y quinua son de 1 a 2. Sazone la ensalada con una mezcla de mostaza y mayonesa. Será más sabroso si agrega un huevo cocido como ingrediente.
- Ensalada de vitaminas … Para preparar este plato, debe esperar a que madure el repollo joven. Triturar la col, amasar con sal, jugo de limón, agregar un poco de azúcar y amasar bien para que el jugo comience a resaltar. Mezcle el repollo con la quinua en una proporción de 2: 1. Para aderezar, use yogur sin azúcar, crema agria o aceite de oliva. Puedes usar girasol, pero con ensalada de aceitunas resulta más útil.
- Sopa de primavera … Picar finamente una cebolla grande, 200 g de ortiga y hojas de quinua. Freír todo esto en aceite de girasol en una sartén profunda. Es mejor poner primero la cebolla, y cuando se dore, agregar la hierba, verter un vaso de crema agria y dejar hervir a fuego lento durante un minuto. Hervir por separado un vaso de cebada como una papilla rara. Verterlo en una sartén con hierbas, sazonar con perejil y eneldo, añadir un poco de sal, pimienta, dejar hervir y apagar.
- Sopa de quinoa y acedera … Las verduras frescas se cortan en trozos grandes, se sumergen en carne o caldo de pollo ya cocidos, se hierven durante 3-5 minutos y se salan. Antes de servir, ponga medio huevo cocido y una cucharada de crema agria en cada plato.
- Empanadas de quinua … Primero, se prepara un hojaldre rápido. Para hacer esto, disuelva una cucharadita de azúcar y sal en un vaso de agua tibia, vierta ácido acético, también una cucharadita, e introduzca un huevo. Remueve con cuidado para que la consistencia sea lo más uniforme posible. Amasar la masa con harina tamizada sobre este líquido. Por lo general, se requieren 3.5 tazas, pero debe concentrarse en la consistencia del lote. La masa debe ser suave, elástica y no pegarse a tus manos. Entonces es más conveniente cortar el bulto resultante en 4 partes, cada una a su vez debe enrollarse en una capa, engrasar generosamente la superficie con aceite. Humedezca el rodillo en aceite de girasol, envuelva la masa sobre él, córtelo a lo largo, enróllelo nuevamente en la capa, dóblelo varias veces. Luego envuelva la pieza en blanco en celofán y colóquela en el congelador. Las empanadas se hornean de parte de la masa después de 30 minutos, y el resto se deja "para más tarde". Para el relleno, mezcle un huevo cocido y verduras finamente picadas: quinua, cebollas verdes, eneldo. Los verdes se toman en cantidades iguales. El relleno es pimienta y sal. Las empanadas se forman a partir de la masa; es más conveniente con triángulos, horneados en el horno a una temperatura de 180 ° C hasta que se doren. Puedes freír los pasteles en una sartén. En el relleno, puedes mezclar quinoa con acedera y agregar un poco de manzana rallada. En este caso, el relleno no está salpicado, pero el sabor se mejora con azúcar. Los pasteles son muy sabrosos.
- Cazuela … Hervir un poco de fideos, unos 50-70 g, elegir el más común. Enjuágalo con agua fría en un colador. Cuando esté lista, se hierven 700 g de hojas de quinua en agua con sal. La hierba se cuece durante unos 7-10 minutos. Luego también se lava con agua fría corriente y se deja eliminar el exceso de humedad. Derretir 100 g de mantequilla en una sartén caliente y freír 150 g de harina hasta que se doren. Luego ponga los fideos y la quinua en la misma sartén, mezcle por 5 minutos. Ponga 2 huevos en la sartén, espolvoree con jamón o tocino de su elección, agregue sal y pimienta al gusto nuevamente, mezcle todo. Todo se transfiere a un molde engrasado con aceite de girasol, se espolvorea con queso rallado y se hornea en un horno precalentado a 150-160 ° C. Una vez que el queso esté dorado, la cazuela está lista.
- Chuletas de quinua … Hervir por separado papilla de avena espesa, agregando un poco de sal. Hervir las hojas de quinua durante 5 minutos, ponerlas en un colador, enjuagar con agua fría. La carne picada se mezcla agregando plumas de cebolla verde, todo se interrumpe en una licuadora con un huevo. Se forman chuletas, se enrollan en empanizado, se fríen. Servido con crema agria. Proporciones de ingredientes al gusto. Si planea introducir el plato en una dieta para bajar de peso, las chuletas se preparan en el microondas.
- Ardelyanskaya chorba … Se cuecen al vapor 150 g de cebolla finamente picada con 1 litro de agua hirviendo. Se lavan 700 g de hojas frescas de quinua con agua corriente fría y se sumergen en una cacerola con cebollas. Se cortan 50 g de apio y zanahorias en hermosos cubos idénticos, luego se saltean en una sartén caliente en aceite vegetal y se ponen en una cacerola. Todos se hierven durante 20 minutos. Mientras las verduras hierven, están ocupadas con el arroz. El arroz redondo, 50 g, también se hierve hasta que esté tierno. Batir un vaso de crema agria con 1 cucharada de harina y 3 yemas de huevo. Apago la cacerola y vierto la crema agria batida en las verduras cocidas. Todos los ingredientes se mezclan, se agregan, se agrega vinagre y se vuelve a mezclar. Las yemas no deben rizarse. El arroz se sirve con chorba como guarnición.
La quinua se puede agregar a cualquier ensalada de verano o sopa verde. Puede experimentar con este producto, por ejemplo, reemplazando las espinacas en las recetas. Una dieta con quinua te ayudará a deshacerte de 2-3 kg en 5 días.
Datos interesantes sobre el cisne de jardín
La primera descripción de la planta se encuentra en los anales del 99 a. C. norte. NS. El origen del nombre ruso se explica por la asociación del color del cisne y el polvo blanco en las hojas de la planta durante el período de floración. Por cierto, blanco en latín es "albus".
La balanda rusa obtuvo su nombre del lituano "balanda", por lo que en lituano lo llaman hierba "hierba". No es de extrañar. Ahora, esta "hierba" está siendo destruida sin piedad, y en la antigua Rusia incluso se plantaba especialmente, mezclada con avena y trigo. Sabían de las propiedades medicinales incluso entonces y siempre agregaban semillas molidas al pan, especialmente durante la Gran Cuaresma.
Recién a mediados del siglo IX, cuando los campesinos empezaron a vivir más prósperamente, mezclar harina con quinua al hornear se convirtió en un símbolo de pobreza.
La quinua no es solo un cultivo de hortalizas, limpia y desaliniza el suelo. Gracias a ella, en 2-3 años, puede hacer frente a las marismas saladas y hacerlas adecuadas para plantar plantas más delicadas.
No acumula nitratos de "espinaca de montaña", comparándose favorablemente con otras verduras y hierbas. Y después de marchitarse, vuelve a beneficiarse: mejora la composición del suelo, siendo un fertilizante valioso, rico en nutrientes.
La hierba es resistente al frío, tolera fácilmente las heladas hasta -6 ° C.
El famoso escritor ruso Lev Nikolaevich Tolstoy describió cómo los campesinos sobrevivieron en el año hambriento de 1896, recordando nuevamente las recetas del pan "cisne".
A pesar de que el cultivo de hortalizas es un producto valioso, carece de gluten y contiene una gran cantidad de alcaloides. Por lo tanto, los niños que constantemente tienen que comer pan con quinua a menudo desarrollan mareos y náuseas, y su estómago aumenta. Sin embargo, la desnutrición podría haber afectado de esta manera. Después de todo, estos niños no hubieran podido sobrevivir sin la quinua.
A menudo, los vendedores sin escrúpulos venden semillas de quinua en lugar de césped, ya que son mucho más fáciles de recolectar. En el futuro, será difícil deshacerse de un "invitado" no deseado en el sitio, la planta ni siquiera se presta para grabar con productos químicos.
Mire un video sobre el cisne de jardín:
¿Quizás no deberías destruir sin piedad al cisne, que ha elegido la parcela del jardín? Al contrario, cultívelo, riéguelo para tener siempre un complemento útil a la dieta. Cultivar una planta es muy fácil. Incluso si rompe el tallo desde la raíz, el follaje joven volverá a crecer en 2-3 semanas. Quinua en el jardín: ¡su propia farmacia está disponible todo el verano!
