Una receta paso a paso para pelengas horneadas en el horno en papel de aluminio: elección de productos, tecnología de cocción. Recetas en video.
Las pelengas enteras al horno en papel de aluminio son un plato de pescado popular con un sabor y aroma increíbles. No es necesario dedicar mucho tiempo o tener una larga experiencia en la cocina en su preparación. La comida preparada se verá igualmente exitosa tanto en una mesa diaria como durante una fiesta festiva.
Puede cocinar las pelengas en el horno en papel de aluminio con una carcasa entera o en porciones. La primera opción es más adecuada para una mesa festiva.
La base del plato son las pelengas, que tiene muchas propiedades útiles. Su adición a la dieta le permite reponer las sustancias importantes para un organismo en crecimiento y maduro. Debido al bajo contenido calórico y la utilidad de los alimentos preparados, la cocción de pelengas en el horno en papel de aluminio se lleva a cabo a menudo para servir como parte del menú dietético. La ausencia de semillas pequeñas y un pronunciado sabor a pescado explica la gran popularidad de este tipo de Kefalev.
Las mejores cualidades son el pescado fresco refrigerado, cuya carne rosada es firme. Las pelengas recién capturadas tienen escamas brillantes y no están cubiertas de moco. Su olor no se expresa y sus aletas y cola no están resecas. El pescado descongelado es menos saludable y presentable.
Para mejorar el aroma del plato terminado y transformar su sabor, debe agregar especias a toda la carcasa del pescado, por ejemplo, romero, eneldo, mejorana, estragón, hinojo, tomillo, salvia.
Le sugerimos que se familiarice con la receta de las pelengas horneadas en el horno en papel de aluminio y vea una foto del proceso paso a paso.
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- Contenido calórico por 100 g - 148 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Pelengas - 2 piezas
- Limón - 1/2 pza.
- Aceite vegetal - 4 cucharadas
- Especias al gusto
Cocción paso a paso de pelengas al horno en papel de aluminio
1. Antes de preparar la pelengasa en el horno en papel de aluminio, prepare la marinada. Para ello, en un recipiente pequeño, mezcla jugo de limón, aceite vegetal refinado, sal y tus especias favoritas para pescado. Mezclar bien y dejar actuar unos minutos. Retiramos la cáscara de toda la carcasa de las pelengas. Las aletas y la cola también se pueden recortar, pero su presencia realza en gran medida la apariencia del plato terminado. A continuación, retiramos el interior del abdomen y las branquias. Después de eso, cubra cuidadosamente con la marinada y déjela debajo de la tapa durante 20-30 minutos. Si el pescado es grande, para que la carne esté mejor saturada con el aroma de las especias y se cocine más rápido, debe hacer muescas a lo largo de la cresta con un cuchillo afilado.
3. Prepare el papel de aluminio. Corte un trozo del tamaño requerido, gire el lado mate hacia la mesa y engrase el lado brillante con aceite vegetal. Repartimos el pescado y lo envolvemos bien. Si deja un espacio vacío dentro del paquete, entonces el plato se cocinará al vapor en lugar de hornearse. El ajuste ceñido de la envoltura permite que la piel de las pelengas se dore un poco.
4. Para hornear las pelengas en el horno en papel de aluminio, precaliente el horno a 170-180 grados y coloque la pieza de trabajo en él. El tiempo de horneado es de 40 minutos. Si la temperatura es más baja, entonces el tratamiento térmico se puede extender. Sin embargo, esto puede provocar una pérdida de jugosidad. 5-10 minutos antes del final de la cocción, puede abrir el papel de aluminio, verificar el grado de preparación y hornear el pescado durante el tiempo restante abierto para dorar su superficie.
5.¡Las pelengas, horneadas en el horno completamente en papel de aluminio, están listas! Por lo general, se sirve en un plato aparte, acompañado de limón y hierbas. El plato se ve muy festivo y delicioso. Las verduras a la parrilla, las patatas hervidas o al horno son la mejor guarnición para este tipo de pescado.
Vea también recetas en video:
1. Pelengas al horno
2. Pescado en papel de aluminio con patatas
