Para aquellos que están ayunando, sugiero un abundante plato de frijoles: paté. Aunque los amantes de la carne, creo, no rechazarán un plato de este plato, sobre todo con cebollas fritas y filete de cerdo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los platos pastosos a base de legumbres son muy comunes en muchos pueblos. Por ejemplo, en el Medio Oriente, el hummus es un bocadillo de garbanzos muy popular. Gracias a la popularización de la alimentación saludable, se ha convertido en un clásico en todo tipo de dietas y cocina vegetariana. Y en general, las legumbres son muy útiles, y principalmente por ser fuente de ácido fólico, una excelente alternativa a la proteína animal, contienen mucha fibra y vitamina B.
La cocina de nuestro país también tiene un plato tradicional de frijoles elaborado con nuestros frijoles autóctonos. En esta revisión, te contaré una receta para un delicioso paté de frijoles que se puede cocinar durante todo el año. Este plato es muy saludable, saciante, nutritivo y sabroso, porque los frijoles, en términos de su valor, son un producto insustituible. Contiene casi todos los minerales necesarios para la vida del cuerpo. Tiene propiedades dietéticas, se utiliza para enfermedades del tracto gastrointestinal, vejiga, reumatismo, enfermedad renal, insuficiencia cardíaca y enfermedades bronquiales. La legumbre mejora perfectamente el metabolismo y calma el sistema nervioso.
El paté de frijoles se puede servir no solo para las comidas diarias, sino también como aperitivo en una mesa festiva, o para untar en sándwiches o para rellenar pasteles. Y como el plato es magro, será de gran ayuda durante el período de ayuno.
- Contenido calórico por 100 g - 80 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 6 horas de remojo, 2 horas de ebullición.
Ingredientes:
- Frijoles - 200 g
- Huevo - 1 ud.
- Mantequilla - 50 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Hacer paté de frijoles
1. Clasifique los frijoles clasificando los frijoles rotos y picados. Quite la suciedad, los escombros y lave bien.
2. Llenar con agua potable en una proporción de 1: 3 y dejar actuar durante 6 horas. El proceso de remojo permitirá que los frijoles se cocinen más rápido, pero lo más importante es que evitará la hinchazón y la flatulencia.
Cambie el agua 2-3 veces durante el proceso de remojo para evitar que los frijoles fermenten. Si esto no es posible, colóquelo en un lugar fresco. Durante el remojo, debe duplicar su tamaño.
3. Luego póngalo en un colador y enjuague. Transfiera a una cacerola y cubra con agua fresca, que debe ser el doble del volumen de los frijoles.
4. Coloque los frijoles en el fuego, encienda el fuego y hierva. Luego, reduzca la temperatura a media y cocine los frijoles durante 1,5-2 horas sin tapa. 10 minutos antes del final de la cocción, sazone con sal.
5. Cuando los frijoles estén blandos, dóblelos nuevamente en un colador para escurrir todo el líquido. No puedes verterlo, pero usarlo para cualquier otro plato. Luego, transfiera los frijoles a un recipiente hondo y use una licuadora.
6. Batir los frijoles hasta hacer puré, agregar la mantequilla blanda y verter el huevo.
7. Vuelva a batir con una batidora. Si no existe tal dispositivo, use un triturado de puré de papas normal o muela los frijoles a través de un colador.
8. Utilice el paté terminado según lo previsto. Se puede consumir solo tanto dulce como salado, agregando más sal o agregando azúcar.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer puré de frijoles.
