Un plato magro, hermoso y brillante muy sabroso y sin complicaciones: guiso de verduras con berenjena. Las berenjenas y todas las verduras del plato permanecen intactas, pero suaves. Por tanto, se obtiene un sabor diferente. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
La berenjena es una verdura, o cómo llamarla correctamente baya, un producto que es admirable. Además de ser delicioso, se utiliza para preparar una amplia variedad de platos. Para muchos, uno de los platos de berenjena favoritos es el guiso de verduras. Este es un plato increíblemente sabroso y aromático, que contiene muchas verduras diferentes, pero contiene la mayoría de las berenjenas. No hay proporciones específicas en la receta, puede cambiar las proporciones de verduras y agregar cualquier otra verdura si lo desea. Escribiré una lista aproximada de verduras y sus cantidades utilizadas, que se considera el guiso de verduras más popular.
Se necesita un mínimo de tiempo y esfuerzo para preparar el plato. Al guisar las verduras en su propio jugo, retienen la máxima cantidad de nutrientes. Este es un gran plato para todos los días. Se puede servir como un plato independiente por separado, si desea ligereza, o como guarnición como complemento de carne, pescado o pollo. Aunque un guiso de verduras con berenjena incluso se puede servir en una mesa festiva. Es excelente en todos los sentidos.
Vea también cómo hacer un guiso de verduras con carne y manzanas.
- Contenido calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 55 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 pieza
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Cebollas - 1 pieza
- Pimienta negra molida - una pizca
- Ajo - 1 diente
- Pimiento picante - 1/3 de vaina
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimiento morrón dulce - 1 ud.
- Tomates - 1 pieza
- Aceite vegetal - para freír
Cocción paso a paso guiso de verduras magro con berenjena, receta con foto:
1. Pele las cebollas, lávelas, séquelas con una toalla de papel y córtelas en cubos o palitos.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos.
3. Pelar el pimiento morrón de la caja de semillas, cortar los tabiques y quitar el tallo. Lavar, secar y cortar en cubos.
4. Lavar, secar y cortar las berenjenas en cubos. Si usa frutas maduras, espolvoree con sal para liberar la solanina, que agrega amargura. Remoje durante media hora y enjuague con agua corriente para enjuagar las gotas de humedad que sobresalen de la verdura. No es necesario realizar tales acciones con berenjenas jóvenes, porque no hay amargura en ellos. Aunque hoy en día la mayoría de las variedades de berenjena del mercado prácticamente no contienen jugos amargos. Pero hay otra razón por la que es mejor remojarlos. Como saben, al freír, los "azules" absorben mucho aceite, y el proceso de remojo en sal lo previene.
5. Lave los tomates, séquelos con una toalla de papel y córtelos en cubos. Pelar los pimientos picantes y cortarlos en trozos pequeños. Pelar el ajo y picarlo finamente como el pimiento picante.
6. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente. Incorpora las berenjenas, las zanahorias, los pimientos y las cebollas. Saltee las verduras a fuego medio durante unos 7-10 minutos.
7. Luego agregue los tomates, el ajo y los pimientos picantes.
8. Sazone los alimentos con sal y pimienta negra.
9. Remover todo bien, tapar la sartén con una tapa y cocinar el guiso de verduras magro con berenjena durante media hora. Sírvelo tibio o frío.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar un guiso de verduras con berenjena.
