Una receta paso a paso con una foto de bagre humeante en salsa de soja con mostaza. Los beneficios y el valor nutricional del pescado gourmet. Receta en video.
Cualquier pescado en la marinada es delicioso. Y si todavía es un bagre tierno en salsa de soja picante con mostaza, e incluso cocinado en papel de aluminio en un baño de vapor … este es un verdadero manjar. El bagre tiene otro nombre, el lobo marino, un desprendimiento de perchiformes. Hay 5 tipos de bagre: rayado, azul, anguila, manchado, del Lejano Oriente. Todas las especies habitan las aguas de los océanos Pacífico y Atlántico, Báltico, Barents, Noruega y Mar del Norte. Por lo tanto, el pescado se entrega a nuestro país congelado, y es imposible comprarlo fresco.
Este tipo de pescado se distingue por sus valiosas cualidades y sustancias útiles. En términos de su valor, el bagre no es inferior al salmón. Su pulpa contiene pocos huesos y es tierna y jugosa. El bagre es ligeramente graso y tiene un sabor ligeramente dulce. Se puede utilizar una amplia variedad de hierbas y especias para animar el sabor del pescado. El bagre combina bien con muchos productos, aunque en su propia forma resulta no menos apetecible.
Vea también cómo freír bagre en una sartén.
- Contenido calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Bagre - 1 bistec
- Papel de aluminio: corte el doble del tamaño del pescado
- Sal: una pizca (puede que no sea necesaria)
- Mostaza - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Salsa de soja - 1 cucharadita
Cocción paso a paso de bagre al vapor en salsa de soja con mostaza, receta con foto:
1. Dado que en nuestro país el bagre solo se vende congelado en forma de filetes, el primer paso es descongelarlo. Descongele el pescado correctamente, a temperatura ambiente, y nunca use el microondas ni el agua caliente. De lo contrario, la calidad, el sabor y la estructura de la carne se deteriorarán.
Enjuague los filetes de bagre descongelados con agua corriente y séquelos muy bien con una toalla de papel. Incluso puede dejarlos a temperatura ambiente para que se sequen y se sequen.
Corta la cantidad necesaria de un rollo de papel de aluminio y coloca encima el filete de pescado.
2. Unte la mostaza por ambos lados del bagre.
3. Frote el pescado con las especias y la pimienta negra.
4. Levante los bordes del papel de aluminio para formar un bolsillo.
5. Vierta salsa de soja sobre el bagre. Espolvoree con limón y otras hierbas y especias si lo desea. Si te gustan los platos salados, entonces ponle sal al bagre. Sin embargo, no se exceda con la sal. salsa de soja salada, y tal vez suficiente sal.
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6. Envuelva el pescado con papel de aluminio. Si tienes tiempo libre, puedes dejarlo media hora a temperatura ambiente para que el pescado absorba el sabor y aroma de las especias.
7. Construya un baño de vapor. Ponga agua en una cacerola y hierva. Coloque un colador o colador encima para que no entren en contacto con agua hirviendo. Coloca el pescado en un colador.
8. Coloque la tapa en el colador y cocine el bagre al vapor en salsa de soja y mostaza durante 10-15 minutos. Se cocina muy rápido, así que no lo cocines demasiado. Sírvelo en el papel de aluminio en el que fue cocido. Recogerá el jugo del pescado y la marinada, en la que queda delicioso mojar los trozos de pescado.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar bagre al vapor.
