Año nuevo, árbol de Navidad esponjoso, salpicaduras de champán, serpentina, galletas y, por supuesto, ensalada Stolichny. Este plato es bien conocido por todos y ha sido probado por muchos, aunque siempre crea un ambiente festivo. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Según una versión, la ensalada Stolichny fue inventada en los años 30 del siglo pasado por el chef Ivan Ivanov del restaurante de Moscú. En la versión tradicional soviética de "Olivier", agregó varios "sus" productos y consiguió un nuevo bocadillo. Desde ese momento han aparecido muchas variaciones de la preparación de este plato. En la receta se sustituyó el pollo por ternera, salchicha de médico, lengua de ternera, oca, pescado, carne de cangrejo … En lugar de pepinos frescos, utilizaron pepinos salados o en escabeche. Cada nuevo experimento culinario adquirió sabores inesperados. Hay que tener en cuenta que sea cual sea la receta que prefieras, se deben tener en cuenta los siguientes trucos.
- Hervir papas y zanahorias con anticipación. Si los cocina con su uniforme, elimine con cuidado la suciedad con un cepillo. Aunque puedes hervir verduras sin piel o cocerlas al horno.
- Use mayonesa casera para aderezar. Pero también es adecuado un análogo industrial de buena calidad.
- Para conservar los ingredientes beneficiosos de su plato, sazone la ensalada justo antes de servir. Al mismo tiempo, tome una porción que coma en una comida.
- Las fantasías gastronómicas son infinitas, por lo que puedes agregar cualquier alimento a la ensalada. Por ejemplo, cebollas o cebolletas, ternera hervida, pollo ahumado e incluso pescado rojo. También puedes cocinarlo sin carne.
- Si usa carne hervida, enfríela en el caldo, porque esto lo mantendrá jugoso.
Vea también cómo hacer ensalada Stolichny con pepinos y guisantes frescos.
- Contenido calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cortar alimentos, más tiempo para cocinar y enfriar los componentes.
Ingredientes:
- Patatas - 3 piezas
- Mayonesa - para aderezar
- Pepinos en escabeche - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas verdes - manojo
- Sal - pizca o al gusto
- Huevos - 5 uds.
- Salchicha del doctor - 300 g
Preparación paso a paso de ensalada Stolichny con zanahorias y cebollas verdes para el Año Nuevo, receta con foto:
1. Hervir las patatas con sus uniformes en agua con sal. Cómo cocinarlo correctamente para que la piel no se agriete, puede leer la receta paso a paso publicada en las páginas del sitio. Enfriar los tubérculos hervidos, pelarlos y cortarlos en cubos medianos.
2. Hervir las zanahorias en una cáscara y enfriar. Luego pela y corta en cubos.
3. Hervir los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos después de hervir y enfriar en agua helada. Pelarlos y cortarlos en cubos.
4. Seque los pepinos con una toalla de papel y córtelos en cubos.
5. Retire la película de embalaje de la salchicha del doctor y córtela en cubos.
6. Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y agregue las cebollas verdes picadas. Esta receta usa plumas congeladas.
7. Sazone la ensalada con sal y mayonesa.
8. Revuelva la ensalada Stolichny con zanahorias y cebollas verdes, enfríe en el refrigerador durante media hora y sirva en la mesa festiva del Año Nuevo.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer ensalada Stolichny.
