Las tartas son recuerdos de la infancia. Nos encantan todos, y con cualquier relleno, de cualquier masa y método de preparación. Propongo una receta de pasteles fritos en una sartén con carne picada.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Pirozhki es una comida tradicional rusa. Se hornean y se fríen, generalmente hechos con masa de levadura. Es difícil encontrar una persona que no los ame. E incluso a pesar de su considerable contenido calórico, los pasteles son un plato popular. Son sabrosos, satisfactorios, aromáticos y entre la variedad de tipos de rellenos y masas, todos encontrarán la combinación más deliciosa.
El contenido calórico de las tartas depende de la masa, el método de cocción y el relleno. La masa es escamosa, sin levadura y sin levadura. Se amasa a partir de trigo, centeno, arroz, maíz, harina de avena, etc. Se considera que las tartas más ricas en calorías están hechas de masa de levadura y las menos de harina de centeno. Dado que en esta receta los pasteles están hechos de harina de trigo, masa de levadura, e incluso fritos en una sartén en aceite, resultan ser muy altos en calorías. No recomiendo usarlos para personas con problemas de hígado, vías biliares y páncreas, así como con sobrepeso. También deben excluirse del menú durante la dieta. Y en todos los demás aspectos, este es un producto inofensivo para la salud. Es delicioso, abundante y aromático. Por lo tanto, sugiero probar esta receta.
- Contenido calórico por 100 g - 338 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Harina - 2 cucharadas.
- Levadura seca - 10 g
- Huevos - 1 ud.
- Agua - 1 cucharada.
- Carne de cerdo - 800 g
- Cebolla - 23 piezas
- Azúcar - 1 cucharadita
- Ajo - 3 dientes
- Crema agria - 3 cucharadas
- Sal: una pizca en la masa, 1 cucharadita. en el relleno
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal refinado - 2 cucharadas en la masa, + para freír el relleno
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
Cocinar pasteles de carne
1. Pele la carne de la película, las venas y la grasa. Lavar y colocar en una olla. Agregue una cebolla pelada, un diente de ajo, una hoja de laurel y guisantes de pimienta gorda. Vierta el cerdo con agua potable y envíelo al fuego para que hierva. Después de hervir, retire la espuma, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la carne hasta que esté tierna.
2. Luego transfiéralo a un tazón para que se enfríe y use el caldo para sopa u otro plato. También puede congelar el caldo si no planea usarlo de inmediato.
3. Pelar la cebolla y el ajo, picar y colocar en una sartén caliente con aceite vegetal.
4. Saltee la cebolla hasta que esté transparente.
5. Instale una picadora de carne con un accesorio mediano y pase la carne hervida y las cebollas fritas a través de ella.
6. Vierta 5-8 cucharadas en el relleno. caldo en el que se cocinó la carne. Sazone con sal, pimienta molida y mezcle bien.
7. A continuación, comience a preparar la masa. Disuelva la levadura seca y 1 cucharadita en un vaso de agua tibia para beber. Sáhara. Revuelva bien para disolver la levadura por completo.
8. Agregue el huevo, la crema agria, el aceite vegetal refinado a la levadura y mezcle nuevamente hasta que esté completamente homogéneo.
9. Agregue la harina.
10. Amasar la masa de las manos y los lados del tazón.
11. Coloque el tazón de masa en un área sin corrientes de aire, cúbralo con una toalla de algodón y déjelo reposar durante aproximadamente 1 hora. Debe encajar y aumentar de tamaño 3 veces.
12. Después de la masa, dividir en 15 partes iguales, alisar cada una de ellas con un bizcocho plano de unos 8 mm de grosor. Coloca el relleno de carne en medio de la masa.
13. Envuelva los bordes de la masa y fíjelos juntos para que el relleno no se caiga durante la fritura.
14. Calentar una sartén con aceite vegetal y poner las tartas a freír. Colóquelos de tal manera que haya una distancia entre ellos, porque durante la fritura, debido a la levadura, los pasteles aumentarán de tamaño.
15. Ponga a fuego medio y cocine hasta que estén doradas.
16. Sirva los pasteles preparados calientes, tibios o fríos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pasteles de carne.
