¿Cuál debería ser el primer plato? Delicioso y satisfactorio. Cocine borscht con carne de cerdo; después de todo, ¡este es exactamente un plato así! ¡Puede alimentar a toda la familia con un delicioso y rico borscht!
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocina paso a paso con foto
- Recetas en video
Cada ama de casa tiene su propia receta de borscht; después de todo, este es uno de los primeros platos más comunes. Alguien necesariamente cocina un caldo rico en el hueso, alguien pone raíces y especias en el caldo, alguien lo cocina en varios tipos de carne, agrega carnes ahumadas. Independientemente de los ingredientes “especiales” que ponga en la olla: frijoles, berenjenas, peras ahumadas o ciruelas pasas, esto no garantiza un excelente sabor del producto final. El borscht tiene una regla de oro: para que sea excepcional, debe haber un caldo sabroso y transparente y un tueste brillante y rico. Quiero compartir una receta que a mi familia le encanta: incluso los niños no son caprichosos, pero se comen todo hasta la última cucharada. El color del borscht resulta ser jugoso, rojo anaranjado brillante. Después de un plato de tanta delicia, ¡no te apetece comer en mucho tiempo! Te diré cómo lo cocino.
- Contenido calórico por 100 g - 40 kcal.
- Porciones - 10 platos
- Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 300-400 g
- Patatas - 4-6 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Remolachas - 1 ud.
- Perejil o hojas de eneldo - 1 manojo
- Repollo - medio tenedor
- Jugo de tomate con pulpa - 200 ml
- Sal, pimienta - al gusto
- Hoja de laurel, granos de pimienta negra - opcional
- Aceite vegetal para freír
- Agua - 3 litros.
Borscht de cerdo de cocción paso a paso con foto
1. Empecemos por hacer el caldo. Enjuaga el cerdo, córtalo en trozos pequeños y ponlo en agua fría: así la carne le dará al caldo todo su sabor y aroma. Cuando el agua empiece a hervir, asegúrese de quitar la espuma que se forma en la superficie con una espumadera; no deje que hierva demasiado para que el caldo no se enturbie. Ponga las patatas cortadas en cubos pequeños sobre la carne hervida. También quitamos la espuma de almidón de las patatas. Sal y pimienta al caldo, aprieta el fuego.
2. Pele las cebollas, las zanahorias y las remolachas. Corta la cebolla y las zanahorias en cubos pequeños y corta la remolacha en tiras. También puede rallar tubérculos.
3. Preparar la fritura: primero sofreír la cebolla en aceite vegetal a fuego alto, luego agregar las zanahorias y la remolacha. Cuando el color de las verduras se sature, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Vierta la fritura en el caldo con trozos de carne y patatas preparadas. Déjalo hervir unos minutos.
5. Triture el repollo lo más fino posible y póngalo en una cacerola.
6. Vierta inmediatamente el jugo de tomate con pulpa. Deje que el borscht hierva durante 5-7 minutos. Esto evitará que el repollo hierva y permanecerá un poco crujiente. Puede reemplazar la pasta de tomate: diluya 3-4 cucharadas en 100 ml de agua.
7. Pruebe el borscht para ver si está listo: es importante que las papas estén hervidas y que el repollo no esté demasiado cocido. Traemos al gusto con sal y pimienta. Agregue las verduras finamente picadas y después de 1-2 minutos apague el fuego.
8. ¡El borscht de cerdo delicioso y rico en aromas está listo! Sírvelo con crema agria y para los amantes del picante, con un diente de ajo o granos de pimienta. ¡Buen provecho a la familia!
Ver también recetas en video
1) Secretos de cocinar borscht rojo:
2) Cómo cocinar borscht rojo clásico:
