Asado casero con carne aromática, patatas desmenuzadas y zanahorias ligeramente dulces en una generosa cantidad de rico caldo de carne. Cómo cocinarlo, lea esta receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El asado es un plato bastante antiguo. Curiosamente, ni una sola cocina en el mundo puede atribuirse su autoría. Dado que un plato similar existía simultáneamente en varios países, solo tenía su propia versión de preparación. Pero de una forma u otra, un asado es un estofado o ave, pre-frito en rodajas. Además, la receta puede variar más allá del reconocimiento. A la carne se le añaden todo tipo de verduras. Además de la carne, incluye patatas, cebollas, setas, tomates, zanahorias … Se pueden añadir crudas o prefritas. El plato se cuece en agua, caldo, crema agria, tomate, salsa. Admitamos una gran selección de especias y hierbas añadidas. Y, por supuesto, tratamiento térmico. Puede ser una estufa, horno, estufa rusa, barbacoa. Como puede ver, se pueden ocultar platos completamente diferentes bajo el nombre de una receta.
Pero no importa cómo haya sido, este plato caliente resulta muy satisfactorio, rico y sabroso. Ningún comensal puede resistir su aroma. Lo usan inmediatamente después de la cocción, ya que no es costumbre cocinarlo para uso futuro y recalentarlo. Por lo tanto, debe calcular de antemano la cantidad de comida para el número correspondiente de comedores, de modo que solo haya suficiente comida para una comida. En esta receta, propongo familiarizarse con una de las opciones para hacer asado casero con abundante cantidad de caldo.
- Contenido calórico por 100 g - 119 kcal.
- Porciones por envase: 5-6
- Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos.
Ingredientes:
- Carne (de cualquier tipo) - 500-600 g
- Zanahorias - 2-3 piezas
- Aceite vegetal - para freír
- Patatas - 4-5 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta amarga -? vaina
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca grande
- Cualquier especias aromáticas y especias al gusto.
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
Asado de cocción paso a paso con caldo, receta con foto:
1. Lave la carne, corte el exceso de grasa (si la hubiera) y retire la película. Sécalo dando golpecitos con una toalla de papel. En una sartén o cacerola de hierro fundido, caliente el aceite y agregue la carne. Encienda a fuego alto y cocine por 5-7 minutos hasta que se dore. Te permitirá mantener todo el jugo en trozos.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en trozos grandes y enviarlas a la carne. Atornille la temperatura a un nivel medio. Agregue aceite si es necesario. las zanahorias lo absorben activamente y continúan friendo durante unos 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en 4-6 rodajas, según el tamaño del tubérculo. Envíalo a una cacerola con carne y zanahorias y continúa friendo los alimentos hasta que estén dorados.
4. Vierta la comida con caldo o agua. Sazone con sal y pimienta molida, agregue hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica. Agregue sus especias y hierbas favoritas como desee. Hervir el caldo, tapar la olla con una tapa, enroscar la temperatura al mínimo y dejar hervir a fuego lento durante 1-1,5 horas. Cuanto más tiempo lo mantengas encendido, más rico resultará el plato.
5. Vierta el asado preparado en tazones. Puede agregar cebollas verdes frescas picadas o aros de cebolla a cada porción. Sirva con pan fresco.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar pollo asado casero.
