Crema agria al horno sin un gramo de harina, con un sabor suave y cremoso, una corteza dulce delicada y chispas de chocolate … A todos los comensales les gustará un manjar tan aireado.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La crema agria es muy popular para hacer todo tipo de tartas, pasteles y magdalenas. Esta masa blanca y aireada impregna perfectamente los pasteles, haciéndolos suaves y tiernos. De esta forma, el producto es conocido por muchas amas de casa y fanáticas de la cocina dulce. Sin embargo, estas no son todas las recetas para usar crema agria. Se puede modificar, por ejemplo, añadiendo gelatina. Luego obtienes un postre frío de gelatina delicada. Pero no menos sabroso es un increíble soufflé tierno y tibio de crema agria horneada en el horno.
Para hacer un soufflé de este tipo realmente aterciopelado, exuberante y tierno, se deben cumplir ciertas reglas importantes. En primer lugar, es recomendable tomar crema agria de contenido medio en grasas para que el soufflé no sea muy empalagoso y rico en calorías. Aunque si no le teme a los kilos de más, entonces puede comprar crema agria rica en grasas o incluso casera. En segundo lugar, la crema agria debe ser la más fresca. Por lo tanto, observe cuidadosamente la fecha de vencimiento del producto. En tercer lugar, para que la crema agria esté mejor batida y esponjosa, enfríe bien la crema agria antes de batir y use azúcar en polvo en lugar de azúcar. En cuarto lugar, tome huevos solo frescos, porque sólo así batirán bien.
- Contenido calórico por 100 g - 115 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas
- Crema agria - 300 ml
- Chocolate negro - 100 g
- Azúcar - opcional y al gusto
Preparación paso a paso de crema agria horneada
1. Introduzca los huevos en un recipiente profundo, limpio y seco. Agregue azúcar o azúcar en polvo si lo desea.
2. Batir los huevos con una batidora hasta obtener una espuma esponjosa de color limón. Su consistencia debe ser como un ponche de huevo.
3. Agregue crema agria fría a la masa de huevo.
4. Vuelva a batir la comida con una batidora hasta que quede suave y homogénea. Este proceso le llevará unos 3-5 minutos.
5. Triturar el chocolate en trozos o rallarlo. El tamaño de la rebanada de chocolate varía. Si desea sentir trozos grandes en el postre, córtelo en rodajas grandes, para obtener una masa homogénea: ralle. Luego agregue las chispas de chocolate al soufflé de crema agria.
6. Revuelva la comida con una cuchara para distribuir el chocolate uniformemente por todo el bol.
7. Cubra una fuente para hornear con pergamino o engrase con una fina capa de mantequilla. Sin embargo, no tienes que hacer esto. La crema agria ya es un producto graso que evita que el producto se pegue a las paredes y al fondo del molde Vierta la crema agria en el molde preparado.
8. Calentar el horno a 180 grados y enviar el postre a hornear durante 20 minutos. Para obtener una corteza dorada, cocine el postre abierto, de lo contrario, cúbralo con papel de aluminio o una tapa. Sirva caliente o frío. Pero la dulzura sabe mejor cuando se consume a una temperatura cálida con una taza de café recién hecho.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un pastel con soufflé de crema agria.
