Los platos asiáticos exóticos son perfectos para menús informales y festivos. Funchoza es uno de ellos. Cómo cocinar correctamente los fideos transparentes, cómo combinarlos con diferentes ingredientes, aprenderás en nuestro material, que consta de 12 recetas.
Funchoza (en inglés. Cellophane noodles) son fideos hechos de una masa fina con almidón, que después del tratamiento térmico se vuelve casi transparente y, por lo tanto, también lleva los nombres "pasta de cristal", "pasta tailandesa", "fideos blancos". Este producto no tiene un sabor pronunciado, es capaz de llenarse del sabor y aroma de los ingredientes con los que se prepara. Esta es la principal ventaja de funchose, por lo que se utiliza para preparar platos asiáticos complejos.
Platos divertidos: 7 recetas
Los fideos de vidrio se utilizan a menudo para hacer sopas espesas, platos principales gourmet, ensaladas, bocadillos fríos y calientes. Combina bien con productos cárnicos y pesqueros. También se come con verduras, salsas y diversas especias.
Funchoza con pavo y brócoli
- Contenido calórico por 100 g - 146 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Pechuga de pavo - 100 g
- Judías verdes - 150 g
- Brócoli - 1 pieza (promedio)
- Piñones - 3 cucharadas
- Ajo - 2 dientes
- Cebolla de puerro - 1 ud.
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Salsa de soja al gusto
Cocinamos de acuerdo con esta receta:
- Hervir funchose, verter con agua fría y dejar enfriar.
- Cortar las judías verdes en dos o tres partes, dividirlas por inflorescencias de brócoli.
- Cocine las verduras en agua con sal durante cinco minutos.
- Calentamos el aceite vegetal y freímos el filete de pavo, previamente cortado en cubos medianos.
- Después de la aparición de una costra dorada en la carne, agregue nueces picadas y exprima el ajo. Mezclar bien.
- Ponga las verduras hervidas y agregue el puerro picado.
- Freír durante otros 5-7 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega la salsa de soja, funchose y mezcla.
El plato se sirve caliente. Si lo desea, agregue especias al gusto y decórelo con hojas verdes.
Ensalada de funchose, zanahoria y pepino
Para prepararlo necesitarás funchose, zanahorias coreanas y salsa de soja en una proporción de 5: 3: 1, unos dientes de ajo y un pepino fresco.
Cocinar el plato en la siguiente secuencia:
- Hervir los fideos, secarlos y dejar enfriar.
- Corta el pepino en tiras. Cuanto más largas y delgadas sean las rodajas, mejor.
- Agregue las zanahorias, el pepino picado y los fideos.
- Agrega salsa de soja.
- Hacemos un aderezo con ajo picado y aceite de oliva y condimentamos la ensalada.
Si lo desea, también puede agregar pollo frito, pescado, calabacín, pimientos morrones, berenjena u otros ingredientes a su gusto.
Receta de verduras con funchose
Para cocinar, necesitamos una zanahoria, varios pepinos, un par de pimientos dulces, cilantro fresco, cilantro molido, pimiento picante, salsa de soja, sésamo y aceite vegetal, vinagre y ajo.
Cocinar funchose con verduras:
- Hervir el funchose y cortarlo en hilos más pequeños.
- Frote las zanahorias en un rallador fino. También puedes cortarlo en tiras.
- Cortar los pimientos morrones y los pepinos en tiras largas.
- Muela el cilantro, el ajo y los pimientos picantes. Mezclar con zanahorias.
- Calentar el aceite de sésamo en una sartén y verterlo en la mezcla general para ablandar las zanahorias.
- Revuelva los ingredientes, déjelos reposar y enfríe.
- Agrega unas cucharadas de vinagre. También puedes usar jugo de limón.
- Coloque los pimientos picados, los pepinos y la salsa de soja en una ensaladera uno por uno.
- Mezclamos la mezcla de verduras con funchose.
- Agregue cilantro molido al gusto.
Es más conveniente mezclar verduras con fideos usando dos tenedores.
Receta de pollo funchose
Para este plato se utilizan: zanahorias, cebollas, filetes de pollo, fideos secos, ajo, salsa de soja, semillas de sésamo y aceite vegetal.
Preparando frunchoza con pollo de la siguiente manera:
- Corta con cuidado el filete de pollo en rodajas. Para que las rayas sean uniformes, es mejor usar carne que no esté completamente descongelada.
- Pelar y cortar una cebolla mediana en tiras pequeñas.
- Tres zanahorias grandes en un rallador fino.
- Hervir los fideos, enjuagar con agua fría y secar.
- Sofría la cebolla en aceite vegetal caliente.
- Agrega el filete y sofríe, revolviendo, a fuego lento durante diez minutos.
- Agrega las zanahorias y sofríe durante otros cinco minutos para que se ablanden.
- Revuelva la mezcla con funchose, agregue el ajo exprimido y cocine a fuego lento por unos minutos más.
- Prepare por separado una mezcla de salsa de soja con jengibre, cilantro y chile.
- Llenamos el plato con la salsa resultante.
- Si lo desea, también puede freír las semillas de sésamo y espolvorearlas con funchose.
- Adorne con hierbas frescas al servir.
Funchoza con carne
Este platillo se elabora con carne (cerdo, ternera, pollo), funchose, zanahoria, cebolla, ajo, salsa de soja y aceite de oliva.
Creamos este exótico culinario en la siguiente secuencia:
- Limpiamos las zanahorias y frotamos finamente.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
- Corta la carne en tiras de medio centímetro.
- Hervir funchose, verter sobre él con agua fría y secarlo.
- Freír la carne durante cinco minutos en aceite de oliva caliente. Pimienta y sal.
- Agregue las cebollas, las zanahorias, la salsa de soja picadas gradualmente y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
El plato se puede servir frío o caliente.
Receta de sopa Funchose
Para preparar el primer plato de este producto, necesitamos: filete de pollo, un calabacín pequeño, caldo de verduras o pollo, salsa de soja, aceite de sésamo, un huevo, ajo, pimiento rojo molido, sal, plumas de cebolla verde y funchose.
Cocinar en este orden:
- Corte un calabacín en cubos, póngalo en una cacerola, agregue el chile y el ajo picado.
- Vierta la mezcla con aceite de sésamo (una cucharada) y salsa de soja (dos cucharadas). Luego mezclamos todos los ingredientes y cocinamos a fuego lento hasta que el calabacín esté transparente.
- Verter un litro de caldo y hervir.
- Cortar la mitad del filete en cubos medianos y poner en el caldo hirviendo.
- Hervir durante 10 minutos, quitar la espuma y batir suavemente el huevo.
- Mezcle bien la sopa, tape y cocine por otros 10 minutos.
- Agregue funchose (200 gramos) a la olla, agregue sal al gusto, cocine a fuego lento bajo la tapa durante otros cinco minutos.
Antes de servir, la sopa generalmente se espolvorea con cebollas verdes picadas en un tazón.
Postre "Geisha" con funchose
Este producto es popular en la cocina asiática, incluso para la elaboración de postres. Uno de ellos se puede realizar utilizando 200 g de funchose, piña fresca, melocotón, manzana (100 g de cada fruta), azúcar - 100 g, almendras y nueces (50 g cada una), mantequilla de verduras y nueces (1 cda. L.).
Cocinar el plato en la siguiente secuencia:
- Poner el funchose cocido en un bol, verterlo con una mezcla de aceites vegetales y de frutos secos, mezclar bien y dejar enfriar.
- En una sartén profunda, prepare el almíbar con azúcar y agua.
- Agregue la fruta cortada en dados medianos al almíbar, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos y deje enfriar.
- Mezclamos frutas con funchose, las ponemos en porciones y decoramos con nueces picadas.
Es importante dejar que los ingredientes se enfríen por completo antes de mezclarlos. Solo así obtendrás un postre con un sabor exótico.
Funchose recetas: 5 recetas
Antes de comenzar a cocinar, primero debe preparar y hervir este producto. Tenga en cuenta que el arroz (y cualquier otra harina) no es adecuado para funchose. Se prepara exclusivamente a partir de almidón, por lo que, tras el tratamiento térmico, adquiere su característica transparencia. Es preferible usar almidón de camote, ñame, mandioca, frijoles mungo. Sin embargo, la papa o el maíz común también son adecuados para estos fines.
Método de cocinar fideos funchose en casa
Este producto a menudo se puede ver en los estantes de los supermercados. No obstante, también puedes hacer tus propios fideos en casa sin ningún problema. Esto requerirá 350 gramos de almidón (puede usar almidón de maíz o de papa), tres huevos, una pizca de sal.
Amasamos la masa según esta receta:
- Agregue el almidón, los huevos y la sal. Si es necesario, introduzca otro huevo pequeño o agregue agua.
- Cortar un trozo de masa, espolvorear con almidón y pasarlo por los rodillos de una máquina de pasta especial dos veces para extender una fina capa.
- Deje secar la masa y vuelva a pasar por los rodillos cortadores.
Tenga en cuenta que enrollar manualmente la masa al grosor deseado no funcionará. Se rompe con mucha facilidad. Los fideos Funchose se pueden hervir directamente o secar en una toalla de gofre y guardar en un frasco.
Cómo cocinar funchose para platos compuestos
Para que este producto muestre todas sus ventajas y revele su sabor, es necesario no solo poder combinarlo con otros ingredientes, sino también cocinarlo correctamente. Este proceso es diferente para los fideos finos con un diámetro de 0,5 mm y los gruesos:
- Ponemos los hilos finos en un recipiente hondo, lo llenamos completamente con agua hirviendo y cubrimos con una tapa. Luego esperamos de tres a cuatro minutos y escurrimos el agua. Funchoza está listo para su uso posterior en comidas.
- Para preparar fibras gruesas, necesita una cacerola que pueda contener la cantidad de agua por litro por cada 100 g de funchose. Hierva el agua, agregue un poco de sal y agregue los fideos. Cocine por 3-4 minutos.
Para una preparación adecuada, considere las siguientes recomendaciones:
- Puede evitar que se pegue agregando 1 cucharada por cada litro de líquido durante la cocción. una cucharada de aceite vegetal. Para estos fines, son adecuados tanto vegetales como aceitunas.
- Enjuagar con agua fría después de colar también evitará que los fideos se peguen.
- Es mejor cortar el funchose en trozos convenientes ya cocidos, ya que seco es quebradizo y quebradizo.
- Después del tratamiento térmico, este producto no se almacenará durante mucho tiempo, así que cocine el plato de una vez.
- Los fideos se consideran terminados si se vuelven transparentes y de color grisáceo.
Si el funchose se prepara de acuerdo con todas las reglas, será suave y crujiente, manteniendo la elasticidad.
Cocinar funchose en coreano
Esta receta es popular no solo en Asia. En muchos restaurantes asiáticos se sirve un plato exótico. Incluso puedes cocinarlo tú mismo. Para hacer esto, necesitará carne en proporciones iguales (sin grasa ni venas) y funchose, unas zanahorias, una cebolla, aceite vegetal, vinagre, salsa de soja, ajo, pimienta negra y cilantro molido.
Funciones de cocina:
- Cocina la funchoza y deja enfriar.
- Cortar la carne en cubos pequeños y freírla en aceite vegetal hirviendo (puede utilizar aceite de oliva).
- Picamos la cebolla y la ponemos en la carne. Pasamos todo hasta que aparece una tonalidad dorada.
- Mezcle las zanahorias finamente ralladas con el ajo picado y las especias por separado.
- Dejamos infundir las zanahorias y dejamos fluir el jugo. Luego mezcle con carne frita.
- Extienda los fideos en un portaobjetos, vierta la carne y las zanahorias por encima.
Al servir, puede cortar el pepino y las verduras finamente verdes en tiras en un plato. Es preferible comer el plato frío.
Cocinar funchose con mariscos
Este producto está en perfecta armonía con pescados y otros mariscos. Para preparar correctamente funchose con carne de camarón, necesitará 10 camarones por cada 100 g de fideos, medio pimiento, varias plumas de cebolla verde, un diente de ajo, media zanahoria, unas cucharaditas de aceite de sésamo, media cucharadita de semillas de sésamo., perejil y salsa de soja.
Instrucciones para cocinar funchose con mariscos:
- Cocine funchose y enfríe.
- Poner las verduras cortadas en tiritas en una sartén con mantequilla. Freír la mezcla durante varios minutos.
- Agregue los camarones hervidos y pelados, cocine a fuego lento durante un minuto.
- Exprima el ajo en la sartén, ponga la cebolla picada, espolvoree con salsa de soja y aceite de sésamo.
- Mezcle bien, agregue funchose y cocine a fuego lento durante uno o dos minutos.
Espolvorea generosamente con semillas de sésamo y perejil picado antes de servir.
Cómo cocinar funchose con mejillones y vino blanco
Para preparar este original plato se utilizan 100 mg de funchose, 50 ml de vino blanco (preferiblemente seco), un diente de ajo, 200 mg de mejillones, cinco cucharadas de aceite de oliva, parmesano, perejil y sal.
Cocinar en la siguiente secuencia:
- Hervir los fideos y dejar enfriar.
- Calentar el aceite de oliva en un cazo, picar el ajo y ponerlo allí. Agrega verduras.
- Sal la mezcla, vierte el vino blanco y agrega los mejillones.
- Después de abrir las conchas, espolvorear los mejillones con perejil picado y queso rallado.
- Mezclar todo con funchose y servir en tazones poco profundos.
Los gastrónomos recomiendan que este plato se consuma caliente. Entonces se revela toda su paleta gustativa.
Cómo hacer ensalada funchose - mira el video:
Funchoza es un producto indispensable de la cocina asiática. Seguramente lo incluirá en su dieta, habiéndolo probado una vez. Numerosas recetas con este ingrediente le permiten diversificar sus menús diarios y festivos.
