Sal marina: en qué sustancias útiles es rica su composición, qué efecto positivo tiene en el cuerpo humano, existen contraindicaciones para su uso. Recetas de sal marina. Por separado, vale la pena hablar de la sal extraída del Mar Muerto. En comparación con otras especies, contiene solo aproximadamente un 20% de cloruro de sodio. El resto está ocupado por minerales y elementos químicos. El potasio presente en él promueve una mejor penetración de los nutrientes en las células de los tejidos, el magnesio ralentiza el proceso de envejecimiento, el calcio fortalece los huesos y promueve la regeneración de los tejidos.
Propiedades útiles de la sal marina
Los beneficios de la sal marina radican en el contenido equilibrado de elementos minerales. Tienen un efecto beneficioso sobre el organismo.
Cuando se consume con regularidad, la sal marina:
- Ayuda a mejorar el estado de la piel: el acné desaparece, el tono aumenta;
- Aumenta las defensas del cuerpo, aumenta la capacidad de resistir enfermedades;
- Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso humano y reduce la tendencia a condiciones estresantes, elimina la depresión, restaura el sueño;
- Restaura los niveles hormonales, la proporción de niveles hormonales vuelve a la normalidad;
- Optimiza el metabolismo: acelera el curso de las reacciones químicas en el cuerpo;
- Reduce la probabilidad de oncología: el uso diario de sal marina ayuda a evitar el cáncer;
- Purifica la sangre, suprime los radicales libres y elimina las toxinas;
- Ayuda con enfermedades de las articulaciones: artritis, reumatismo;
- Estabiliza el proceso de formación de saliva;
- Estimula la digestión, promueve la producción de bacterias beneficiosas en los intestinos.
Los niños necesitan sal marina, rica en yodo, regula la producción de hormona tiroidea y promueve el desarrollo mental.
La sal marina está recomendada para pacientes con diabetes mellitus, ya que su presencia en la dieta diaria reduce los niveles de glucosa en sangre y mejora el bienestar.
La sal marina es indispensable durante los resfriados, lavarse con ella ayuda a eliminar la secreción nasal con sinusitis, sinusitis, rinitis y gárgaras, debido al dolor de garganta.
Daño y contraindicaciones para el uso de sal marina
El consumo moderado de sal marina en los alimentos solo tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. Si bien abusar de él, puede causar un daño significativo. La porción diaria del producto no debe exceder los siete gramos.
De lo contrario, son posibles las siguientes consecuencias:
- Aumento de la presión arterial, que provoca un aumento de la carga en los vasos sanguíneos, el riesgo de desarrollar hipertensión, accidente cerebrovascular;
- Complicaciones en el trabajo de los riñones: se interrumpe el funcionamiento del sistema urinario, que está plagado de la formación de cálculos;
- Problemas oculares como aumento de la presión intraocular, cataratas;
- Violación del equilibrio agua-alcalino: se produce retención de líquidos y, en consecuencia, edema;
- Un aumento de la carga en el corazón es especialmente peligroso con patologías cardíacas existentes;
- Problemas con los vasos sanguíneos, como resultado, se producen dolores de cabeza;
- Inflamación de las articulaciones: artritis.
Con un exceso de sal en la dieta, son posibles las alteraciones del ritmo cardíaco, el desarrollo de úlceras de estómago, acidez y convulsiones. Si se consume sin control, el producto puede contribuir al desarrollo de osteoporosis, especialmente en mujeres.
Una contraindicación para el uso de sal marina, así como sal de mesa común, en algunos casos, puede ser el embarazo. Durante este período, su uso, incluso dentro de los límites normales, puede provocar retención de líquidos en el cuerpo, lo que conduce al edema. En tales casos, los médicos recomiendan reducir al mínimo el uso del producto.
Recetas de sal marina
Los alimentos preparados con el uso de sal marina adquieren no solo un sabor exquisito, sino también muchas propiedades útiles. Usando en su dieta solo productos de alta calidad y un complemento alimenticio natural obtenido de las profundidades de los mares, puede hacer que su mesa no solo sea sabrosa, sino también saludable.
Considere las recetas de sal marina
- Filete de cerdo con sal marina gruesa … Para este plato, tomamos pulpa de cerdo, preferiblemente la parte del cuello, siempre con una pequeña cantidad de grasa. Cortar los filetes a lo largo de las fibras de 2 cm de grosor y calentar la sartén antiadherente. Repartimos trozos de carne sobre él y freímos por ambos lados durante dos minutos, hasta que aparezca un color dorado. Luego reducimos el fuego, echamos alrededor de 0.5 tazas de agua en la sartén y cubrimos con una tapa. La carne debe estar estofada en 10 minutos. Pasado este tiempo, asegurarse de que el agua se haya evaporado por completo, salpimentar abundantemente los trozos por ambos lados y espolvorear con ajo finamente picado. Agrega un poco de aceite vegetal a la sartén, vuelve a freír los filetes por ambos lados hasta que aparezca un bonito color dorado. Después de colocar la carne en un plato, espolvorear con sal marina gruesa. Puede servir judías verdes fritas como guarnición.
- Patatas a la campesina con sal marina … Toma 6-7 papas medianas. Lo cortamos en rodajas, sin pelar la piel, después de lavarlo a fondo. En un recipiente aparte, mezcle 0.5 tazas de aceite de girasol y especias (pimientos rojos y negros, eneldo finamente picado, 3-4 dientes de ajo picados). Enrolle bien los trozos de papa en esta mezcla. Luego coloque en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante unos 40 minutos, volteando las rebanadas según sea necesario. La temperatura de cocción debe ser de 180 grados. Después de que las papas estén completamente cocidas, salarlas generosamente con sal marina. Si lo desea, espolvoree con hierbas frescas antes de servir.
- Salmón al horno con sal … Engrasar los filetes de salmón con aceite de oliva por ambos lados, espolvorear con jugo de limón y dejar reposar 20 minutos. Vierta unos 500-700 g de sal marina en una bandeja para hornear, coloque los trozos de pescado sobre ella y póngalos en el horno durante unos 20 minutos. Puedes decorar el plato terminado con hierbas.
- Verduras secadas al sol con sal marina … Necesitamos: pimientos, tomates y champiñones. Cortar los champiñones a lo largo, cortar el pimiento a lo largo en dos partes, quitar las semillas y el tallo. Corta los tomates en unas tres rodajas gruesas. Lubrique las verduras con aceite vegetal y una mezcla de pimientos. Ponemos el grill sobre la rejilla y horneamos a las brasas durante 10-15 minutos, sin olvidar darle la vuelta de vez en cuando. La preparación está determinada por el grado de suavidad de las verduras y los bordes dorados. Espolvorea el plato terminado con sal marina gruesa.
- Sopa de marisco y sal marina … Para cocinar, necesitamos: camarones cocidos pelados - 5-6 piezas (puede usar conservas), filete de calamar hervido picado sin piel - 100 g, mejillones cocidos pelados - 5-6 piezas, tentáculos de pulpo hervidos - 100 g, un medio maduro -Tomate tamaño, 1 chile, fideos de arroz, aproximadamente 70 g, vinagre de arroz - 1 cucharada. l., granos de pimienta negra, sal marina. Vierta agua en una cacerola, aproximadamente 1 litro, hierva. Cortar los tomates en cubos pequeños, cortar el pimiento en tiritas. Ponga los tomates picados, 2 pizcas de sal marina y el chile en agua hirviendo. Cocine por 2 minutos. Luego agregue los fideos de arroz. Cocine por 3 minutos. Luego echamos los mariscos y cocinamos por 1 minuto más. Luego retire del fuego, agregue los granos de pimienta y el vinagre de arroz. Puedes decorar la sopa terminada con hierbas.
- Patatas fritas caseras con sal marina … Necesitamos: patatas medianas, pimentón molido, sal marina. Cortar las patatas finamente en rodajas, enjuagar con agua fría, secar sobre papel toalla. Caliente el aceite vegetal en una cacerola. Freír las patatas en tandas y colocarlas en un plato con papel toalla para eliminar el exceso de grasa. Espolvoree las papas fritas terminadas con sal marina y pimentón.
Hay tres tipos de sal marina: fina, media y gruesa. El producto de la molienda gruesa se usa con mayor frecuencia para cocinar sopas, hornear carne y pescado. El molido medio se usa generalmente para cocinar segundos y adobos. Uno pequeño se usa en un salero para condimentar platos preparados. Usar sal marina en lugar de sal común ayuda a revelar todos los sabores de la comida. Gracias a esta cualidad, la moda está aumentando.
La sal es muy higroscópica y debe almacenarse en un recipiente bien cerrado en un lugar seco y oscuro. Además, para un mejor almacenamiento, puede verter un poco de cereal de arroz en el fondo del recipiente, absorberá todo el exceso de humedad.
Datos interesantes sobre la sal marina
Se sabe que la gente ha extraído sal marina durante más de cuatro milenios. Los científicos han calculado que si extraes toda la sal que se produce en los mares y lagos, puedes cubrir el planeta con ella con una capa de más de 40 metros.
Los primeros mineros del producto de las profundidades del mar fueron los habitantes de los países mediterráneos y del este de Asia. En esto fueron promovidos por un clima cálido seco.
Cada año se extraen más de 6 millones de toneladas de sal marina en el planeta. Desde la antigüedad, la naturaleza enseñó a las personas el método más simple para extraerlo: en arroyos poco profundos después de la marea baja, el sedimento permanecía en forma de solución salina, bajo la influencia del viento y la luz solar, el agua se evaporaba y la gente obtenía sal.. Más tarde, la humanidad aprendió a utilizar varios dispositivos para aumentar la producción. Se empezaron a crear piscinas artificiales para almacenar agua de mar.
Hay varios tipos de sal marina:
- hawaiano … En todos los países, este tipo de sal es muy valorado. Viene en negro y rojo. El negro contiene ceniza volcánica y el rojo contiene partículas de arcilla roja.
- Negro indio … De hecho, su color no es negro, sino rosa, y recibió este nombre porque se vuelve negro cuando se ingiere. Esta sal contiene mucho azufre y sabe a huevo. Por lo tanto, los vegetarianos la utilizan a menudo en su cocina, por ejemplo, cuando preparan tortilla vegana.
- Crimea rosa … Se extrae en las cuencas marinas de Crimea por evaporación natural, sin procesamiento industrial. Se cree que este tipo de sal mejora la inmunidad e incluso protege contra la radiación. El agua de mar en las piscinas del jardín de Crimea es roja. Y todo porque en esta agua vive el alga Dunaliella Salina. Luego le da a los cristales un tinte rosa.
- blanco … Difiere en alta fragilidad, por lo tanto, al usarlo, no puede temer por la seguridad del esmalte dental. El proceso de obtención de un producto de este tipo es extremadamente laborioso. Se retira con cuidado de la superficie del agua, donde la sal se concentra en forma de película sólida. Al menor movimiento descuidado, la película se rompe y la sal se deposita en el agua.
- israelí … Esta sal marina tiene el contenido más bajo de cloruro de sodio, por lo que su otro nombre es "dietético".
- francés … Se cree que la mejor sal marina se produce a mano en Francia. Este producto tiene un sabor delicado y una suavidad. La sal extraída en la Guérande francesa es muy valorada. Aquí se producen dos tipos: el gris Cel-Gris y el blanco Fleur-de-Cel. En el gris hay partículas de arcilla que le dan el color adecuado, así como los restos de algas de agua salada.
- americano … La sal producida en América del Norte se considera la más pobre en términos de contenido de nutrientes. Allí, se somete a una purificación tan completa de impurezas que su composición se acerca a la sal de roca ordinaria.
Ya en la antigüedad, las personas notaron las propiedades curativas de la sal marina. Incluso se les ocurrió una medicina universal basada en eso. Para ello, se añadió el producto a un recipiente con brandy en una proporción de 3: 4. Tal elixir se usa hasta el día de hoy tanto para uso externo como para uso interno. Para mejorar la salud en general, el coñac salado debe diluirse con agua caliente en una proporción de 1: 3 y tomarse con el estómago vacío por la mañana durante 2 cucharadas.
Mira el video sobre la sal marina:
Por lo tanto, con un uso moderado de sal marina, no solo puede disfrutar del exquisito sabor de los platos cocinados, sino que también puede contribuir a la curación de todo el cuerpo.
