Si eres fanático de la leche horneada, entonces esta receta es un verdadero hallazgo. El termo desafía todas las formas clásicas de hacer esta bebida. Lea cómo hacer leche horneada en un termo en una receta paso a paso con una foto. Receta en video.
La leche horneada es un producto lácteo eslavo que no tiene análogos en ningún país del mundo. La singularidad del producto es la forma en que se prepara. Desde tiempos inmemoriales, para obtener un delicado tono cremoso y un rico sabor específico, la leche entera se cocinaba a fuego lento durante mucho tiempo en ollas de barro en un horno ruso. En las condiciones del apartamento, el horno compensa la estufa rusa, una cacerola sobre un fuego abierto en la estufa, una olla de cocción lenta. Aunque por estos días esta bebida se puede encontrar en los supermercados. Pero el hábito de preparar leche horneada en casa permanece en muchas familias. Una de las opciones de cocción únicas es el termo. Este aparato, si no se pasa por alto, se combina con las opciones de cocción clásicas. La ventaja de este método es que ni una gota de leche se evapora o hierve. Pero también hay un inconveniente aquí: la ausencia de una costra marrón dorada, que se forma a partir de la crema que ha salido a la superficie. Si no es importante para ti, saca el termo y pon a hervir la leche.
- Características de la leche horneada.
- Beben leche unida en su mayor parte fría para saciar su sed en el calor sofocante.
- Puede hacer leche horneada fermentada y varenets a partir de la bebida.
- Se puede utilizar para amasar masa en productos horneados, panqueques, panqueques, etc.
- El producto de hilo se almacena mejor: no se agria rápidamente, como la leche hervida o cruda.
- El calentamiento elimina todo lo innecesario, dejando solo las propiedades necesarias. Se conservan grasas, calcio, hierro, fósforo, magnesio, que mejoran el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
- Es importante saber que después de calentar solo queda el 25% de la vitamina C y la tiamina (vitamina B1) se reduce a la mitad.
- El producto es recomendable para su uso en caso de problemas digestivos, y gracias a la vitamina D y al retinol, es apto para mujeres embarazadas, ancianos, niños y pacientes con diabetes.
- Contenido calórico por 100 g - 61 kcal.
- Porciones - 1 L
- Tiempo de cocción: 24 horas.
Ingredientes:
- Leche de vaca entera - 1 l
- Termo de 1 litro
Preparación paso a paso de leche horneada en un termo, receta con foto:
1. Vierta la leche en una cacerola y colóquela en el fuego a fuego medio.
2. Deje hervir la leche y retire la cacerola del fuego. Cuando la leche hierva, se formará una espuma aireada en la superficie, que rápidamente tenderá hacia arriba. Por lo tanto, no siga, de lo contrario la leche se evaporará. Por esta razón, recomiendo usar una maceta más grande.
3. Después de hervir, vierta inmediatamente la leche caliente en un termo.
4. El volumen del termo debe corresponder a la cantidad de leche.
5. Cierre bien el termo y déjelo por un día. Pasado este tiempo, vierte la bebida en un decantador y envíalo al frigorífico para que se enfríe. Después de un par de horas, la leche horneada en un termo se puede consumir o usar para otras recetas.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer leche horneada en casa.
