Cómo hacer paletas heladas en casa. TOP 6 mejores recetas con fotos. Secretos y consejos para hacer golosinas. Recetas en video.
A muchas personas les gusta darse un festín con paletas heladas brillantes y aromáticas en el calor del verano. Sin embargo, no muchos padres aprueban esto, por temor a que la golosina contenga una gran cantidad de azúcar. También en el postre frío se encuentran sustancias nocivas como aromas, espesantes, colorantes, estabilizadores del sabor, etc. Todos estos aditivos químicos industriales no serán buenos ni para un niño ni para un adulto. Por lo tanto, es mejor que hagas paletas de helado tú mismo en tu cocina. Su base son solo productos naturales. Y si hace todo exactamente con la receta, el resultado no será menos sabroso que la contraparte comprada.
Paletas heladas - consejos y trucos
- Para hacer helado, elija crema natural y fresca, leche, chocolate de alta calidad, frutas maduras, no estropeadas.
- Cuanto más gorda sea la crema, más suave será el helado. Con alimentos desnatados, el helado será aguado, cristalino fino y crujiente como arena en los dientes.
- Se obtendrá un helado casero con una textura aterciopelada y suave solo cuando se use crema espesa.
- Las frutas y bayas se pueden tomar frescas o descongeladas.
- El helado hecho en casa será más sabroso si se reemplaza el azúcar por azúcar en polvo.
- La masa de frutas se puede rellenar con productos adicionales como nueces, frutas confitadas, copos de coco, frutas secas, etc.
- Si la golosina está siendo preparada para adultos, agregue alcohol, notas de brandy, ron o licor agregarán especias.
- Enfríe bien los platos y los alimentos antes de cocinarlos.
- Una heladera te ayudará a hacer helados caseros. En su defecto, puedes hacerlo con moldes especiales, palillos chinos y un buen congelador. O use moldes de silicona para muffins o hielo, los manjares se pueden quitar fácilmente de ellos.
- Para evitar que el helado se rompa, sumérgelo en agua tibia durante unos segundos antes de sacarlo del molde.
- Revuelva bien el manjar varias veces en el congelador hasta que se congele por completo.
- El helado permanecerá blando si se almacena en un recipiente poco profundo, cubierto con una envoltura de plástico.
Vea también cómo hacer helado de plátano con coco y coñac.
Paletas con yogur
Las paletas heladas con yogur son un delicioso postre que encantará a adultos y niños. Puede tomar cualquier baya al gusto como base, y no solo el yogur, sino también la crema batida le darán un delicado sabor a leche.
- Contenido calórico por 100 g - 298 kcal.
- Porciones - 800 g
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Fresa - 200 g
- Yogur natural - 300 g
- Arándanos - 200 g
- Vainillina - 0.5 cucharaditas
- Azúcar - 0.25 cucharadas.
Hacer paletas de yogur:
- Lavar las fresas, secarlas con papel toalla y quitarles los tallos.
- Combine las fresas con los arándanos y el azúcar.
- Batir las bayas con una licuadora hasta que quede suave.
- Combine el yogur con la vainilla y una batidora, bata hasta que esté suave y esponjoso.
- Combine el yogur con la pasta de frutas y revuelva.
- Envíe las paletas heladas con yogur al refrigerador hasta que estén completamente congeladas, mientras las bate cada media hora con una batidora.
Paletas de mojito
El helado de mojito es solo para adultos. contiene una bebida alcohólica. Aunque se puede preparar para niños, pero luego excluya el alcohol de la receta.
Ingredientes:
- Agua - 1 cucharada.
- Azúcar - 3/4 cucharadas.
- Menta - 20 hojas
- Sprite - 1, 5 cucharadas.
- Lima - 2 piezas
- Ron blanco - 1 cucharada
Hacer paletas de mojito:
- Para el almíbar de azúcar, agregue agua a una cacerola, agregue azúcar y menta. Hervir, hervir durante 2 minutos y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego colar a través de un colador fino.
- Vierta el sprite en otro bol, exprima el jugo de limón y agregue el ron. Luego vierta el jarabe de azúcar enfriado y mezcle bien.
- Verter la masa en moldes y enviar a solidificar en el congelador.
Helado de sandia
La receta utiliza sandía como base. Pero se puede reemplazar con el jugo de cualquier otra fruta o mora jugosa.
Ingredientes:
- Schweppes - 0.5 cucharadas.
- Miel - 3 cucharadas
- Lima - 1 pieza
- Sandía - 300 g
Hacer helado de sandía:
- Verter Schweppes en un vaso y batir con una cuchara para liberar el gas.
- Agregue miel y jugo de lima a Schwebs. Si la miel está espesa, derrita en un baño de agua hasta obtener una consistencia líquida y enfríe.
- Revuelva bien la comida.
- Lavar la sandía, pelarla, quitarle las semillas y picar la pulpa con una batidora.
- Combina la masa de sandía con el refresco y vuelve a batir.
- Verter la masa en moldes y enviar al congelador para que endurezca.
Batido de helado
El postre satisfará tanto el hambre como la sed al mismo tiempo. Es especialmente adecuado en un día caluroso para disfrutar no solo sabroso, sino también fresco, sino también saludable, que es dos veces más agradable.
Ingredientes:
- Bayas (arándanos, arándanos, frambuesas, cerezas sin hueso) - 2 cucharadas.
- Plátano - 1 ud.
- Yogur natural - 1 cucharada.
- Leche condensada - 3-4 cucharadas
Hacer batido de helado:
- Pela el plátano.
- Combine las bayas con un plátano y una licuadora y golpee hasta que quede suave.
- Combine el yogur con la leche condensada y bata con una batidora hasta que quede esponjoso.
- Agregue yogur al puré de frutas y revuelva.
- Vierta la mezcla en recipientes y colóquelos en el congelador para congelar.
Paletas heladas alcohólicas
El helado con alcohol es bueno para una fiesta con amigos y solo para una pequeña celebración para sorprender a los invitados y diversificar la velada.
Ingredientes:
- Ron - 100 g
- Menta - 20 g
- Azúcar - 1/3 cucharada.
- Bayas - 200 g
- Lima - 1 pieza
Hacer paletas heladas alcohólicas:
- Envíe las bayas a una licuadora y píquelas hasta que estén suaves.
- Vierta la masa de frutas en un bol y exprima el jugo de lima.
- Agregue ron a la masa y mezcle todo.
- Prepare las hojas de menta en una pequeña cantidad de agua (3 cucharadas) para que quede un caldo concentrado y agregue a la masa total.
- Vierta la masa en moldes y envíe al congelador durante dos horas.
Helado de frutas según GOST
El helado de frutas, o como también se le llamaba helado de frutas y bayas, fue extremadamente popular en los años soviéticos. Se preparó a partir de jugos naturales o puré de bayas y frutas frescas, agua, azúcar y estabilizantes naturales.
Ingredientes:
- Grosella roja - 300 g
- Agua - 230 ml
- Azúcar - 100 g
- Almidón de maíz - 10 g
- Jugo de limón recién exprimido - 1 cucharadita
- Ácido cítrico - en la punta de un cuchillo
Preparación de paletas según GOST:
- Lave las grosellas rojas, quítelas de los tallos, colóquelas en un colador y vierta agua hirviendo.
- Moler las grosellas con una batidora para que las bayas se muelen bien.
- Transfiera el puré a un colador fino y límpielo. Pese la masa resultante 150 g, cubra con papel de aluminio y envíe al refrigerador.
- Combinar el azúcar con agua (200 ml) y hervir durante 1 minuto.
- Vierta ácido cítrico en el almíbar y continúe hirviendo durante 1 minuto más.
- Disuelva el almidón en los 30 ml restantes de agua y vierta la mezcla resultante en el almíbar, revolviendo constantemente.
- Cuando el almidón esté preparado y la mezcla adquiera la consistencia de gelatina líquida, retire la sartén del fuego y enfríe en el refrigerador.
- Mezcle el puré de grosella y la jalea, agregue el jugo de limón y mezcle bien.
- Envíe la masa a congelar en el congelador.
