TOP 4 recetas con fotos de hacer cake pops en casa. Secretos y sutilezas de la cocina. Recetas en video.
Pops Cake es un postre americano con sabor a bizcocho en un estante. Este manjar se ha ganado el amor de muchos golosos, aunque la historia de su aparición no se puede llamar "apetitosa". El autor del blog Bakerella estaba haciendo un pastel de varios niveles, y durante la formación del cual había muchas sobras de galletas. El cocinero decidió usarlos, mezcló el resto de los pasteles con crema de mantequilla y sumergió las bolas resultantes en glaseado de chocolate. Así es como obtuvimos un nuevo postre original llamado "cake pop". Por primera vez se enteraron de él en febrero de 2008, cuando el autor del blog publicó una receta fotográfica para una repostería. Hoy se empezó a decorar este manjar con chocolate rallado, repostería en polvo, copos de coco … A los niños les gustan mucho estos pasteles, porque parece una piruleta en apariencia.
Secretos y sutilezas de la cocina
- Para un pastel en un palito, se usa tradicionalmente una galleta: chocolate o blanco.
- Romper la galleta en trozos y dejar secar. Luego desmenuza.
- Puede desmenuzar una galleta para hacer cake pops en casa en pequeñas migas, como el pan rallado. Pero luego necesitas más crema, que sirve como pegamento de pastelería que mantiene las piezas juntas.
- La nata es apta para mantequilla, chocolate y vainilla. Pero también puedes sujetar las galletas con mermelada de frutas: naranja, albaricoque, fresa.
- Al dar forma al pastel en un palito, dale una forma perfectamente uniforme sin grietas. Cuanto más suave sea la bola, mejor encajará el esmalte. Al mismo tiempo, recuerde que en los cake pops fríos, el glaseado se endurece demasiado rápido, por lo que debe alisarse rápidamente.
- El glaseado para cake pops está hecho de chocolate con leche, negro o blanco. Se basa en leche, nata, mantequilla y azúcar en polvo. Algunos reposteros "cubren" el manjar con masilla de colores.
- Para la decoración, use polvo de Pascua, chispas de chocolate, figuras de mazapán, polvo de confitería multicolor, coco, nueces trituradas.
- Se utilizan palos de madera o plástico. Lo principal es que no tienen extremos afilados.
- Asegúrese de enfriar las bolas de galleta en el refrigerador antes de glasear. Puedes congelarlos, pero luego dales tiempo para que se alejen para que la barra entre en el producto. De lo contrario, las bolas se caerán del palo y dejarán migas en el glaseado.
- Coloque las palomitas de maíz listas para usar en el refrigerador para enfriarlas en un soporte. Para hacer esto, puede usar poliestireno, pan, un recipiente con una mezcla que fluya libremente …
Receta clásica
Un manjar dulce popular, decorado con chispas multicolores: bolas en palos, que atraen, especialmente para los niños. Por eso, los cake pops son casi siempre el postre principal de las golosinas, como se llama hoy de moda la mesa dulce en las fiestas infantiles.
- Contenido calórico por 100 g - 369 kcal.
- Porciones - 25-30
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Huevos - 5 uds. para galletas
- Azúcar - 150 g para galleta
- Harina - 130 g para galleta
- Crema 33% - 350 g para ganache
- Polvo de repostería multicolor - 150 g
- Cacao en polvo - 20 g para galleta
- Chocolate blanco - 665 g para glaseado
- Chocolate con leche - 525 g para ganache
Hacer cake pops en casa según la receta clásica:
- Para una ganache de chocolate, coloque la crema en una cacerola con anticipación, preferiblemente unas horas antes de usar, y lleve a ebullición, pero no hierva. Luego poner el chocolate con leche en trozos rotos y mezclar bien para obtener una masa brillante y hermosa, cubrir con un papel aluminio y enfriar un poco.
- Para una galleta, bata los huevos con azúcar con una batidora hasta que quede suave y ligero. Tamizar la harina con el cacao en polvo a través de un colador fino y combinar con la masa de huevo. Amasar una masa suave y homogénea con una consistencia similar a la crema agria espesa.
- Vierta la masa en un molde cubierto con papel pergamino y envíe a hornear en un horno calentado a 180 ° C durante 30-40 minutos. Enfríe la galleta terminada y rómpala en pedazos. Colóquelo en una licuadora y córtelo en migajas o ralle.
- Vierta las migas de galleta en el tazón de ganache y revuelva hasta que esté firme.
- Ruede las mismas bolas con las manos, cuyo tamaño ajuste usted mismo, y envíe los espacios en blanco al congelador durante media hora para que se enfríen y la crema se agarre. Si no se hace esto, los pasteles se caerán de los palitos y no podrán sumergirse en el glaseado.
- Derretir chocolate blanco en un baño de vapor o microondas. Pero no lo dejes hervir. De lo contrario, tendrá un sabor amargo.
- Sumerja la punta de un palito de plástico en chocolate derretido e insértelo en una bola congelada. Luego, coloque el futuro cake-pop en el soporte y colóquelo en el refrigerador durante 15 minutos.
- Luego sumerge el bizcocho en el glaseado de chocolate hasta que esté completamente cubierto. Derretir el chocolate hasta que quede fluido, si es necesario.
- Luego, rápidamente, hasta que el glaseado se haya congelado, sumerja el bizcocho en el polvo de pastelería multicolor, desplácese mientras golpea el palito para que se distribuya uniformemente.
- Coloque las paletas en un soporte y envíe al refrigerador para congelar el glaseado.
Paletas de pastel rápidas
El pastel de paletas se puede preparar de acuerdo con una receta rápida sin hornear una galleta especial para migas. Para los caramelos en un palito, cualquier espacio en blanco es adecuado, por ejemplo, pasteles de Pascua rancios, bollos, galletas de jengibre, galletas, etc.
Ingredientes:
- Pastel de Pascua seco o cualquier otra miga - 300 g
- Chocolate - 100 g para glaseado
- Leche condensada - 0, 5 latas
- Decoraciones de confitería de azúcar: un puñado
Hacer cake pops rápidos:
- Corta el bizcocho seco en trozos y usa una licuadora o procesador de alimentos para hacer migas.
- Vierta la leche condensada en la miga resultante y amase la masa para que deje de desmoronarse.
- Enrolle en pequeñas bolas del tamaño de una nuez y enfríe en el refrigerador.
- Romper el chocolate en trozos y derretir en el microondas hasta obtener una consistencia líquida.
- Sumerja un extremo del palito en el chocolate derretido y, mientras el glaseado no se haya congelado, pinche inmediatamente la bola con una brocheta de chocolate. Coloque el producto sobre un soporte y envíelo a congelar en el frigorífico.
- Cuando el palo esté firmemente en la bola, sumérjalo en el chocolate derretido por todos lados.
- Luego, empanice rápidamente la golosina con migas de azúcar.
- Coloque el producto en el soporte y envíelo al frigorífico para que se seque.
Paletas de bizcocho con mermelada
Los cake pops caseros se pueden preparar con cualquier crema. Hay muchas opciones para cocinar. En casa, un mini pastel muy popular en barra en confitura, mermelada, crema agria …
Ingredientes:
- Huevos - 5 uds.
- Azúcar - 150 g
- Polvo de hornear - 2 cucharaditas
- Harina - 200 g
- Mermelada - 100 ml
- Chocolate con leche - 100 g
- Chocolate blanco - 100 g
- Topping de confitería - 100 g
- Palos - 15 uds.
Cocinar paletas de bizcocho con mermelada:
- Batir los huevos con azúcar hasta que estén esponjosos. Agregue el polvo de hornear con harina y revuelva suavemente hasta que quede suave.
- Poner la masa en un molde y enviarla a horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos. Luego enfriar y triturar en una licuadora.
- Mezcle las migas de galleta con mermelada para obtener una masa plástica.
- De la mezcla resultante, moldee pequeñas bolas idénticas.
- Derrita la leche y el chocolate blanco y revuelva hasta que quede suave.
- Sumerge el palito en chocolate derretido para que el bizcocho se pegue bien y pégalo en la bola.
- Después de enfriar el producto en el refrigerador, vierta el chocolate derretido por todos lados y enrolle rápidamente el rociado. Luego envíalo a enfriar en el refrigerador hasta que el chocolate esté completamente congelado.
Cómo hacer cake pops con galletas
Hay muchas formas de preparar este manjar. Es muy fácil preparar golosinas en un palito en casa a partir de galletas. Además, un postre dulce se puede esculpir no solo en forma de bola. Por ejemplo, los cake pops de Año Nuevo se pueden decorar con la forma de un árbol de Navidad o un muñeco de nieve, para Halloween: calabazas o caras aterradoras.
Ingredientes:
- Galletas de mantequilla - 300 g
- Chocolate blanco - 175 g
- Mantequilla - 2, 5 cucharadas
- Leche condensada hervida - 2, 5 cucharadas
- Chocolate blanco - 350 g
- Miga de nueces para espolvorear - 100 g
Hacer cake pops con galletas:
- Desmenuza las galletas en pequeñas migas con las manos, con una licuadora o de cualquier otra forma conveniente.
- Batir la mantequilla blanda y la leche condensada hervida con una batidora a alta velocidad.
- Agregue la crema terminada una cucharada a la vez a las migas de arena y mezcle para formar una masa espesa que se pegará bien.
- Enrolle los popcakes de la masa resultante en forma redonda con un peso de 25-30 g cada uno.
- Sumerja el borde de cada barra en chocolate previamente derretido e insértelo en las paletas de pastel terminadas para que se adhieran bien a la barra.
- Pon las bolas resultantes con palillos en el frigorífico durante 2 horas.
- Luego, vuelva a derretir el chocolate para ablandarlo y baje el bizcocho en el palito. Agite suavemente para permitir que el exceso de chocolate se drene nuevamente en el tazón.
- Mientras el glaseado aún está funcionando, sumerja la bola en las nueces trituradas hasta que esté completamente cubierta de migas.
- Envíe la golosina a enfriar en el refrigerador.
