Una receta detallada para hacer un pastel de chocolate en glaseado de chocolate, decorado con masilla de colores. Ingredientes y proceso de cocción detallado con consejos.
El mejor regalo de cumpleaños para tu hijo es hornear una deliciosa y hermosa tarta de chocolate. No todos los adultos rechazarán tal manjar, porque el pastel casero solo tiene ingredientes naturales, sin varios aditivos alimentarios y colorantes. Sí, esta dulce creación necesitará pararse y jugar en la cocina, pero valdrá la pena.
- Contenido calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porciones - 1 pastel
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Huevos de segundo grado - 2 piezas
- Azúcar - 575 g
- Nueces - 45 g
- Cacao en polvo - 3, 2 cucharadas
- Leche - 850 g
- Harina - 370 g, 2, 4 cucharadas
- Coñac - 30 g (para remojar el pastel)
- Vainillina de azúcar - 10-13 g
- Mantequilla - 250 g
- Cacao en polvo - 100 g, 3, 3 cucharadas
- Agua - 219 g
- Azúcar en polvo - 220 g
- Gelatina - 3,9 g
- Jugo de limón - 1 cucharadita
- Colorantes alimentarios
Receta paso a paso para hacer un pastel de chocolate:
Masa de pastel:
- Moler los huevos con azúcar y batir hasta que quede suave. Introduzca gradualmente la leche y la soda apagada con vinagre a temperatura ambiente.
- Tamizar la harina, mezclarla con el cacao y las nueces picadas, luego batir con el resto de la mezcla. La masa terminada debe parecerse a una crema agria espesa en su consistencia. Si resulta un poco fina, agregue harina. Una buena mezcla está indicada por grandes burbujas que aparecen después de detener el mezclador.
- Para hornear el bizcocho, necesita una forma grande, de unos 28-32 cm de diámetro, engrasarlo con mantequilla o aceite vegetal, verter la masa y poner en un horno precalentado. El pastel se hornea durante 40-55 minutos, verifique su preparación con un palillo de dientes.
Cocinar crema de chocolate:
- Lleve la leche a ebullición, vierta harina diluida con agua y azúcar y vainillina.
- Hervimos durante varios minutos hasta que la masa espese, y luego retiramos del fuego.
- Muela la mantequilla a temperatura ambiente con azúcar y cacao en polvo, agregue la masa resultante a la leche enfriada y mezcle bien. La crema está lista.
Preparación del glaseado de chocolate:
- Ponemos al fuego un cazo con leche y azúcar.
- Diluir el cacao en polvo en agua y agregarlo a medida que se calienta la masa de leche. Nuestra mezcla debe hervirse a 2/3 del volumen original. Enfriar un poco el glaseado y mezclar con mantequilla.
Cocinar masilla para pastel de chocolate:
- Remoja la gelatina durante 18 minutos. en agua fría, luego disuélvalo con un baño de agua, agregue jugo de limón y luego viértalo en azúcar en polvo.
- Amasamos para que la masilla quede atrás de las manos. Después de amasar, se puede pintar con pinturas para alimentos como la mía.
Ensamblando el pastel:
- Cortar el bizcocho enfriado por la mitad, saturar el medio con coñac y engrasar generosamente con crema.
- Engrase la parte superior y los lados del pastel con glaseado de chocolate tibio.
- Después de que el esmalte se endurezca, puede comenzar a decorar con masilla. ¡Eso es todo, el pastel de chocolate Winter Night está listo!
Consejos para hacer pasteles:
- Para hacer la masa más espesa y suave, batir bien la masa de huevo (hasta que el azúcar se disuelva por completo). Los huevos pre-frescos se pueden batir con una pizca de sal, y solo luego agregar el azúcar en porciones.
- Para evitar que se queme el fondo, llena una cacerola pequeña con agua y colócala en el horno debajo de la bandeja de masa. También puede poner papel pergamino en una fuente para hornear como base de pastel de chocolate y engrasarlo con un poco de aceite vegetal.
- Si el bizcocho está irregular, puedes cortarlo y mezclar el resto con la crema e igualar los bordes.
- Durante la preparación del glaseado de chocolate, se debe remover con frecuencia, de lo contrario se puede quemar.
- Si la masilla comienza a secarse, agregue un par de gotas de jugo de limón o agua común y luego amásela bien.
¡Disfruta de tu té y felices fiestas!
