¿Cómo cocinar tomates con berenjena? ¡Esta pregunta es especialmente relevante en el verano! ¡Hay tantas recetas similares en Internet con platos apetitosos listos para usar que tus ojos se mueven y quieres cocinar todo a la vez!
Foto del plato terminado Contenido de la receta:
- Preparación de comida
- Consejos útiles
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Así, los frutos tiernos de tomates y berenjenas son sometidos a todo tipo de tratamientos culinarios. Se hierven, se fríen, se cuecen, se hornean, se rellenan y se secan. Por ejemplo, puedes cocinar los siguientes platos a partir de estas dos maravillosas verduras: ensalada con ajo, hornear comida en el horno con queso, guiso con pollo o champiñones, hacer pasta, mini-sándwiches, etc. Pero hoy en este artículo te propongo Cocine el aperitivo de berenjena y el tomate más simple, al que le dedicará menos tiempo.
Preparar alimentos para un bocadillo de berenjena
La berenjena tiene una característica positiva: con cualquier método elegido de tratamiento térmico, retienen la cantidad máxima de vitaminas. Las frutas no difieren en un aroma especial, mientras que absorben fácilmente los olores extraños, por lo que se utilizan con éxito en todo tipo de platos. Al elegir una berenjena, preste atención a su apariencia: las frutas de alta calidad no tienen rasguños, manchas, abolladuras ni cortes, la piel es brillante y suave, pero no arrugada ni arrugada. Pero la berenjena tiene un inconveniente: el producto es perecedero, por lo que es mejor comprarlo el mismo día de la preparación. Y si es necesario, guárdelos en un lugar fresco, pero en el frigorífico se deteriorarán más rápido que a temperatura ambiente.
Consejos útiles de cocina
Para conservar la máxima cantidad de vitaminas en los frutos de las berenjenas, se deben pelar y cortar con un cuchillo de acero inoxidable. No deje las verduras picadas abiertas durante mucho tiempo. Se preparan exclusivamente en aceite vegetal y no en grasa animal. El grado de madurez de la fruta se determina presionando con un dedo; inmediatamente volvió a su forma original, la verdura está lista para comer.
- Contenido calórico por 100 g - 61 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 pieza
- Tomates - 2 piezas
- Queso duro - 50 g
- Ajo - 2 dientes
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocinar un bocadillo de berenjena y tomate
1. Lavar la berenjena y con un cuchillo afilado cortarla en aros de unos 8 mm de grosor para que las piezas se cocinen bien sin quemarse. Espolvorear con sal y dejar reposar durante 10 minutos. Durante este tiempo, aparecerán gotas en el corte de la fruta, es de ellas de donde sale el amargor. Enjuague las berenjenas con agua corriente, eliminando así todo el amargor, y seque bien con una toalla de papel para que no haya muchas salpicaduras durante la fritura.
2. Calentar una sartén con aceite vegetal y mandar a sofreír las berenjenas. Fríelos por ambos lados durante 4-5 minutos a fuego medio hasta que estén dorados. Durante la fritura, absorberán, como una esponja, mucho aceite, lo que las hará mucho más nutritivas. Para evitarlo, puedes freírlos en una sartén antiadherente, donde se requiera una mínima cantidad de aceite, o después de cocinarlos, ponerlos sobre una toalla de papel para que absorba todo el exceso de grasa.
3. Mientras tanto, mientras se asan las berenjenas, lavar, secar y cortar los tomates en aros de unos 5-6 mm de grosor. Es deseable que los tomates tengan el mismo diámetro que las berenjenas. Entonces el aperitivo se verá más bonito en el plato.
4. Coloque las berenjenas fritas y los tomates picados alternativamente en un círculo en un plato.
5. Pelar el ajo, lavarlo con agua corriente y picarlo finamente.
6. Espolvoree las verduras con virutas de ajo.
7. Rallar el queso en un rallador grueso, triturar las berenjenas con los tomates y servir el aperitivo en la mesa. Si la golosina no está destinada a consumirse de inmediato, tritúrela con queso justo antes de servirla; de lo contrario, se desgastará y perderá su apariencia.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar un aperitivo de berenjena.
