Composición de hierba de pepino de borraja. Sabor cualidades, beneficios y posibles perjuicios de la planta sonada. Cómo adquirir un producto. Recetas interesantes con este regalo de la naturaleza.
Propiedades útiles del borago
Los expertos dicen que la hierba del pepino es necesaria para la prevención de muchas enfermedades y algunas de las patologías existentes. Además, debe usarse en alimentos simplemente para mejorar su apariencia y agregar vitalidad a usted mismo.
Las propiedades beneficiosas de la hierba de pepino son las siguientes:
- Resolviendo problemas con el tracto gastrointestinal.… La borraja es indispensable para la gastritis por la presencia de taninos en su composición. Tal terapia no interferirá con un mal funcionamiento sistémico de los intestinos.
- Efecto antiinflamatorio … Al mismo tiempo, es necesario utilizar como alimento tanto las hojas de esta planta como sus flores. No solo reducen los problemas de inflamación interna, sino que también ayudan a combatir las erupciones cutáneas en humanos.
- Depresivo … El té de hierbas de pepino puede combatir problemas como depresión, ataques de pánico, nerviosismo e histeria. Muy a menudo, los expertos aconsejan a los padres que den una bebida curativa a sus hijos adolescentes durante sus cambios hormonales.
- Tratamiento del insomnio … Debido a las propiedades sedantes de la hierba del pepino, su uso regular ayudará a las personas demasiado impresionables y adictos al trabajo a deshacerse del síndrome de fatiga crónica (síndrome de fatiga crónica).
- Diurético … El producto sonicado tiene un efecto leve y no causa reacciones secundarias. Los expertos recomiendan el uso de borraja para personas que sufren de edemas y cistitis.
- Aumento de la lactancia … Para ello, se utilizan directamente las semillas de la planta. No es fácil conseguirlos, porque es necesario recoger el producto deseado a tiempo antes de que se caiga. Al almacenar semillas, vale la pena recordar que en la mayoría de los casos se convierten en un manjar favorito de los roedores.
- Laxante … Con el estreñimiento crónico, es necesario abastecerse de pasto de pepino debido a la presencia de una gran cantidad de sustancias mucosas, lo que salvará a una persona de un problema delicado.
- Efecto expectorante … Las personas con bronquitis crónica y acumulación de flema en los bronquios simplemente no pueden prescindir del borago. A veces, debe combinarse con otros medicamentos si su efecto no cumplió con las expectativas esperadas.
- Prolongación de la juventud … Esta prevención se produce debido a la inclusión de ácido gamma-linolénico en la composición de la hierba del pepino. El efecto tan esperado se observa tanto cuando la planta se toma internamente como cuando se usa externamente en forma de máscaras y lociones.
Daño y contraindicaciones de la hierba de pepino
Los especialistas no emiten advertencias especiales cuando usan borraja. Sin embargo, en caso de intolerancia individual a este producto, su inclusión en la dieta puede provocar una reacción alérgica.
Además, conviene recordar que la hierba de pepino contiene una gran cantidad de queratina. Su exceso con el uso incontrolado de borago en los alimentos es peligroso por la coloración amarillenta de la piel.
Al usarlo junto con carne, también debe observar la medida para no provocar envenenamiento del cuerpo.
La borraja es útil para las mujeres embarazadas, pero debe ir a lo seguro y consultar a un especialista de antemano.
¡Nota! Las contraindicaciones de la hierba de pepino son tan limitadas que uno no debe tener miedo de comerla.
Cómo se cosecha la borraja
Si desea obtener este producto, debe recordar el sabio dicho de que cada verdura tiene su propio término. El uso de la hierba de pepino solo será beneficioso si se cosecha entre mayo y agosto. Sin embargo, hay excepciones a cada regla, porque en cualquier huerto, el borago es capaz, en algunas circunstancias, de conservar sus propiedades hasta la primera ola de frío. Para obtener un producto utilizable en lugar de una mala hierba, se debe plantar en un lugar sombreado. Cabe recordar que esta planta es capaz de extenderse por todo el sitio. Es por esta razón que debe cosechar a tiempo antes de que las semillas entren en el suelo. La recolección de pasto de pepino se puede hacer en casa directamente en el alféizar de la ventana o en el balcón.
Se recomienda cortar la planta hasta la raíz durante su floración (es mejor elegir el comienzo del período sonado). El producto se seca exclusivamente en una habitación bien ventilada. Puede realizar este proceso debajo de un dosel, si la humedad definitivamente no ingresará.
Existe mucha controversia en torno a este tema, porque famosos expertos culinarios consideran que el secado de la hierba de pepino es el principal motivo de la pérdida de su sabor y recomiendan consumirlo fresco.
Recetas de borraja
La borraja complementa perfectamente cualquier ensalada, manjar de carne y pescado, productos horneados. En primer lugar, debes aprender a comer hierba de pepino. No se recomienda escaldar las hojas frescas de la planta antes de agregarlas al plato. Enjuáguelos a fondo y desgarre con las manos. La mezcla de borago seco se agrega exclusivamente al final de la cocción.
La hierba de pepino será especialmente sabrosa en los siguientes platos:
- Ensalada fortificada … Se deben rallar dos tubérculos de alcachofa de Jerusalén junto con tres zanahorias pequeñas. A la masa resultante, agregue hojas tiernas de borraja y sazone la ensalada con aceite de oliva.
- Ensalada abundante … Para prepararlo se corta la lengua hervida (se puede sustituir por jamón) en forma de fideos y se mezcla con tomate fresco, diente de ajo picado, huevo, hierbas, pepino y mayonesa. Se agrega queso rallado a la mezcla y luego la ensalada se decora con flores de borraja.
- Hierba de pepino guisada … Primero hay que picar el producto, freír ligeramente en mantequilla y dejar hervir a fuego lento durante 3-4 minutos en agua con sal. La planta, frotada a través de un colador, se mezcla con dos calabacines guisados y una zanahoria al vapor. Este plato es un excelente acompañamiento para carne de res o cerdo.
- Okroshka … Las recetas de hierbas de pepino estarían incompletas sin describir esta sopa fría. Batir 750 ml de leche cuajada y agregar a la masa resultante 20 ml de aceite vegetal, 30 g de hojas de borraja trituradas, 400 g de pepinos picados, dos huevos picados y sal al gusto. Los componentes sonados deben verterse con 300 ml de agua hervida fría y también sazonarse con eneldo y pimienta negra. Para aquellos a quienes no les gustan los productos lácteos, la leche cuajada se puede reemplazar con kvas (0.5 litros de una bebida con la adición de 60 g de carne de res hervida a la receta descrita).
- Sopa de pepino de forma especial … Primero debes preparar 0,5 litros de caldo de remolacha. Se deben mezclar 2 papas hervidas con 200 g de hierba de pepino picada, 3 huevos, 300 g de shinki (puede reemplazarlo con jamón), media lata de guisantes verdes. Los ingredientes sonados se vierten luego con caldo de remolacha.
- Pescado con queso … El filete de 1 kg de cualquier pescado (es mejor tomar pescado de mar) debe cortarse en trozos medianos, que deben espolvorearse con jugo de limón. La fuente para hornear debe engrasarse con cualquier aceite vegetal y los mariscos preparados deben colocarse sobre ella. 3 cabezas de cebollas, cortadas en mitades, deben freírse y colocarse encima de las rodajas colocadas en una bandeja para hornear. También se procesan térmicamente dos zanahorias y se colocan en la tercera capa en un molde. Sobre el pescado y las verduras, debe distribuir uniformemente 200 g de queso duro rallado. Engrase la capa superior con mayonesa, agregue especias al gusto y hornee el plato durante 30 minutos. Después de su preparación, el pescado debajo del queso se espolvorea con borraja picada.
Los beneficios y daños de la hierba de pepino dependen de cómo prepararla y cuánto consumirla. No debe agregar platos de carne con borago a su dieta todos los días, esto puede afectar negativamente el estado del hígado.
Las bebidas de borraja son especialmente populares en Oriente, pero también se preparan en otros países:
- Limonada … Para su preparación, es necesario mezclar hojas de bálsamo de limón, hierba de pepino y menta en una batidora con la adición de medio limón y dos vasos de agua a los componentes enumerados. Vierta un par de cucharadas de jarabe de arce en la limonada colada.
- Té … En agua hirviendo, debe colocar 1 cucharada. l. hierbas tártaro, espino, orégano y borago. El té debe infundirse durante la noche para que se convierta en una bebida más saludable y aromática.
- Jugo de borraja … Para su fabricación, solo se toman las hojas inferiores de la planta, que deben arrancarse a través de una picadora de carne. Luego, la pulpa resultante debe diluirse con dosis iguales de agua hervida, suero y hervir durante 2-3 minutos. Este jugo puede prevenir problemas hepáticos si se consume con moderación.
- Cóctel de pepino y hierbas … Si desea sorprender a sus invitados con una bebida alcohólica inusual, debe respetar ciertas proporciones al prepararla. Se recomienda mezclar un pequeño manojo de borraja con 100 ml de jugo de limón en una batidora, luego agregar una pizca de canela y 25 g de champán a las copas vertidas. Puedes decorar el cóctel resultante con rodajas de piña.
Datos interesantes sobre la hierba de pepino
Los antiguos griegos atribuían especial importancia a esta planta. En su opinión, pudo aumentar significativamente la energía vital.
En Roma, un guerrero raro no se llevó un borago con él en un largo viaje, porque creía en su poder curativo. Además, se creía que tal regalo de la naturaleza puede ahuyentar la melancolía.
Los caballeros medievales tenían una tradición peculiar: solo después de beber té de borago, no tenían miedo de ir al campo de batalla. Hermosas damas adornaban la armadura de sus caballeros con esta planta, considerándola un amuleto confiable.
Esta hierba es la más aficionada a las abejas, por lo que se la puede llamar una excelente planta de miel. Incluso en climas fríos, los insectos sonoros lo visitan, lo que genera buenos ingresos para los apicultores. Como resultado, obtienen miel y polen ligeros.
En la lucha contra el escarabajo de la patata de Colorado, la hierba de pepino no tiene igual. La actividad de la plaga se reduce significativamente si se plantan papas con ella.
Si desea teñir un producto de lana de azul, en este caso también puede beneficiarse de la hierba de pepino. Para ello, su parte aérea se toma en forma de pétalos de color azul brillante.
El borago se usa de diferentes maneras en diferentes cocinas nacionales. En América, se prefieren las hojas y flores secas de la planta. Por lo general, se preparan ensaladas a partir de ellos, complementando la hierba de pepino con verduras y hierbas. Entre los estadounidenses, también es popular un postre hecho con flores de borraja confitadas.
Los italianos utilizan este producto en la elaboración de bocadillos, ravioles, ensaladas, platos de pescado y carne. Los lugareños también prefieren agregarlo a varias especias.
En el este, la hierba de pepino se cosecha para elaborar cerveza y crear diversas bebidas calientes. En Occidente, se usa ampliamente en la industria de bebidas alcohólicas.
Las hojas de la planta sin pretensiones también se enamoraron de los chefs domésticos (se conoció en el siglo XIX). A menudo se incluye en okroshka, kvas casero y vinagreta. El té con la adición de esta hierba resulta muy picante, pero aún así no a todo el mundo le gusta.
Mire un video sobre la hierba de pepino borraja:
Algunas personas consideran inmerecidamente que la borraja es una mala hierba inútil. Sin embargo, el daño de la hierba de pepino es pequeño en comparación con sus indudables ventajas. Por lo tanto, es necesario incluir este útil producto en su dieta.
