TOP 4 recetas con fotos de galletas Milenderly de limón navideño alemanas. Consejos culinarios y secretos culinarios. Recetas en video.
Mail? Nderli es un clásico del shortbread alemán. Estas son galletas navideñas tradicionales de habla alemana suiza y pasteles típicos del sur de Alemania con un rico sabor a limón. La popularidad de esta galleta en Alemania, probablemente, así como en nuestro país, se deba al hecho de que la Navidad y el Año Nuevo están asociados a los cítricos. La masa para galletas contiene ralladura de limón, los productos se cubren con glaseado de limón y se utiliza mermelada de cítricos para pegarlos en pares. Sin embargo, hoy en día existen muchas recetas de galletas caseras llamadas Mylenderly. Los panaderos cambian la receta tradicional a su gusto: cubren los productos horneados con chocolate, agregan nueces, frutas confitadas, reemplazan el azúcar con miel, etc. Sin embargo, siempre se observa la condición principal: el sabor cítrico debe prevalecer en las galletas.
Consejos culinarios y secretos culinarios
- Mylenderly es una galleta de mantequilla. La receta básica utiliza harina, mantequilla y azúcar en una proporción de 2: 1: 1. Aunque en la práctica, muchas amas de casa cambian la proporción de productos a su gusto, y la mayoría de las veces esto se refiere al azúcar.
- El azúcar se puede reemplazar con azúcar en polvo, luego los productos horneados se volverán más y más suaves. Incluso hay recetas de azúcar morena.
- Se puede usar margarina en lugar de mantequilla.
- Lo principal en las galletas Michellenderly es el sabor a limón u otras frutas cítricas. Inicialmente era limón, por lo que la cáscara y el jugo de limón están presentes con mayor frecuencia en la masa.
- Para decorar las galletas de mantequilla, use glaseado de limón, azúcar en polvo para espolvorear o simplemente engrase los espacios en blanco con yema antes de hornear. Además, las galletas preparadas a menudo se pegan juntas en 2 piezas. mermelada de cítricos.
- Las galletas navideñas se recortan con latas con el tema apropiado, pero la mayoría de las veces las estrellas son el símbolo de la estrella de Belén y los copos de nieve.
- La soda y el polvo de hornear son ingredientes opcionales.
- Las galletas formadas generalmente se refrigeran y luego se dejan reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
- Las galletas alemanas se hornean durante unos 10 minutos en el centro del horno, precalentadas a 180-200 ° C.
- Las galletas de limón se almacenan hasta por 4 semanas en un recipiente de hojalata sin acceso al aire. Por lo tanto, Milenderly se prepara con anticipación, 1-2 semanas antes de Navidad.
Galletas de limón clásicas de Mylenderly
Masa de limón, glaseado de limón, mermelada de limón … esta es la receta clásica de las galletas de limón Mylenderly. Además, en lugar de limón, se adaptan bien las notas de sabor a naranja.
- Contenido calórico por 100 g - 427 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Harina - 300 g
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 120 g
- Azúcar en polvo - 150 g
- Ralladura de limón - 1 cucharadita
- Jugo de limón - 3 cucharadas en la masa, 2 cucharadas. para glaseado
- Mermelada de limón (espesa) - 10 g para pegar galletas
- Polvo de hornear - 6 g
- Mantequilla - 100 g
Hacer las clásicas galletas de limón Mylenderly:
- Batir la mantequilla con azúcar blanca.
- Agrega los huevos y vuelve a batir hasta que quede esponjoso.
- Vierta el jugo de limón, agregue la ralladura de limón rallada en un rallador fino y revuelva.
- Tamizar la harina con la levadura en polvo a través de un colador y agregar a los ingredientes líquidos.
- Amasar la masa, darle forma de cuerda fina, envolverla en film transparente y refrigerar por 1 hora.
- Estirar la masa en una capa fina de unos 5 mm, recortar las figuritas navideñas con moldes especiales y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
- Coloca las galletas de limón en un horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos.
- Retirar del horno, enfriar un poco, untar con glaseado de limón y dejar reposar. Para el glaseado de limón, mezcle el azúcar glas y el jugo de limón para obtener un glaseado espeso.
- Pegue las galletas enfriadas en pares con mermelada de limón.
Galletas de Navidad suizas Michellenderly
Deliciosas y dulces galletas populares de limón alemanas en la tradición suiza. Sencillo y rápido. La receta está al alcance de amas de casa sin experiencia. Las principales diferencias entre las galletas suizas son que no se pegan juntas en pares, sino que tradicionalmente se untan con yema de huevo encima.
Ingredientes:
- Harina - 300 g
- Mantequilla - 150 g
- Azúcar en polvo - 100 g
- Yemas de huevo - 2 piezas en masa, 2 uds. para cubrir las galletas
- Almendras (molidas en pequeñas migas) - 70 g
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Ralladura de limón - 2 cucharadas
- Agua - 2 cucharaditas
Galletas navideñas de estilo suizo de Meilenderly:
- Batir la mantequilla blanda con el azúcar y las yemas de huevo.
- Agregue la ralladura de limón finamente rallada y revuelva.
- Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y las almendras molidas. Combine la mezcla seca con la mezcla de mantequilla y amase la masa plástica.
- Envuelva la masa en celofán y déjela en frío durante 1 hora.
- Sacar la masa del frigorífico, dejar que se caliente a temperatura ambiente, arrugarla ligeramente y enrollarla formando una fina capa de 0,5 cm de grosor.
- Corta las galletas con un cortador especial para galletas, colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y úntalas con una mezcla de yema y agua. Para dar brillo a los productos horneados, aplique la grasa 2 veces a intervalos de 3 minutos.
- Hornee las galletas navideñas Mylenderly en suizo durante 10 minutos en el estante medio del horno a 180 ° C.
Galletas alemanas Milenderly con fruta confitada
Una versión simple de galletas mylanderly cortadas de limón con frutas confitadas para Año Nuevo y Navidad. Los trozos de fruta confitada de varios colores harán que las galletas sean elegantes incluso sin el uso de glaseado. Lo principal es tomar frutas confitadas blandas y ligeramente ácidas. La fruta dura confitada en las galletas se endurecerá, como "vidrio".
Ingredientes:
- Harina - 300 g
- Mantequilla - 150 g
- Azúcar en polvo - 120 g
- Yemas de huevo - 3 piezas
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
- Ralladura de limón - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Piña confitada pequeña - 50 g
Cocinar galletas Meilenderly alemanas con fruta confitada:
- Triture la mantequilla a temperatura ambiente con azúcar en polvo, yemas de huevo y azúcar de vainilla.
- Agregue la ralladura de limón, revuelva y agregue la harina combinada con bicarbonato de sodio y sal.
- Amasar la masa elástica y agregar frutas confitadas.
- Enrolle la masa en un panecillo, póngala en una bolsa de plástico y guárdela en el frigorífico de 2 a 3 horas.
- Saque la masa, déjela calentar sobre la mesa durante media hora aproximadamente y amásela con las manos.
- Enróllalo en una capa de 0,5 × 1 cm de grosor y con moldes recorta los productos, que pondrás en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
- Envía las galletas a hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos.
- Después de enfriar, cubra las galletas con cualquier glaseado.
Galletas alemanas con nueces para Navidad
En Navidad en Alemania, muchos panaderos hornean deliciosos bizcochos de mantequilla de cítricos Meilenderly con nueces agregadas a la masa para obtener un delicioso sabor y aroma.
Ingredientes:
- Harina - 2 cucharadas.
- Limón - 2 piezas
- Azúcar - 100 g
- Mantequilla - 160 g
- Fécula de patata - 1 cucharada
- Sal - una pizca
- Almendras - 150 g
- Azúcar en polvo - 100 g
Hacer galletas de nueces alemanas para Navidad:
- Combine y tamice la harina, el almidón y la sal.
- En otro recipiente, combine el azúcar, la ralladura de limón rallada en un rallador grueso, la mantequilla blanda y bata todo con una batidora. Exprima el jugo de limón (2 cucharadas) y agréguelo a la comida.
- Combine mezclas secas y líquidas, amase una masa espesa pero suave.
- Detalle las almendras en trozos medianos y agregue a la masa
- Forma una salchicha de 5 cm con la masa, envuelve con film transparente y refrigera 2 horas.
- Expande la masa y corta la salchicha en círculos de 1-1,5 cm de grosor, que se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
- Hornee galletas de nueces alemanas a 180 ° C durante 30 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- Adorne con glaseado húmedo si lo desea y espolvoree con perlas de plata comestibles o rodajas de almendras tostadas mientras aún están húmedas.
