¿Qué cocinar con tomates verdes? TOP 5 recetas deliciosas originales con fotos. Características y secretos de la cocina. Recetas en video.
Los platos de tomate verde son todo tipo de entrantes y ensaladas originales, tanto en sabor como en apariencia. Una de sus cualidades es un marcado sabor y olor a tomate, y una acidez que no es inherente a los tomates maduros, que resulta muy apetecible. Por lo tanto, es bueno servir bocadillos de tomate verde antes del plato caliente principal. Las recetas de tomate verde no son numerosas, pero son sencillas de preparar y originales. Si nunca ha cocinado nada con ellos, las recetas propuestas le dirán cómo preparar deliciosos platos con tomates verdes para todos los días y para el invierno.
Platos de tomate verde: las sutilezas y secretos de la cocina
- Elija la fruta adecuada. Los tomates verdes deben ser del mismo tamaño con una piel limpia que no debe tener abolladuras. Los tomates deben estar lo suficientemente firmes.
- No compre frutas pequeñas inmaduras, tienen un alto nivel de carne en conserva, que puede eliminarse por completo solo remojando las verduras en agua salada durante varias horas.
- Los tomates verdes van bien con otras verduras. Por ejemplo, repollo, pimientos, berenjena, zanahorias, ajo, calabaza. Por lo tanto, es posible inventar platos variados inusuales.
- Para enlatar, elija tomates del mismo tamaño para igualar el tiempo de escaldado.
- Antes de encurtir tomates verdes, se deben picar con un palillo en la zona del tallo para que queden mejor saturados de salmuera. Rellene los tomates con hierbas o especias para obtener una variedad de sabores de aperitivo.
- Para extender la vida útil de un frasco de conservación abierto, agregue una ramita de cereza de pájaro al recipiente.
Vea también las 6 recetas TOP para tomates verdes en escabeche.
Tomates verdes coreanos
Los tomates verdes marinados en coreano son un bocadillo muy sabroso y fácil de preparar con los ingredientes disponibles. Los tomates verdes permanecen ligeramente crujientes y adquieren un aroma seductor. El plato es increíblemente jugoso, apetitoso, picante, con granos de pimienta picantes y notas agridulces.
- Contenido calórico por 100 g - 110 kcal.
- Porciones - 8
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Tomates verdes - 1 kg
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Ajo - 8 dientes
- Aceite vegetal - 8 cucharadas
- Pimiento picante - 1 ud.
- Perejil - un montón
- Semillas de cilantro - 0.5 cucharaditas
- Vinagre - 2 cucharadas
- Zanahorias - 250 g
- Sal - 1 cucharada
- Cilantro molido - 2 cucharaditas
- Azúcar - 2 cucharadas
Cocinar tomates verdes en coreano:
- Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con tiras finas en un rallador especial para zanahorias coreanas. Coloca las zanahorias en un bol, agrega sal, azúcar y recuerda con las manos dejar que el jugo se escurra y se ablande.
- Pelar y lavar el ajo con la cebolla. Picar finamente el ajo, picar la cebolla en mitades. Envíe verduras a las zanahorias.
- Lavar los tomates verdes, secar, cortar en rodajas finas de 0,5 mm y añadir a las verduras.
- Agregue el cilantro molido restante a la comida y mezcle bien.
- Caliente el aceite vegetal para aderezar a fuego medio. Agregue los pimientos picantes, córtelos en aros y fría unos minutos hasta que estén dorados. Agregue las semillas de cilantro y saltee hasta que estén aromáticas. Luego agregue perejil finamente picado, vierta el vinagre y mezcle bien.
- Sazone las verduras con la marinada resultante, mezcle y ponga una ligera opresión. Envíe los tomates verdes al estilo coreano al refrigerador durante 10-12 horas.
Tomates verdes fritos
En esta receta, es importante no cocinar demasiado los tomates y manipularlos con cuidado. Entonces las frutas conservarán su estructura firme y crujiente, y el sabor del plato resultará asombroso.
Ingredientes:
- Tomates verdes - 2 piezas
- Huevos - 1 ud.
- Harina - 1 cucharada
- Pan rallado - 1 cucharada
- Queso duro - 2 cucharadas virutas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocinar tomates verdes asados:
- Lavar los tomates verdes, secar con una toalla y cortar en aros de 1 cm de grosor.
- Combine la harina con los huevos, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien.
- En otro recipiente, revuelva el queso rallado y el pan rallado.
- Seque los tomates con una toalla de papel, sumérjalos en la masa y enrolle el pan rallado. Luego, envíelos a una sartén con aceite vegetal.
- Fríe los tomates por ambos lados hasta que estén dorados y colócalos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
- Espolvoree los tomates verdes fritos preparados con el queso rallado restante y sirva.
Tomates verdes salados para el invierno
Los tomates verdes salados para el invierno son un bocadillo para los verdaderos conocedores de los encurtidos. Este es un aperitivo frío delicioso e inusual que combina bien con casi cualquier plato. La receta será apreciada por los amantes de las bebidas espirituosas.
Ingredientes:
- Agua - 500 ml
- Azúcar - 20 g
- Sal - 20 g
- Tomates verdes - 500-600g
- Eneldo fresco - 1/2 manojo grande
- Hojas de cereza o grosella negra - 2 piezas.
- Rábano picante - 5 cm
Cocinar tomates verdes salados para el invierno:
- Lavar el rábano picante y, sin pelarlo, cortarlo en aros.
- Lavar el eneldo y picarlo no muy fino.
- Ponga hojas de cereza o grosella, rábano picante y eneldo en un frasco lavado y esterilizado.
- Alternando encima, apile los tomates y el eneldo en capas.
- Vierta agua en frascos para medir la cantidad requerida de líquido y escúrralo en una cacerola.
- Agregue sal y azúcar al agua y deje hervir.
- Vierta los tomates verdes con salmuera caliente e inmediatamente selle los frascos con tapas.
- Darles la vuelta colocándolas sobre las tapas, envolverlas con una manta tibia y dejar enfriar por completo.
- Guarde los frascos enfriados de tomates verdes salados en un lugar fresco.
Tomates verdes rellenos
La receta de Tomate Verde Relleno es rápida, original y deliciosa. Este excelente aperitivo frío sorprenderá a tu hogar y hará las delicias de tus invitados. Va bien con vodka, platos de carne, patatas …
Ingredientes:
- Tomates verdes - 4 kg
- Eneldo - 1 manojo
- Ajo - 1, 5 cabezas
- Pimiento rojo picante - 1 pieza
- Pimiento verde picante - 1 ud.
- Hoja de laurel - 5 piezas
- Agua - 4 l
- Sal - 300 g
Cocinar tomates verdes rellenos:
- Para la salmuera, agregue sal al agua, revuelva y hierva.
- Lavar el eneldo, picarlo y añadirlo a la salmuera. Luego agregue las hojas de laurel y cocine por 5 minutos. Enfríe la salmuera a temperatura ambiente.
- Lave los tomates y corte el lugar donde está adherido el tallo. Córtelo transversalmente, no del todo, para que los frutos mantengan su forma y no se deshagan.
- Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas, que se insertan en las rodajas de los tomates.
- Lavar los pimientos picantes, cortarlos en aros junto con las semillas. Y también insertar en las rodajas de los tomates.
- Coloca los tomates rellenos en un recipiente esmaltado y rellénalos con salmuera.
- Coloque el peso encima y deje los tomates durante 1-2 días a temperatura ambiente, luego transfiéralos a un lugar fresco durante una semana.
- Guarde los tomates verdes rellenos en un lugar fresco.
Mermelada de tomate verde
Este regalo del jardín es ideal para bocadillos fríos y preparaciones para uso futuro. Pero los experimentos culinarios le permiten cocinar los platos más no triviales. Mermelada extraordinaria originaria de Italia de tomates verdes, con cebolla y ajo tiene un sabor peculiar y una ralladura especial.
Ingredientes:
- Tomates verdes - 1 kg
- Azúcar - 500 g
- Cebollas - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Tomillo seco - 0.3 cucharaditas
- Albahaca seca - 0.3 cucharaditas
- Romero seco - 0.3 cucharaditas
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Azúcar - 0,5 kg
Hacer mermelada de tomate verde:
- Lavar los tomates, secarlos, cortarlos por la mitad y sacar todas las semillas.
- Cortar los tomates en cubos pequeños, cubrir con azúcar y dejar hasta que estén licuados.
- Picar finamente los ajos y las cebollas pelados y freír en una sartén en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Sazone los alimentos con hierbas secas, pero si están frescas, úselas.
- Combine los tomates con la cebolla y el ajo, hierva y cocine a fuego lento hasta que espese.
- Transfiera la mermelada de tomate verde caliente a frascos limpios, selle con tapas, enfríe debajo de una manta y guárdelo a temperatura ambiente.
Recetas en video:
Caviar de tomates verdes
Un aperitivo rápido de tomate verde
