Contenido calórico y composición química de los frutos del melón pentagonal. Propiedades útiles, daños y contraindicaciones de uso. ¿Cómo se come una fruta exótica? Recetas de Babako. Los beneficios de los componentes individuales de babako se presentan en forma de tabla:
| Sustancia | Objetivo |
| Vitamina A | Visión, metabolismo, inmunidad, tratamiento del acné, síntesis hormonal, control del colesterol |
| Vitamina C | Piel, síntesis hormonal, coagulación sanguínea, eliminación de toxinas, absorción de hierro y calcio |
| Calcio y fósforo | Dientes, tono vascular, coagulación sanguínea, calidad de uñas y cabello, crecimiento y desarrollo en la niñez |
| Agua, fibra | Digestión, metabolismo, hidratación celular, actividad vital de la microflora intestinal beneficiosa |
| Sodio | Corazón y vasos sanguíneos, nivel de presión, absorción de carbohidratos |
| Potasio | Sistema nervioso, metabolismo, tono y actividad de procesos mentales, prevención de úlceras y arritmias. |
| Papaína | Digestión de alimentos, mejora de la cavidad bucal, lucha contra la placa. |
Contraindicaciones y daño babako
Los frutos maduros del melón pentagonal, recolectados en áreas ecológicamente limpias y lavados a fondo, prácticamente no tienen contraindicaciones.
La única precaución a tener en cuenta es el riesgo de alergias después de la degustación.
Dada la alta cantidad de la enzima proteolítica papaína, el consumo excesivo de la fruta puede provocar una leve irritación bucal. Tal daño a los frutos del melón pentagonal es insignificante: las sensaciones son similares a las "quemaduras" por la comida caliente y pasan rápidamente.
Dado que el exot vegetal es extremadamente bajo en calorías, no puede temer su uso durante la dieta y la pérdida de peso. Esta fruta solo se beneficiará.
¿Cómo se come el fruto del melón pentagonal?
Como muchas otras frutas, es mejor comer la fruta del melón tan fresca como sea posible, fresca del árbol. No importa si se almacenaron durante varios días en un lugar fresco, fuera de la luz solar directa. Este puede ser el estante inferior del refrigerador o una habitación especialmente equipada. En el futuro, es mejor recurrir a métodos de enlatado adecuados, ya que la fruta puede estropearse.
La cáscara del babako debe ser uniformemente densa, de color uniforme, sin manchas ni “calvas”. ¿Cómo comer los frutos del melón pentagonal para sacarle el máximo partido? Si somete la fruta a un tratamiento térmico, seguramente se perderán algunas de sus valiosas propiedades. Sin embargo, muchas sustancias útiles permanecerán en compotas, jugos, mermeladas, vinos y otros platos preparados.
A veces se agrega babako a la carne para darle más suavidad. Los postres hechos con rebanadas frescas con azúcar, miel, leche y nueces son populares en América del Sur.
Recetas de Babako
Las obras maestras culinarias con frutos del melón pentagonal no son demasiado numerosas, ya que el sabor de la fruta cocida es significativamente inferior al análogo fresco. Babako encontrará una aplicación ideal en postres, jugos naturales y ensaladas.
Recetas con deliciosos platos de Babako:
- Ensalada de frutas y verduras … Para obtener una comida terminada, simplemente mezcle todos los ingredientes que se enumeran a continuación. Babako debe pelarse y cortarse en trozos grandes, dividir los tomates cherry en mitades limpias, pelar y picar del pepino. Lavar y rallar las zanahorias, arrancar las hojas de lechuga a mano (como en la clásica ensalada César), triturar ligeramente las hojas de albahaca para que suelten el aroma. Hacer lo mismo con las hojas de menta, picar finamente las cebollas blancas. Para la decoración, puede utilizar flores frescas de capuchina, semillas de sésamo. Para aderezar, tome aceite de macadamia con jugo de limón, en una proporción de 3 a 1. Es mejor elegir una combinación clara de ingredientes según su gusto, dependiendo de qué verdura o fruta le guste más.
- Mermelada de verano … Para esta receta con los frutos de un melón pentagonal, necesitamos 1,5 kg de frutos de babako maduros, 1 vaso de agua, jugo de 2 limones, 1,5 kg de azúcar. Las frutas se lavan, se pelan, se cortan en trozos y se vierten con agua, hirviendo a fuego medio hasta que estén blandas (tarda unos 15 minutos). Posteriormente se agrega el azúcar en pequeñas porciones y se logra su completa disolución. A continuación, verter el jugo de los limones, llevar a ebullición y apagar el fuego. Al final, se vierten en frascos esterilizados y se sellan.
- Salsa chutney india … Prepare 25 hojas de menta, 1 chile verde fresco (picado), 1 cucharada. l. semillas de alcaravea blanca, 1 cucharada. l. semillas de mostaza, sal al gusto, agua según sea necesario, una pequeña fruta de babako. Lave las frutas, córtelas en "estrellas", póngalas en un recipiente con el resto de los ingredientes y procese con una licuadora hasta que quede suave. Agregue agua hervida o purificada si la salsa está demasiado espesa. Enfríe y sirva con su guarnición.
- Jarabe de cobertura … Para una fruta babako de tamaño mediano, tome 1.5 tazas de azúcar blanca, agua según sea necesario, 1 rama de canela, 2 tazas de jugo de naranja. Lavar la fruta, quitarle la piel, cortarla en rodajas. Coloque todos los ingredientes en un recipiente grande y cocine a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire la rama de canela, enfríe y guárdela en el refrigerador hasta por 5 días. Este jarabe se puede servir como parte de una deliciosa bebida o cóctel, como cobertura de helado o como postre independiente.
Datos interesantes sobre el melón pentagonal
Los frutos individuales de la planta pueden alcanzar los 2 kg, pero su peso promedio es de 400-600 gramos, con un diámetro de unos 10 cm. Los frutos no toleran bien el transporte y pierden rápidamente su presentación si se dañan.
A diferencia de la papaya utilizada para climas tropicales cálidos, el babako puede sobrevivir en condiciones de invernadero incluso a 10 ° C por la noche y 12-18 ° C durante el día. Al mismo tiempo, los frutos madurarán rápida y uniformemente.
Babako es más popular en Ecuador, donde florece profusamente de octubre a marzo. En el momento de crecimiento intensivo, la fruta puede hacer que el árbol sea tan pesado que este último necesitará apoyo para sostenerse. Para obtener frutas más pequeñas y más demandadas para la venta, las plantas se plantan cerca unas de otras. Por lo general, los agricultores no esperan hasta que estén completamente maduros, cosechando medio verde, con la ayuda de tijeras de podar. Esto se hace porque las frutas amarillas caen fácilmente al suelo y se dañan.
Una característica curiosa de la pulpa del fruto del melón pentagonal es la ausencia total de semillas.
La aclimatación y el cultivo exitosos de Babako para la venta se llevaron a cabo en Nueva Zelanda, el cálido estado estadounidense de California, algunas regiones de Inglaterra, las Islas del Canal, Italia (Sicilia y Calabria), Israel y el Medio Oriente.
Los usos tradicionales de la fruta incluyen el tratamiento de las verrugas aplicando jugo pegajoso sobre el área afectada. Los beneficios del fruto del melón pentagonal eran conocidos por las tribus incas, quienes usaban la pulpa para tratar la obesidad y el estrés, como medio para aumentar la inmunidad, contra infecciones y alergias. La pulpa de la planta ayuda a prevenir el estreñimiento y a aliviar la diabetes.
Vea un video sobre babako:
Babako es una excelente fuente de vitaminas C y A, que ayudan en la cicatrización de heridas y apoyan el funcionamiento de muchos sistemas corporales. La fruta es rica en riboflavina, tiamina, niacina, sodio, calcio, potasio, magnesio y otros componentes esenciales. Contiene una cantidad significativa de la enzima papaína, que ayuda a acelerar de forma natural la digestión de las proteínas. El consumo de babako ayuda a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial y contrarresta los efectos negativos del daño celular oxidativo.