Para los amantes de los platos de carne y berenjenas, les presento una famosa receta sencilla pero deliciosa de moussaka griega. Este plato no dejará indiferente a nadie, y también hará las delicias de las azafatas con su sencillez de encarnación.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La musaka se elabora tradicionalmente con carne, berenjena, tomates y salsa bechamel. Existen muchas variaciones de su preparación, pero en esta revisión te contaré una receta clásica donde las verduras se disponen en capas, remojadas en salsa y jugo de carne. Es decir, el plato es una cazuela de finas rodajas de berenjena, que se intercalan con carne picada, tomates y se vierte con salsa. Aunque la composición de los productos y la secuencia de cocción puede variar. Por ejemplo, la carne picada puede ser ternera, cerdo, pollo, cordero o nada, entonces la moussaka será vegetal. Una cosa permanece sin cambios para todas las recetas: la presencia de berenjenas.
Otra característica de la moussaka es que todos los ingredientes se ponen en el molde al mismo tiempo y se cuecen durante una hora aproximadamente. Además de las berenjenas y los tomates, las cebollas son un vegetal imprescindible. Es costumbre sazonar Musaka con todo tipo de especias: hojas de laurel, ajo, pimiento negro y rojo, eneldo, perejil. La carne se usa con mayor frecuencia en forma de carne picada, pero también se permiten cortes pequeños. La moussaka generalmente se sirve caliente, pero también se puede usar como refrigerio frío. Luego se complementa con salsa de tomate, que se elabora con tomates batidos, previamente pelados de semillas y piel, hierbas y ajo.
- Contenido calórico por 100 g - 64, 7 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Carne de cerdo - 500 g
- Cebollas - 1 pieza
- Tomates - 1 pieza
- Vino blanco seco - 150 ml
- Huevos - 1 ud.
- Harina de trigo - 2 cucharadas
- Leche - 200 ml
- Queso - 100 g
- Mantequilla - 50 g
- Sal - 1,5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Especias y hierbas al gusto (albahaca, lúpulo suneli, jengibre, nuez moscada)
Cocinar moussaka griega
1. Pelar las cebollas, enjuagarlas y picarlas en mitades. En una sartén precalentada con aceite vegetal, fríelo hasta que esté transparente.
2. Retirar la carne de cerdo del film, cortar las venas y eliminar el exceso de grasa. Gírelo a través de una picadora de carne con una rejilla mediana y colóquelo en una sartén caliente con aceite vegetal. Fríelo a fuego medio durante unos 5-7 minutos.
3. Agregue la cebolla salteada, el ajo finamente picado, el tomate picado, la sal, la pimienta molida y las especias a la carne picada.
4. Revuelva la comida, agregue el vino blanco y hierva. Cocine a fuego lento y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 7-10 minutos.
5. Lavar las berenjenas, cortar los extremos y cortar a lo largo en platos largos de 5 mm de grosor. Espolvorear con sal y dejar actuar media hora. Después de este tiempo, se forman gotitas en la superficie de las "lenguas", lo que indica que ha salido amargura de la verdura, es decir. solanina nociva. Luego enjuague las berenjenas con agua corriente y séquelas con una toalla de papel.
6. En una sartén en aceite vegetal, sofreír las "lenguas" de la verdura por ambos lados hasta que se doren.
7. Derrita la mantequilla en una sartén limpia para preparar la salsa.
8. Agregue la harina y cocine hasta que se doren a fuego medio, aproximadamente 5 minutos. Calentar la leche y verterla en una sartén con harina.
9. Revuelva la salsa constantemente para evitar grumos. Luego vierta el huevo y revuélvalo vigorosamente para evitar que se cuaje. Sazone la salsa con sal, pimienta y sus especias favoritas.
10. A continuación, comience a dar forma a la moussaka. Encuentre una forma conveniente y coloque las lenguas de berenjena en ella.
once. Cubra con la carne picada.
12. Cubra la carne con las berenjenas restantes.
13. Vierta la salsa blanca por encima. Debe tener aproximadamente 1 cm de grosor.
14. Espolvoree una generosa capa de queso, rallado en un rallador mediano, sobre la cazuela.
15. Caliente el horno a 180 grados y envíe el plato a hornear durante 50-60 minutos. En este caso, manténgalo tapado durante 45 minutos, luego retírelo para que se dore el queso.
16. Sirva la moussaka caliente después de cocinarla o fría con su salsa favorita.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar moussaka en griego.
