Descripción del hongo morilla, su apariencia, características de crecimiento. Lista de elementos químicos que se incluyen en la composición. Propiedades curativas. Cuáles son las contraindicaciones de uso. Daño por uso excesivo. Recetas de platos.
Propiedades útiles de las morillas
La inclusión de morillas en la dieta normalizará los procesos metabólicos. Este hongo tendrá un efecto positivo en la agudeza visual, ya que contiene vitaminas B y compuestos polisacáridos. El color del cristalino no se volverá turbio y los músculos de los ojos se fortalecerán.
Los beneficios de la morilla y los productos en los que se compone se explican por la combinación armoniosa de micro y macroelementos y fibra dietética, que son vitales para el ser humano:
- Mejorando la función protectora del cuerpo.… La inmunidad aumenta y es capaz de resistir los efectos negativos de los agentes bacterianos y virales, los procesos inflamatorios y la temperatura corporal se estabiliza.
- Fortalecimiento del tracto digestivo.… La peristalsis mejora, la asimilación de los alimentos es más rápida, los radionúclidos, las sales de metales pesados y las toxinas se eliminan del cuerpo, las heces y la microflora intestinal se normalizan.
- Limpiando sangre y linfa … Gracias a los componentes contenidos en las morillas, se fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, se eliminan las placas de colesterol, se estabiliza la microcirculación de la sangre y se acelera el proceso de curación de heridas, se previene el desarrollo de anemia, hemoglobinopatía, hemofilia y vasculitis hemorrágica.
- El cuerpo se tonifica … La memoria, el estado de ánimo y el bienestar mejoran, la eficiencia aumenta, aparece más energía y fuerza, se ejerce un efecto positivo sobre las neuronas del sistema nervioso central.
- Previene el desarrollo de reumatismo y enfermedades articulares.… Debido al alto porcentaje de zinc y calcio, los huesos se fortalecen, los procesos inflamatorios se alivian y el trabajo del sistema musculoesquelético mejora.
- Alta actividad antioxidante … Se oxidan alcoholes, ácidos y grasas, se inhiben los procesos de envejecimiento, mejora el estado de la piel, cabello y uñas.
- Ayuda con el envenenamiento … Se manifiesta un efecto sedante, la mucosa gástrica se vuelve fuerte, la microflora patógena se neutraliza.
- Inhibición de los procesos de envejecimiento.… El equilibrio ácido-base se normaliza, la condición de la piel mejora, el cabello se vuelve suave y elástico y las uñas se fortalecen y dejan de exfoliar.
Además, las morillas pueden ayudar a aliviar la indigestión y reducir la producción de flemas. Además, el hongo puede prevenir un ataque epiléptico y reducir las contracciones musculares incontroladas. Es beneficioso para la mujer durante la lactancia, ya que tiene un efecto beneficioso sobre la producción de leche y tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento de las glándulas mamarias.
Daño y contraindicaciones para el uso de morillas
Antes de comer morillas, es necesario someterse a un examen por parte de un especialista calificado y determinar si existe una intolerancia individual a los componentes individuales del producto. También vale la pena monitorear la inclusión del hongo en la dieta, ya que existe el riesgo de provocar síntomas dolorosos y alteraciones en el cuerpo.
Consecuencias del abuso de morilla:
- Diarrea: aparece sangre en las heces, flatulencia, dolor en la parte inferior del abdomen, mal funcionamiento del hígado y los riñones, resección gástrica, gastrinoma, enfermedad de Crohn.
- Envenenamiento: ataques frecuentes de náuseas, vómitos, mareos, desmayos, erupciones cutáneas, picazón, enrojecimiento, secreción nasal, conjuntivitis, inflamación de la membrana mucosa, abscesos.
- Latido cardíaco rápido: aparece una sensación de sed, duele los ojos, las pupilas se estrechan, los bronquios se hinchan, la pérdida del conocimiento y la presión arterial aumenta.
- Hemólisis: hay una falla en la formación de eritrocitos, se libera una cantidad excesiva de hemoglobina y las paredes de los vasos sanguíneos se ven afectadas.
- Alucinaciones: aparece la apatía, la eficiencia disminuye, aparecen percepciones imaginarias del mundo externo.
Además, el hongo puede provocar ictericia, ya que aumenta el porcentaje de bilirrubina en el organismo. La persona envenenada ha aumentado la salivación y la sudoración.
Contraindicaciones absolutas para las morillas:
- Hipervitaminosis: debido a la rica composición de vitaminas, las personas que tienen problemas con un exceso de vitaminas no deben usar el hongo. Pueden aparecer erupciones cutáneas, dolor en las articulaciones, destrucción del tejido del cartílago y empeorar el estado de la piel y el cabello.
- Insuficiencia renal: se produce fatiga crónica, los componentes de la morilla pueden afectar negativamente la membrana mucosa del tracto gastrointestinal y se altera el equilibrio hídrico.
- Intolerancia individual al hongo: aparece sequedad del epitelio y en la nariz, el hígado se ve afectado, el bazo aumenta, el pulso se vuelve más frecuente, náuseas, desmayos, alteraciones de las heces y baja la presión arterial.
Antes de su uso, este hongo debe tratarse térmicamente para excluir la presencia de patógenos.
Recetas de Morel
Agregar colmenillas a los productos alimenticios puede mejorar el sabor del plato varias veces y darle un sabor picante. El hongo está en perfecta armonía con tomates, pepinos, pimientos morrones, carne, huevos, cebollas, patatas, repollo y aceitunas. Se puede cocinar, freír, hornear, secar y enlatar.
Existen las siguientes recetas de morillas, que se caracterizan por un aroma especial, bajo contenido calórico y un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal:
- Morillas al horno … Enjuague 300 gramos de colmenillas medianas con agua, elimine todas las áreas contaminadas. Pasar 3 dientes de ajo a las setas a través de una prensa, agregar una cucharada de vinagre balsámico, especias individuales y una ramita de romero. En un recipiente aparte, combine una cucharada de aceite de oliva con 2 cucharaditas de salsa de soja y una pizca de azúcar. Esta mezcla se calienta durante 10 segundos en el microondas y se vierte sobre los champiñones. Deje reposar la marinada durante media hora y luego escurra. En un bol batir el huevo de gallina con una cucharadita de sal y una cucharada de harina. Escurrir esto en champiñones y mezclar bien. Cada morilla se perfora con un palillo y se sumerge en pan rallado. Cubre la bandeja para hornear con papel de horno y esparce los champiñones por encima. Se envían al horno durante media hora a una temperatura de 180-190 ° C. Todo el jugo quedará dentro de las morillas. Mientras tanto, se prepara la salsa. Se pelan 2 tomates y se muelen en una licuadora. Una pequeña cabeza de cebolla se pela, se pica y se fríe hasta que se dore en una sartén precalentada. Luego se le agregan especias, sal, 100 gramos de requesón y algunos dientes de ajo. Cuesta unos 3-4 minutos cocinar a fuego lento. Espolvorea con hierbas al final.
- Juliana … Las cebollas se cortan y se fríen en una sartén. Luego agregue 300 gramos de colmenillas picadas. Mientras tanto, se prepara la salsa. Derretir 100 gramos de mantequilla, combinar con 2 cucharadas de harina y comenzar a freír durante 2-3 minutos. Luego vierta 200 ml de crema baja en grasa y revuelva constantemente con un batidor. Cuando la salsa haya espesado, puedes retirarla del fuego y sazonar con sal y pimienta al gusto. Las morillas se mezclan con salsa. Luego se pelan 4-5 papas grandes y se recorta el interior para hacer un pequeño surco para el relleno. Arriba, si lo desea, puede recortar un dibujo. Se vierten 400 ml de aceite vegetal en un recipiente profundo, se deja calentar y luego se sumergen las papas. Debería volverse de un color dorado intenso. Luego se envuelve en toallas de papel y se exprime el exceso de aceite. A continuación, las cestas se llenan de relleno, se espolvorean con queso duro rallado encima y se ponen en el horno durante 2-3 minutos. El plato terminado resulta jugoso y sabroso.
- Gratinado de patatas … Medio kilo de morillas, junto con cebollas, se cortan y se fríen en una sartén engrasada. Pelar y picar 4 patatas en rodajas finas. Luego se colocan en una bandeja para hornear y se espolvorean con champiñones por encima. En un recipiente aparte, combine 200 ml de crema, mayonesa, 2 huevos de gallina, un diente de ajo y especias. Las papas se vierten con salsa y se hornean en el horno a una temperatura de 170-180 ° C durante 45-50 minutos.
- Bigus de setas … Se lavan 300 gramos de morillas frescas y se cortan en rodajas finas. Se pican 250 gramos de col blanca. En una sartén precalentada y para freír, cuece los champiñones con un vaso de agua y la raíz de apio picada durante unos 3 minutos. Luego agregue repollo, 2 cucharadas de pasta de tomate, cebolla picada y 60 gramos de harina de trigo. Los ingredientes se cuecen a fuego lento durante un cuarto de hora. Unos minutos antes de la preparación, el plato se sala, se pone pimienta y laurel.
- Cazuela de champiñones … Una libra de morillas y 2 cebollas se lavan, se cortan y se fríen en mantequilla durante unos 10 minutos. Luego agregue 250 gramos de crema, pimienta y sal. En un recipiente aparte, combine 4 huevos de gallina, 3 cucharadas de harina y 150 gramos de queso duro rallado. Luego, todos los ingredientes se mezclan y se vierten en una fuente para hornear especial. El plato se coloca durante 10-15 minutos a una temperatura de 170-180 ° C. Al final, espolvorear la cazuela con queso rallado y hierbas.
Las morillas se agregan a los platos tradicionales de las cocinas georgiana, armenia, rusa, polaca y japonesa.
Datos interesantes de Morel
Morel ha sido un hongo oficial en el estado estadounidense de Minnesota desde 1984. Está protegido y no se esparce por el lugar de crecimiento. También es el hongo nacional de Gran Bretaña. También es muy apreciado en Nepal.
Se encontraron cartas de Novgorod, que hablaban de un lugar de hongos debajo de la iglesia de San Panteleimon. Describen recetas de tinturas medicinales de colmenillas, que tienen propiedades inmunoestimulantes y mejoran significativamente la visión.
En 1982, en el laboratorio de San Francisco, el profesor R. Ower intentó cultivar el hongo, pero nunca encontró una aplicación comercial.
Mira el video sobre las morillas:
La amplia distribución de las morillas se debe a su sabor y aroma únicos. Se transportan fácilmente y tienen una pequeña lista de contraindicaciones de uso.