El gallo suele ser el componente principal de la carne en gelatina. Sin embargo, si lo hornea en el horno, resultará no menos sabroso que el pollo, que las amas de casa suelen cocinar.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las aves de corral como el pollo, ganso, pato, pavo, gallo son individuos bastante grandes para preparar una comida diaria. Pero cuando una familia se reúne en una mesa para una ocasión solemne, ¡este plato será muy útil! Hoy propongo una receta para el horno: gallo joven casero fragante al horno con manzanas.
Por supuesto, puede comprar un pájaro de este tipo en una tienda, pero es mejor elegir en el mercado entre los agricultores rurales. La carne de gallo en sí es mucho más vigorosa y dura que la del pollo doméstico. Por eso hay que cocinarlo un poco más, mientras que es mejor premarinar el ave durante uno o dos días. Y el plato resulta especialmente suave, tierno y sabroso si se hornea con verduras.
Puedes rellenar un pájaro con cualquier alimento. Por ejemplo, cereales, setas, verduras y frutas. En esta receta, sugiero llenarlo con manzanas, pero el plato no será menos sabroso con otros productos. Después de probar varias opciones, elegirá la que mejor se adapte a sus necesidades.
- Contenido calórico por 100 g - 139 kcal.
- Porciones por envase: 1 ave
- Tiempo de cocción - 15 minutos - preparación, día - decapado, 1, 5-2 horas de horneado
Ingredientes:
- Gallo joven doméstico - 1 ud.
- Manzanas - 2-3 piezas (dependiendo del tamaño)
- Mayonesa - 3-4 cucharadas
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Pimentón molido - 0.5 cucharaditas
- Nuez moscada molida - 0.5 cucharaditas
- Condimento "khmeli-suneli" - 0.5 cucharaditas.
Cocinar gallo al horno con manzanas
1. Prepare la marinada en un recipiente pequeño. Para hacer esto, combine mayonesa, salsa de soja, pimienta molida y especias: lúpulo suneli, nuez moscada y pimentón.
2. Revuelva bien la salsa para distribuir la comida de manera uniforme.
3. Lave el gallo con agua corriente, quítele las plumas y el bronceado negro, si lo hubiera. También destripa el interior. Limpiar con un paño seco y cepillar con adobo por todos lados y por dentro.
4. Coloque el ave sobre una superficie cómoda y envuélvala con film transparente. Déjalo marinar un día en el frigorífico, pero puedes conservarlo más tiempo, luego la carne estará más blanda. Sin embargo, si no tiene tiempo para esperar tanto, deje que el ave se marine a temperatura ambiente durante 2-3 horas.
5. Cuando el gallo esté listo para asar, lave y seque las manzanas. Retire el corazón con un cuchillo especial y corte la fruta en 2-4 trozos. Aunque si las manzanas son pequeñas, pueden colocarse en el ave como un todo.
6. Rellena el gallo con manzanas.
7. Envuelva la carcasa con una funda para hornear, colóquela en una bandeja para hornear, que se envía al horno a 200 ° C durante aproximadamente 1,5 horas. El tiempo específico de tostado depende del tamaño del gallo. Por lo general, el tiempo se calcula de la siguiente manera: para 1 kg de carne: 45 minutos de cocción, más 25 minutos para toda la canal para dorar.
8. Coloque el gallo terminado en un plato para servir y sírvalo.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar un gallo relleno de Navidad.
