El salvado es un producto muy útil que no requiere ningún truco especial en su preparación. Se añaden a todo tipo de platos para enriquecerlos con sustancias útiles. Sugiero hacer deliciosas albóndigas con ellas.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Albóndigas caseras con sabor, ¡qué podría ser más satisfactorio y sabroso! La carne picada es uno de los huéspedes frecuentes de nuestros frigoríficos. Se preparan muchos platos sabrosos y saludables: hacen sopas, hacen salsas de pasta y las hornean en el horno. Sin embargo, las más deliciosas son las albóndigas picadas. Este es un verdadero manjar casero.
Hay muchas formas de cocinar chuletas caseras. Se preparan a partir de uno o distintos tipos de carne, se le añaden todo tipo de ingredientes, especias, salsas … Esto siempre da un nuevo sabor y receta, que seguro que resultará más sabrosa que la anterior. Por ejemplo, las albóndigas con avena se pueden hornear en el horno para hacerlas más saludables. No menos útiles son las albóndigas de salvado, que se utilizan para sustituir al pan. En cualquier caso, las chuletas son muy sabrosas y tiernas.
Para preparar un plato de este tipo, antes de continuar con el procesamiento de la carne, debe elegirlo correctamente. Entonces, la carne fresca no tiene un olor desagradable, grasa gris o rosada, no es viscosa ni muy húmeda. Al presionarlo con el dedo, la depresión se restaura rápidamente. De lo contrario, la carne está vieja y en mal estado. Después de secar el helado crudo con una servilleta, no debe haber puntos muy prominentes en él. La carne es fresca: la servilleta está casi seca, la grasa es blanca, el color de las frambuesas maduras, no hay manchas ni coágulos de sangre.
- Contenido calórico por 100 g - 196 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 35-40 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 1 kg
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 3 dientes
- Huevos - 2 piezas
- Salvado - 4-6 cucharadas
- Crema agria - 1, 5 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Agua potable - 50 ml
Cocinar albóndigas de salvado
1. Quite la carne de cerdo de la película y las venas. Lave y seque con una toalla de papel. Pelar y enjuagar las cebollas y los ajos. Coloque la picadora de carne con un accesorio mediano y pase la comida por ella.
2. Vierta salvado en la carne picada, que se puede utilizar absolutamente cualquier: centeno, trigo, lino, avena.
3. Ponga crema agria o mayonesa y vierta agua.
4. Batir los huevos y sazonar la carne picada con sal, pimienta molida y cualquier especia. Por lo general, elijo nuez moscada molida para albóndigas y chuletas. Da picante y exquisito sabor a la comida.
5. Mezclar bien la carne picada. Es mejor hacer esto con las manos, pasándolo por los dedos.
6. Forme los batidores en forma redonda. Para que la carne picada no se pegue a sus manos durante el esculpido, humedezca sus palmas con agua fría.
7. Calentar una sartén con aceite vegetal y poner a sofreír las hamburguesas a fuego medio.
8. Cocine las albóndigas por ambos lados hasta que tengan una corteza dorada característica. Coloque las chuletas terminadas en un recipiente de almacenamiento y guárdelas en el refrigerador debajo de la tapa hasta por 3 días.
9. Sirva las albóndigas de cerdo con cualquier guarnición al gusto. Combinan bien con puré de patatas, espaguetis hervidos o arroz.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar chuletas de carne con salvado según Dukan.
Parte uno.
La segunda parte.
Parte tres.
