Sugiero hacer panna cotta con crema y coñac. El postre es delicioso, tierno y se derrite en la boca. El manjar tiene un aroma especial y un regusto agradable.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Panna cotta es el postre más común en el norte de Italia. Es famoso por su extraordinaria ternura y facilidad de preparación. 15 minutos de trabajo intenso y dulzura italiana adornan la mesa. A primera vista, parece que el manjar tiene un nombre extravagante, que esconde un significado prosaico: crema hervida. Pero a veces se agregan a la composición leche, azúcar y un poco de gelatina. En pocas palabras, esencialmente parece crema hervida con gelatina. Aunque, de hecho, conviene prestar especial atención a los pequeños detalles.
Me gustaría señalar que aunque el conjunto de productos es bastante simple, la imaginación humana no tiene límites. Por lo tanto, existen otras opciones para la receta de este dulce, de las cuales hay una gran cantidad. Cuál es toda su belleza. Se puede diversificar con cualquier producto adicional como frutas, aderezos y salsas dulces. Hoy cocinaremos una exquisita panna cotta con crema y coñac. La bebida alcohólica agregará un sutil sabor ácido al postre.
- Contenido calórico por 100 g - 188 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 10 minutos para cocinar, más 1 hora para endurecer.
Ingredientes:
- Crema 30% grasa - 250 ml
- Azúcar morena - 3 cucharadas o al gusto
- Gelatina - 1 cucharada
- Coñac - 50 ml o al gusto
Preparación paso a paso de panna cotta con crema y coñac:
1. Vierta la crema en un bol, agregue el azúcar, revuelva y coloque en la estufa a fuego medio.
2. Calentar la nata hasta que esté casi hirviendo. Pero asegúrate de que no hiervan. Deben estar calientes, pero no hirviendo. De lo contrario, pueden acurrucarse.
3. Mientras tanto, vierta la gelatina en un recipiente y vierta 30 ml de agua caliente por encima. Revuelva y deje que se hinche durante 5 minutos para disolver completamente todos los gránulos. Sin embargo, antes de prepararlo, lea y siga las instrucciones del empaque. Porque cada fabricante ofrece una forma diferente de preparar gelatina.
4. Verter la gelatina diluida en la nata mediante filtración (colador de hierro fino). La filtración es necesaria para que los grumos de gelatina sin diluir, si los hay, no entren en el líquido.
5. Revuelva bien la mezcla. Espere hasta que se enfríe a 50 grados y vierta el coñac. Pruébelo y agregue más alcohol según sea necesario.
6. Revuelva la mezcla y viértala en moldes de silicona en porciones. Envíelos al frigorífico para que se congelen durante 1 hora. Sirva la panna cotta con salsa de caramelo o chocolate. Sin embargo, la crema dulce combina bien con las bayas ácidas.
Nota: Hay otra forma de preparar panna cotta vertiéndola en vasos o vasos transparentes y sirviéndola directamente en ellos. Entonces no hará falta ningún esfuerzo para sacar la delicadeza del molde.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar panna kotu. Receta de Julia Vysotskaya.
