Abro una receta para hacer okroshka abundante en caldo con crema agria y limón. Te sorprenderá su sabor y aroma. Receta paso a paso con foto.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
E incluso si no es verano, no es un día caluroso, no hay un sol abrasador, pero a veces quieres una okroshechka fresca y fría en un día de otoño o invierno. Este plato de vitaminas diversificará perfectamente tu almuerzo en cualquier época del año. Contrariamente a la tradición de cocinarlo solo en verano, sugiero hacer okroshka en caldo con crema agria y limón para el Año Nuevo. Este plato abundante, sabroso y saludable encajará perfectamente en el menú de Año Nuevo.
La mayoría de las veces, okroshka se prepara en agua mineral o filtrada, pero para las vacaciones debe hacer que el plato sea más satisfactorio y nutritivo. Por tanto, este primer plato hay que cocinarlo en caldo. El caldo Okroshka se hace con mayor frecuencia a base de pollo, pavo o ternera. Pero decidí tomar un trozo de cerdo magro. Debe prepararlo con anticipación para que tenga tiempo de enfriarse en el refrigerador. Durante este tiempo, se forma una pequeña cantidad de grasa congelada en la superficie, que deberá eliminarse con una espumadera. Por lo tanto, cocine el caldo por la noche para comenzar a cocinar okroshka en la mañana del día siguiente.
Notaré que, a pesar de que okroshka se prepara en invierno, resulta ser el mismo fragante con el olor de la primera primavera. El sabor es tan fresco y ligero que después de comer una porción, involuntariamente busca el aditivo.
- Contenido calórico por 100 g - 220 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cortar alimentos.
Ingredientes:
- Caldo de carne - 3-3,5 l
- Huevos - 5 uds.
- Limón - 1 ud.
- Sal - 2 cucharaditas o al gusto
- Salchicha de leche - 300 g
- Patatas - 3 piezas
- Perejil - un manojo grande
- Eneldo - manojo grande
- Cebollas verdes - manojo
- Pepinos frescos - 3 piezas
- Crema agria - 400 ml
Paso a paso cocinando okroshka en caldo con crema agria y limón, receta con foto:
Simultáneamente con la cocción del caldo, poner las patatas con su uniforme y los huevos duros a hervir. Después, estos productos se enfrían completamente en el refrigerador. Cuando todos los componentes estén preparados, comience a cocinar okroshka.
1. Entonces, pele las patatas y córtelas en cubos con lados de 5-7 mm.
2. Pelar los huevos y cortarlos también en cubos del mismo tamaño. Llamo su atención sobre el hecho de que todos los productos deben cortarse de la misma manera, y no muy toscamente ni muy finamente. Entonces el sabor y la apariencia del plato serán excelentes.
3. A continuación, corte la salchicha de leche al tamaño adecuado. En su lugar, puede utilizar la carne sobre la que se cocinó el caldo. O tome dos productos cárnicos a la vez (salchicha y carne), entonces okroshka será más sabroso y satisfactorio.
4. Lave los pepinos y córtelos en los mismos cubos.
5. Lave todas las verduras y séquelas con una toalla de papel. Luego picar finamente la cebolla verde.
6. Pica el eneldo a continuación.
7. Y picar el perejil.
8. Vierta la crema agria en un recipiente hondo y agregue jugo de limón exprimido.
9. Ponga toda la comida en una cacerola y vierta toda la crema agria. Sazone al gusto.
10. Vierta el caldo en la comida a través de un colador de hierro fino.
11. Revuelva okroshka y pruebe el sabor. Agregue más sal según sea necesario o acidifique con jugo de limón. Enfriarlo en el frigorífico durante una hora y servir.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar okroshka en caldo.
