Por supuesto, la opción de carne ahumada es una de las favoritas de las sopas de guisantes. Pero la sopa de guisantes magra no es menos sabrosa y satisfactoria. Y después de asegurarte de esto, puedes preparar cualquier receta propuesta en este artículo.
Contenido de la receta:
- Cómo hacer sopa de guisantes magra: sutilezas y secretos
- Sopa de guisantes magra: la receta clásica
- Sopa de guisantes magra - Receta paso a paso
- Sopa de guisantes magra en una olla de cocción lenta
- Sopa de guisantes magra
- Recetas en video
La sopa de guisantes es una de las sopas más populares de nuestro país. Esta sopa tiene un sabor y aroma agradable, por lo que tiene aficionados de cualquier edad. Se añaden una variedad de ingredientes a la sopa de guisantes en diferentes países: cerdo ahumado, tocino, salchicha, salchichas ahumadas, jamón, vino, queso, crema agria, costillas de cerdo, tallos de apio, puerros, tomates, etc. Pero los ingredientes básicos son guisantes, zanahorias y cebollas.
Lo principal en la sopa de guisantes es el caldo, que se forma gracias a los guisantes y las patatas. Es él quien hace que la sopa sea sabrosa sin el uso de carne y carnes ahumadas. Incluso en la versión magra, es importante el caldo de verduras cocinado con zanahorias, apio y otras raíces aromáticas.
Cómo hacer sopa de guisantes magra: sutilezas y secretos
La sopa de guisantes es un plato verdaderamente internacional, uno de los favoritos en muchos países. El sabor agradable, la asequibilidad y el valor nutricional han hecho que el plato sea más popular. Todas las recetas son inusualmente diversas, pero convencionalmente se dividen en carnes y magras. Ambas variedades son deliciosas cuando se cocinan adecuadamente. Y para que la sopa magra no solo sea sabrosa, sino también rica, se deben tener en cuenta algunas sutilezas y secretos.
- La sopa de guisantes se puede preparar con guisantes secos triturados o guisantes enteros.
- Los guisantes deben remojarse durante 5-6 horas en agua fría. El proceso de remojo acortará el tiempo de cocción de las legumbres, le dará al plato un sabor a nuez, aliviará la flatulencia del cuerpo y la hinchazón del estómago.
- Después de remojar, los guisantes se lavan a fondo.
- Se cocina en agua tibia a fuego lento.
- Si los guisantes se han remojado, se cocinarán durante 1 hora, si no, 1, 5-2 horas.
- Las verduras se agregan a la olla con los guisantes cuando comienzan a hervir. Esto sucederá unos 40 minutos después de hervir.
- Para espesar la sopa y hervir los guisantes, agregue 0.5 cucharaditas a la cacerola. refresco o papas finamente picadas.
- La sopa terminada debe reposar durante 10-15 minutos con la tapa cerrada para que espese.
- Mientras cocina la sopa, no es necesario agregar agua fría, solo se agrega agua hirviendo.
- Cuando sirva sopa de guisantes, se pueden agregar picatostes o picatostes a cada porción. También habrá hierbas deliciosamente agregadas con ajo machacado en un mortero.
- La sopa hecha con guisantes frescos o enlatados no será menos sabrosa.
- Todo tipo de especias y especias le darán un toque picante al plato. Ají, jengibre, tomillo, pimienta de Jamaica, albahaca, cúrcuma, cilantro, nuez moscada, pimienta negra, canela, eneldo, estragón, curry, fenogreco se combinan perfectamente con los guisantes.
Sopa de guisantes magra: la receta clásica
El ayuno requiere renunciar a muchos alimentos, pero se pueden consumir sus alimentos favoritos, pero modificándolos solo ligeramente. De la receta habitual de sopa de guisantes, excluimos las carnes ahumadas con carne, ¡mientras que el sabor de la comida no se verá afectado en absoluto!
- Contenido calórico por 100 g - 52 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Guisantes secos - 200 g
- Patatas - 7 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Arco - 1 cabeza
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Sal - 1 pizca
- Pimienta negra - al gusto
Cocción paso a paso:
- Remojar los guisantes en 1 litro de agua durante 8 horas. Luego enjuague bien, viértalo en una cacerola, vierta agua fresca, vierta aceite vegetal y agregue sal. Coloque la olla en el fuego, encienda el fuego y deje hervir.
- Pelar, cortar en dados o rallar las cebollas y las zanahorias. En una sartén en aceite vegetal, sofreír las verduras durante 5-7 minutos hasta que se doren. Envíe la fritura a una cacerola y agregue agua para que quepan las papas.
- Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en dados y añadir a la cacerola.
- Cocine a fuego lento la sopa a fuego lento hasta que las papas y los guisantes estén bien cocidos. Deben ser suaves.
Sopa de guisantes magra - Receta paso a paso
Para que una sopa magra sea sabrosa, necesitas engordar. Esto se puede lograr no solo con legumbres y patatas, sino también con una pequeña cantidad de harina frita.
Ingredientes:
- Guisantes secos - 200 g
- Patatas - 4 piezas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Harina de trigo - 2 cucharadas
- Pimienta de Jamaica - 5 piezas
- Sal - 1 cucharada
- Ajo - 2 dientes
Cocción paso a paso:
- Enjuague los guisantes, cúbralos con agua y déjelos en remojo durante la noche.
- Echar agua en una cacerola de 3 litros, poner 1 cebolla pelada, media zanahoria picada en aros, laurel y pimienta de Jamaica. Hervir y cocinar a fuego lento durante media hora a fuego lento.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
- Agregue las papas y los guisantes al caldo, escurriendo el agua en la que se remojó. Hervir, quitar la espuma y cocinar durante 15-20 minutos.
- Pica finamente la cebolla y la mitad de las zanahorias y sofríe en una sartén en aceite vegetal durante 5 minutos hasta que se doren.
- En otra sartén limpia y seca, sofreír la harina durante 3-4 minutos hasta que se oscurezca un poco.
- Agrega harina al caldo, revolviendo constantemente y friendo.
- Pelar y exprimir el ajo con una prensa.
- Cocine la sopa durante 5-10 minutos, agregando sal.
- Retirar la sartén del fuego, tapar y dejar reposar unos minutos.
Sopa de guisantes magra en una olla de cocción lenta
La sopa de guisantes magra en una olla de cocción lenta es un plato fragante, espeso, rico y sabroso. Los guisantes están magníficamente hervidos, lo que tiene un efecto excelente en el sabor del plato terminado.
Ingredientes:
- Guisantes partidos - 1, 5 cucharadas.
- Patatas - 4 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Sal al gusto
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Agua - 2 l
Cocción paso a paso:
- Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas finamente y freírlas. Para hacer esto, active el modo "Freír" en la multicocina y caliente el recipiente. Vierta el aceite vegetal y baje las verduras picadas. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente.
- Corta las papas en trozos pequeños y agrégalas a la olla de cocción lenta cuando estén listas para freír.
- A continuación, agregue los guisantes partidos lavados.
- Vierta agua tibia para beber sobre la comida, sazone con sal y especias.
- Cierre la multicocina con una tapa y configure el modo "Extinción" durante 1 hora.
Sopa de guisantes magra
La sopa de puré de guisantes es un excelente almuerzo abundante, especialmente con crutones y hierbas. Pero los aficionados pueden agregar algunas hierbas mediterráneas, semillas de alcaravea o eneldo seco.
Ingredientes:
- Guisantes - 1 cucharada.
- Patatas - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 2 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Especias al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Sal al gusto
- Pan - rebanadas
Cocción paso a paso:
- Lavar los guisantes, verter en un recipiente, verter 2 litros de agua potable y dejar actuar durante 6 horas.
- Pelar y picar la cebolla.
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Pelar y cortar las patatas en cubos de 1,5 cm.
- Cortar el pan en cubos de 1,5 cm y colocar en una bandeja para hornear limpia y seca. Secar durante 10 minutos en el horno hasta que se dore a 160 ° C.
- Freír las cebollas con zanahorias en una sartén en aceite vegetal hasta que estén doradas durante 10-15 minutos.
- Enjuague los guisantes, vierta 1 litro de agua y cocine durante 2 horas hasta que estén blandos.
- Después de 1, 5 horas de cocción, agregue las papas, las verduras fritas y las especias a los guisantes.
- Agrega agua. Ajuste su cantidad usted mismo dependiendo del grosor deseado de la sopa.
- Sazone con sal y deje reposar el primer plato durante 15 minutos.
Recetas en video:
