TOP 5 recetas para hacer rollitos navideños en casa. Secretos de cocina. Recetas en video.
En Nochebuena, para las vacaciones, muchos hornean deliciosos pasteles tradicionales: tartas, muffins, panecillos, galletas de jengibre, galletas … Además, muchas amas de casa prefieren los panecillos navideños. Aunque para muchos, este tipo de repostería casera les parecerá novedad. Pero hornear un panecillo para Navidad en casa es bastante fácil. Lo único que importa es dar forma a los productos horneados de manera correcta y hermosa.
Características de hacer rollos para Navidad
- Use harina de la más alta calidad para hornear, luego el rollo quedará tierno y suave.
- Para conseguir un buen amasado, la masa se debe amasar con las manos y no con una combinación. Entonces el rollo adquirirá suavidad y esplendor. Aunque puedes amasar la masa en una panificadora. El dispositivo amasa bien y ahorra tiempo.
- No dejes reposar la masa amasada demasiado tiempo, para que no "flote".
- Tuerza las hebras o trenzas de la masa para que no se formen huecos durante la cocción.
- Engrasa los rollos tejidos con leche, yema de huevo o mantequilla para que adquieran un bonito color dorado brillante.
- Debido a que la masa para panecillos es muy rica, permanecen frescos durante mucho tiempo.
Kalach con chocolate
En muchas familias del país existe la tradición de visitar en Navidad y Año Nuevo y regalar panecillos caseros. Este rollo navideño es perfecto para deliciosos y dulces obsequios.
Vea también cómo hacer dulces navideños.
- Contenido calórico por 100 g - 439 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 2 horas y 45 minutos.
Ingredientes:
- Leche - 0,5 l
- Huevos - 6 uds. en masa, 1 ud. para revestimiento
- Sal - una pizca
- Levadura seca - 10 g
- Chocolates - 500 g
- Mantequilla - 100 g
- Crema agria - 200 g
- Azúcar - 300 g
- Aceite vegetal - 50 g
- Margarina para hornear - 50 g
- Amapola - 75 g
- Pasas - 150 g
- Vainillina - 1 g
- Harina - 1,5 kg
Cocinar un panecillo con chocolate:
- Para la masa, calentar la leche a 38 ° C y agregar el azúcar (1 cucharada), la sal, la levadura y remover todo bien para que se disuelva la levadura.
- Agregue harina (1 cucharada) a la comida y amase la masa hasta obtener la consistencia de panqueques.
- Coloque la masa en un lugar cálido durante 45 minutos sin corrientes de aire.
- Mientras sube la masa, prepara el resto de los ingredientes. Combine la mantequilla con la margarina y caliente para que se derrita. Luego vierta aceite vegetal en la mezcla.
- Separar las yemas de las proteínas. Ponga esta última en el frigorífico y muele las yemas con una batidora con el azúcar restante.
- Agregue crema agria a las yemas y mezcle los productos.
- Agregue suavemente la mezcla de crema agria en la infusión combinada y mezcle los ingredientes.
- Agrega la masa de mantequilla, mezcla suavemente y deja la masa en un lugar cálido mientras te ocupas de las proteínas, que baten con una batidora hasta obtener picos empinados.
- Insertar la masa proteica en la masa y mezclar suavemente.
- Agrega la vainilla, las pasas y poco a poco el resto de la harina tamizada al horno. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y amase hasta que quede elástica durante 20 minutos.
- Forme la masa terminada en un "kolobok" y déjela en un lugar cálido durante 1, 5-2 horas para que suba.
- Luego moldea los rollos haciendo dos cintas con un pequeño trozo de masa, entre las cuales coloca los caramelos y pellizca los bordes.
- Teje los dos "tubos" resultantes juntos, formando un círculo, y colócalos en una bandeja para hornear.
- Demuestre el bollo preparado durante 15-20 minutos.
- Cepille los rollos a juego con un huevo batido y espolvoree con semillas de amapola por encima. Envíelos a un horno calentado a 220 ° C durante 30-40 minutos hasta que se doren.
Kalach con praliné de nueces
Un rollo rosado, fragante y dulce para Navidad con un toque picante.el producto está decorado en la parte superior con un increíble praliné de avellana.
Ingredientes:
- Harina - 3 cucharadas.
- Leche tibia - 1 cucharada.
- Mantequilla - 70 g
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 4 cucharadas en masa, 100 g para praliné
- Levadura pequeña seca - 1, 5 cucharaditas
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Avellanas - 80 g
Cocinar kalach con praliné de nueces:
- Coloque la harina, la leche, la mantequilla, los huevos, el azúcar, la levadura, la sal en el recipiente de la máquina de hacer pan y encienda el modo Bun Dough o Home Baker. Dependiendo del programa y la configuración, la máquina primero amasará la masa durante 10-14 minutos, reposará durante 20-30 minutos, amasará nuevamente durante 10-14 minutos y la “cultivará” durante una hora.
- Divida la masa preparada en 8 partes para 4 rollos, enróllelos en paquetes y gírelos. Conectar los bordes para formar un anillo y dejar reposar en un lugar cálido.
- Después de media hora, la masa aumentará. Luego untarlo con huevo batido y espolvorear con praliné de avellanas.
- Para preparar el praliné, sofreír las avellanas en una sartén limpia y seca. En otra sartén, derrita el azúcar y espere hasta que se dore. Agregue las nueces al azúcar, revuelva y dé un color caramelo. Vierta la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino para enfriar completamente el azúcar. Machaca el caramelo con movimientos ligeros y muélelo en una licuadora hasta obtener una consistencia de miga.
- Para Navidad, envía los kalachi a hornear en un horno calentado a 200 ° C hasta que adquieran un color rojizo intenso.
Kalach con semillas de amapola
¿Busca una receta sencilla y deliciosa para los tradicionales rollos navideños? Esta receta te ayudará a ponerte al día sobre cómo hacer productos horneados navideños.
Ingredientes:
- Leche - 2 cucharadas.
- Harina - 1 kg
- Levadura seca - 2 cucharaditas
- Huevos - 3 piezas
- Azúcar - 4 cucharadas
- Mantequilla - 3 cucharadas
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Sal - una pizca
- Amapola - 100 g
- Miel - 100 g
- Leche para lubricar - 2 cucharadas. L.
- Azúcar de vainilla - 1 sobre
Cocinar rollo navideño con semillas de amapola:
- Para la masa, vierta la levadura y el azúcar (1 cucharadita) en la leche tibia. Revuelva y deje a un lado para hacer espuma.
- Batir los huevos, el azúcar y la sal con una batidora hasta que estén livianos y enviarlos a la masa.
- Agregue mantequilla ablandada con aceite vegetal a la mezcla y bata todo.
- Agrega la harina y amasa una masa tierna al tacto, pero lo suficientemente fuerte. Agregue azúcar de vainilla al final del lote.
- Deje tibia la masa terminada para que duplique su tamaño. Luego amásalo de nuevo y déjalo reposar.
- Enrolle la masa terminada en una capa y cepille toda la superficie con miel, luego espolvoree con semillas de amapola.
- Enrolle la masa en un rollo y colóquela en forma de rollo en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
- Cepille los panecillos con un huevo batido y espolvoree generosamente con semillas de amapola. Envíelos a un horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos.
Kalach con pasas
La receta de este rollo es variable, porque puede usar no solo pasas, sino también orejones, nueces, ciruelas pasas … Los productos horneados resultarán no menos aromáticos y sabrosos.
Ingredientes:
- Harina - 4 cucharadas.
- Leche - 1 cucharada.
- Huevos - 3 piezas
- Levadura seca - 11 g
- Mantequilla - 70 g
- Crema agria - 0.5 cucharadas.
- Azúcar - 2-3 cucharadas;
- Amapola - 1-2 cucharadas
- Pasas - 50 g
- Sal - una pizca
Rollo de cocina con pasas:
- Calentar la leche y disolver el azúcar y la levadura hasta que quede suave. Agregue harina (2 cucharadas), revuelva y deje en un lugar cálido durante 20 minutos, para que la masa suba y se forme una "tapa" espumosa en la superficie.
- Agregue harina (2 cucharadas) tamizada a través de un colador fino a la masa, revuelva y coloque la masa al fuego durante media hora para que crezca 2-3 veces.
- Luego agregue sal, crema agria, mantequilla blanda, huevos martillados y amase la masa, agregando gradualmente la harina.
- Cubra la masa con una toalla y déjela en un lugar cálido durante 1,5-2 horas.
- Verter las pasas con agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir el agua, secar con papel toalla y añadir a la masa.
- Mezclar todo bien y dividir la masa terminada en 3 partes, luego enrollar cada una con una salchicha, que no se corta completamente a lo largo.
- Trenzarlo, enrollarlo y colocarlo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Lubricar los productos con yema batida, espolvorear con semillas de amapola por encima y dejar reposar media hora.
- Envíe la bandeja para hornear con los panecillos al horno precalentado a 200 ° C en el estante del medio durante 40 minutos.
Rollo de crema agria con jengibre y cítricos
Literalmente 45 minutos y tendrás una bola de crema agria suave y ligeramente quebradiza en tu mesa navideña con un agradable sabor casero.
Ingredientes:
- Harina - 300 g
- Mantequilla - 200 g
- Crema agria - 200 g
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 90 g
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Polvo de hornear - 5 g
- Jengibre molido - 1 cucharadita
- Cáscara de naranja seca molida - 1 cucharadita
- Nueces - 50 g
Cocinar un rollo de crema agria con jengibre y cítricos:
- Batir los huevos con azúcar con una batidora hasta que estén esponjosos y agregar la mantequilla derretida con crema agria.
- Tamizar la harina a través de un colador fino y combinar con sal, levadura en polvo, jengibre molido y piel de naranja.
- Agregue gradualmente la masa de crema agria de huevo a la mezcla seca y amase una masa de plástico suave.
- Haz pequeños flagelos con la masa, que se retuercen y forman rollos redondos.
- Colócalos en una bandeja para hornear engrasada. Cepille la superficie con yema batida y espolvoree con nueces finamente picadas.
- Hornee el rollo de crema agria navideña en un horno precalentado a 180 ° C durante 25 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
