Una tortilla es un alimento básico en el desayuno en muchas familias. Este plato más sencillo se prepara en todo el mundo. Esta publicación está dedicada a un plato tradicional asiático: la tortilla japonesa. Existen muchas variaciones de su preparación, pero los componentes constantes son el arroz y los huevos.
Contenido de la receta:
- Cómo cocinar una tortilla japonesa: principios generales de cocina
- Tortilla de arroz al estilo japonés: una receta paso a paso
- Tortilla japonesa para panecillos
- Recetas en video
La tortilla japonesa es un plato tradicional oriental llamado tamago. La preparación de una obra maestra de este tipo no requiere productos exóticos, lleva un mínimo de tiempo, la tecnología de fabricación es simple. Por eso, los huevos fritos al estilo japonés se han vuelto muy populares en nuestras regiones. Un plato oriental es multivariado, porque puede incluir una variedad de salsas, adobos, verduras, etc.
Cómo cocinar una tortilla japonesa: principios generales de cocina
¿Cómo hacer una tortilla japonesa con relleno de arroz, envuelto en rollitos, con verduras, carne, queso, setas, legumbres y otros productos? Esta es una tecnología bastante simple, pero, como muchas recetas, requiere ciertos conocimientos y habilidades.
- La tortilla japonesa se prepara generalmente de forma estándar. Se baten los huevos y la sal, la mezcla se vierte en una sartén caliente y se fríe. Se puede agregar leche o crema a la masa de huevo, se pueden agregar especias o mantequilla.
- El plato japonés se prepara principalmente en una sartén cuadrada o rectangular, y las tortitas de huevo se dan la vuelta con palillos. Esto permite que el panqueque de huevo se enrolle cómodamente. Pero en ausencia de tales platos, una sartén redonda es aceptable.
- Un punto importante del plato japonés es el arroz. Esto no solo es llenar un pastel de huevo, sino también una guarnición, que se prepara con una tecnología especial.
- El componente de arroz puede estar presente en forma de vinagre de arroz o vino.
- Los residentes de los países del este sirven wasabi o jengibre en escabeche con el plato preparado. En nuestro país, la tortilla se sirve con éxito con salsa de crema agria y ajo y hierbas picadas.
- Dado que la tortilla se sirve con salsa de soja, el plato no se sala durante la cocción.
- Para que el arroz se desmorone, se cuece al vapor. Hervido en una cacerola, se pegará.
Tortilla de arroz al estilo japonés: una receta paso a paso
Tortilla japonesa: preparada rápida y fácilmente, resulta estéticamente apetitosa y hermosa. Diversifica el menú, aportando nuevos sabores y gustos. Y gracias al contenido de arroz, el plato se vuelve mucho más satisfactorio.
- Contenido calórico por 100 g - 88 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 150 g
- Arroz hervido - 300 g
- Huevos - 4 piezas
- Crema - 150 ml
- Champiñones - 6 piezas
- Ajo - 1 diente
- Tomates enlatados - 200 g
- Vino blanco seco - 1 cucharada.
- Guisantes verdes frescos - 30 g
- Cubo de caldo - 0.5 uds.
- Aceite de oliva - para freír
- Sal - una pizca
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocción paso a paso:
- Cortar el filete de pollo en dados pequeños, sal y pimienta y dejar macerar durante 20 minutos.
- Pelar la cebolla con el ajo y picar finamente.
- Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas finas.
- Escaldar los guisantes con agua hirviendo.
- Muele los tomates enlatados con una licuadora hasta hacer puré.
- Combine los huevos con la crema, sazone con sal y especias. Batir con una batidora hasta que esté espumoso.
- Caliente el aceite en una sartén, agregue el ajo y fría por 1 minuto.
- Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
- Extienda el filete de pollo y revuelva.
- Cuando la carne se ilumine, agregue los champiñones, vierta el vino y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
- Agregue el puré de tomate, los guisantes, la salsa de tomate y el cubo de caldo triturado.
- Revuelva y cocine hasta que espese.
- Poner la salsa de pollo y champiñones en un bol con arroz hervido, revolver y enfriar.
- En este momento, vierta la mezcla de tortilla en una sartén con aceite de oliva y fría como un panqueque por un lado.
- En el medio de la tortilla terminada, coloque el relleno en una franja ancha de un borde a otro.
- Enrolle el panqueque desde un borde libre y colóquelo sobre el relleno.
- Haz lo mismo con el otro lado.
- Coloque la tortilla terminada en un plato con la costura hacia abajo.
- En la tortilla, pinte los patrones con salsa de tomate o salsa de soja y decore con hierbas.
Tortilla japonesa para panecillos
La tortilla japonesa, o tamago como también se le llama, se usa a menudo para hacer sushi y rollos. Se diferencia en que contiene azúcar, vino de arroz y salsa de soja. Además, se fríe de una manera inusual: al freír, la tortilla se enrolla.
Ingredientes:
- Huevos - 3 piezas
- Mirina - 1 cucharada
- Azúcar - 1 cucharada
- Salsa de soja - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
Cocción paso a paso:
- Batir los huevos en un bol y batir.
- Vierta salsa de soja, mirin (vino de arroz) y azúcar en la mezcla de huevo.
- Revuelva bien nuevamente.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén cuadrada.
- Vierta la mezcla de huevo en una capa fina y fría durante 2-3 minutos.
- Envuelva el panqueque de huevo en un rollo y déjelo reposar en la sartén.
- Vierta la mezcla de huevo sobre la porción liberada. Una vez que esté frito, coloque el primer rollo en el medio y envuélvalo en un rollo.
- Continúe friendo la tortilla de esta manera hasta que la mezcla de huevo esté terminada.
- Envuelva la tortilla terminada en un tapete enrollable y déle al plato una forma cuadrada.
- Corta el tamago japonés enfriado en trozos. Úselo con cualquier salsa japonesa.
Recetas en video:
