Mucha gente piensa erróneamente que los guisos y los pasteles de calabaza son solo dulces. ¡Pero este no es el caso en absoluto! Esta verdura va bien con productos cárnicos. Y esta receta es un ejemplo de eso.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La calabaza es una verdura increíble que se puede usar para hacer muchos platos principales diferentes, no solo pasteles, tartas o postres. El producto es ideal para hornear, tanto solo como en compañía con otros ingredientes. Por ejemplo, con arroz, patatas, carne, champiñones, etc. Cuando se hornea, los ingredientes se impregnan con el sabor único y el increíble aroma de la calabaza.
Una de las mejores opciones para cocinar calabaza son los pasteles y guisos; de esta forma, la verdura es del agrado de absolutamente todos, e incluso de aquellos a los que realmente no les gusta. Los guisos de calabaza se preparan de forma sencilla y no son difíciles incluso para cocineros novatos y sin experiencia. Absolutamente no requiere ningún conocimiento elevado del mundo de la cocina.
Pero no importa qué receta para cocinar calabaza elija, la verdura, en primer lugar, debe elegirse correctamente. Por lo tanto, dé preferencia a la calabaza de 3-5 kg de peso. Mire la cáscara: suave y firme - buen producto, dañado con grietas - se niega a comprar. Si puede ver la pulpa, dé preferencia a la naranja brillante, ya que esa verdura sabe mejor. Bueno, no olvides torcer la cola, si está seca y de color oscuro, la calabaza está madura.
- Contenido calórico por 100 g - 142 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Calabaza - 300 g
- Carne de cerdo - 300 g
- Filete de pavo - 300 g
- Champiñones - 300 g
- Cebollas - 1 pieza
- Huevos - 2 piezas
- Queso suluguni - 100 g
- Queso duro - 50 g
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Hacer un pastel de calabaza y carne
1. Quite la piel de las tapas de los champiñones o simplemente lave los champiñones. Córtalos en cubos con un lado de 5-7 mm y ponlos a freír en una sartén con aceite vegetal.
2. Los champiñones soltarán mucho líquido al principio, así que use un fuego alto para evaporarlos o recójalos con una cuchara. Cuando se elimine toda la humedad, agregue cebollas finamente picadas a los champiñones.
3. Continúe cocinando los champiñones y las cebollas a fuego medio durante unos 7-10 minutos, luego agregue la carne. Lave el cerdo y el pavo de antemano y séquelos con una toalla de papel. Puede quitar el exceso de grasa de la carne de cerdo para que la tarta quede menos grasosa. Luego corte la carne en cubos pequeños, como champiñones y cebollas.
4. Ponga el fuego un poco más alto y cocine la comida, revolviendo ocasionalmente. Sazone con sal y pimienta después de 10 minutos. No es necesario que los ingredientes estén completamente listos, ya que continuarán horneándose en el horno.
5. Batir los huevos en un bol y revolver con un batidor. No necesitas batirlos, solo necesitas mezclar la proteína con la yema.
6. Pele la calabaza de la piel gruesa. Si va a ser difícil de quitar, colóquelo en el microondas durante 1-2 minutos. Entonces la piel se suavizará y se pelará más fácilmente. Después de eso, divide la fruta por la mitad. Corta una de las partes en rodajas finas, que cubren la fuente para hornear. Sazone la calabaza con un poco de sal.
7. Coloque el relleno encima y nivele uniformemente.
8. Rallar la segunda parte de la calabaza en un rallador grueso y cubrir la tarta con virutas.
9. Sazone con sal y vierta sobre los huevos batidos.
10. Rallar el suluguni y el queso duro en un rallador grueso y espolvorear sobre la cazuela.
11. Envíe el producto a hornear en un horno calentado hasta 200 ° С durante 40 minutos.
12. Enfríe un poco la tarta terminada para que no se queme, córtela en rodajas y sírvala tibia. Si lo desea, al servir, puede verter salsa de ajo o crema agria encima.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar carne con calabaza.
