Entre la abundancia de recetas de pepinos enlatados, no se pierda los pepinos en salsa de tomate con chile para el invierno. Le gustará el sabor dulce y ligeramente picante de estos pepinos con un ligero grano de pimienta.
Si no ha cerrado pepinos de acuerdo con esta receta antes, y esta es la primera vez que decidió experimentar, quiero tranquilizarlo e inspirarlo: los pepinos con salsa de tomate para el invierno son una preparación inusualmente sabrosa y moderadamente picante. No se desanime por el nombre: no ponemos pimienta de cayena o salsa Tabasco en el frasco, solo ketchup. Incluso a los niños les encantará tocar estos pepinos. El próximo año, la receta de pepinos en salsa de tomate con chile estará en su lista de artículos imprescindibles para todos los años siguientes. ¿Cómo sé esto? Así me pasó a mí: esta receta se ha convertido en una de las más queridas en nuestra familia.
- Contenido calórico por 100 g - 30 kcal.
- Porciones - 1 lata
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Pepinos - 3 kg
- Ketchup de chile - 1 paquete
- Sal - 2 cucharadas. l.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Vinagre - 1 cucharada.
- Agua - 1,5 l
- Hojas de laurel - 3-4 piezas
- Ajo - 4-5 dientes
- Pimienta negra, guisantes dulces - 5-10 piezas
- Paraguas de eneldo - 1 manojo
Cocción paso a paso de pepinos en salsa de tomate: una receta para el invierno
Preparamos platos y pepinos como de costumbre. Los bancos se lavan y esterilizan minuciosamente. Mis pepinos, corta los bordes de ambos lados. En el fondo de cada tarro ponemos una sombrilla de eneldo, un diente de ajo, una hoja de laurel, unos granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica. Si tiene sus propias preferencias en la elección de especias y hierbas para enlatar, sea libre y no se ciña a mi lista, pero use lo que quiera. Quizás elija hojas de cereza, roble, uva o grosella, ramitas de eneldo fresco o perejil, agregue semillas de mostaza o cardamomo.
Ponemos pepinos en frascos. Estos pueden ser pepinos enteros (especialmente si están limpios, de tamaño pequeño) y cortados en varios trozos a lo largo o en barriles. Llenamos las latas hasta arriba.
Cocinar la marinada. Vierta la salsa de tomate en una cacerola, dilúyala con agua, agregue sal y azúcar. Llevar a ebullición, verter vinagre y hervir durante otros 5 minutos.
Rellena los pepinos con la marinada roja, cúbrelos con las tapas. Esta receta requiere esterilización adicional. Coloque una toalla de algodón en una olla con un fondo ancho, llénela con agua tibia en aproximadamente un tercio y coloque los frascos en el agua. Rellene, si necesita más agua en la sartén para que no alcance ligeramente el borde superior convexo del frasco. Esterilizamos a los 10 minutos desde que hierve el agua (tiempo para latas de un litro).
Enrollamos los frascos de pepinos y les damos la vuelta, envolviéndolos en una manta o chaqueta caliente. Deje que se enfríe completamente de esta manera, luego guárdelo para guardarlo.
Los pepinos con salsa de tomate están listos para el invierno. Con patatas, gachas o carne, atraerán tanto a adultos como a niños. Buen provecho y deliciosos giros y tú!
Vea también la receta en video:
Pepinos crujientes con salsa de tomate para el invierno
