Es posible preparar una versión de invierno de okroshka solo si las verduras y los pepinos se congelan para su uso futuro en el verano. De lo contrario, tendrás que cocinarlo con productos frescos, que son muy caros en la temporada de invierno y, además, contienen muchos nitratos.
Contenido de la receta:
- ¿Qué está lleno de okroshka?
- Que carne se usa para okroshka
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Okroshka es un plato tradicional de la cocina nacional rusa. Se cocina principalmente en verano, cuando el sol brillante brilla fuera de la ventana y hay un calor bochornoso. Pero a muchas familias les gusta cocinarlo en otras estaciones del año, por ejemplo, en invierno. Y para que no sea costoso, las amas de casa inteligentes congelan pepinos y verduras para uso futuro. Entonces, el sabor y el aroma de okroshka dan una partícula de días de verano. Sin tales reservas estratégicas, okroshka nunca resultará sabroso en la temporada de invierno, ya que las verduras no agregan aroma y los pepinos de invernadero comprados no tienen sabor.
¿De qué está lleno el okroshka?
Puede llenar okroshka con muchos líquidos. La opción más común y común es el agua potable refrigerada. Para que el plato sea más satisfactorio, condimente con cualquier caldo de carne. También hay opciones para okroshka con kéfir, suero de leche, kvas, savia de abedul, caldo de verduras, pepinillos encurtidos, yogur o agua mineral carbonatada.
¿Qué carne se usa para la okroshka?
La carne para okroshka puede ser de cualquier tipo, hervida o frita. Puede combinar varios de sus tipos. Por ejemplo, caza y aves, pavo y urogallo, cerdo y ternera. También agregan carnes ahumadas y salchichas a okroshka. Por cierto, la salchicha no solo se puede hervir, sino también ahumarse o curarse en seco. Además, puede utilizar las sobras de carne de una amplia variedad de platos.
- Contenido calórico por 100 g - 62 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 20 minutos para cortar alimentos, más tiempo adicional para hervir y enfriar alimentos.
Ingredientes:
- Patatas - 4 piezas
- Huevos - 5 uds.
- Salchicha del doctor - 350 g
- Muslo de pollo ahumado - 1 ud.
- Pepinos congelados - 3 piezas
- Eneldo congelado - 3 cucharadas
- Mostaza - 3 cucharadas
- Cebollas verdes - manojo
- Crema agria - 500 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Ácido cítrico - 1 cucharadita o al gusto
Cocinando la versión de invierno de okroshka
1. Lavar las patatas y hervir con sus uniformes en agua con sal hasta que estén tiernas. Déjelo enfriar bien después.
2. Sumerja los huevos en una cacerola, cúbralos con agua y déjelos hervir durante 10 minutos hasta que estén empinados. Luego sumérgelas en agua fría para que sean más fáciles de pelar y enfriar más rápido.
3. Cuando las papas y los huevos estén completamente fríos, comience a cocinar okroshka. Para hacer esto, corte la salchicha del médico en cubos. Todos los productos okroshka deben cortarse del mismo tamaño, preferiblemente cubos de no más de 8 mm de tamaño.
4. Quitar la piel del jamón ahumado, quitar la carne de los huesos y picar.
5. Pelar y picar los huevos.
6. Pelar y picar también las patatas.
7. Lavar y picar las cebolletas.
8. Coloque toda la comida en una cacerola grande. Agregue los pepinos congelados y el eneldo allí. No es necesario descongelar estos productos de antemano, en okroshka se descongelarán gradualmente. También agregue crema agria y mostaza.
9. Vierta agua hervida sobre okroshka, sazone al gusto con sal, ácido cítrico y mezcle bien. Antes de usar, envíelo a enfriar en el refrigerador durante 1 hora, y coloque los cubitos de hielo en un plato al momento de servir.
Vea también la receta en video para hacer okroshka:
