Aprenda qué carne comer en una dieta baja en carbohidratos y por qué la carne debe ser parte de cualquier dieta. Hoy en día, el vegetarianismo se está volviendo cada vez más popular, y algunos deportistas quieren saber si pueden lograr buenos resultados en el deporte sin este producto. Sin embargo, hoy te contamos exactamente sobre la carne, que es de gran importancia en la vida de cada persona. No profundizaremos en la discusión sobre los beneficios o peligros de diversas dietas, pero hablaremos sobre si la carne se puede consumir en una dieta y cómo hacerlo correctamente.
¿Qué necesita saber un constructor sobre la carne?
Este artículo puede ser útil no solo para atletas, sino también para personas comunes. En la dieta de un gran número de personas, este producto está presente en diversas formas. Si hablamos de la dieta de un compatriota promedio, la mayoría de las veces incluye arroz, papas, trigo sarraceno, pollo, jamón y salchichas. Muy a menudo, la carne se usa en forma de productos semiacabados, por ejemplo, salchichas o salchichas.
Se debe advertir de inmediato que esto no es una crítica ni una declaración de hechos. Mucha gente se dirige a varios productos empaquetados en frascos de colores que, según el fabricante, contienen el 100 por ciento del producto. Sin embargo, le recomendamos que vuelva a visitar o eche un primer vistazo a la película "Descargar Iron". Fue protagonizada por Iron Arnie y otros culturistas famosos del apogeo del culturismo.
En esta película, a menudo se ve a los atletas de fondo comiendo carne e incluso fritos. Quizás este hecho te obligue a reconsiderar tu dieta. Si no planea cambiar a alimentos vegetales, debe preferir la carne natural en su dieta a varios productos semiacabados.
Para empezar, la carne es una de las principales fuentes de compuestos proteicos animales. Como debe saber, son estas proteínas las que tienen el perfil de amina completo. Esto es importante no solo para los atletas, sino también para la gente común. Con respecto al culturismo, solo los compuestos proteicos con un perfil completo de aminoácidos pueden suministrar al cuerpo todas las sustancias necesarias para ganar masa. Este solo hecho puede responder a la pregunta: ¿es posible comer carne a dieta?
Entre todo tipo de carnes, cabe destacar aquellos tipos de productos que te ayudarán a ganar peso: ternera, ternera, cordero, cerdo, cordero y aves. Destaquemos aquellas propiedades de este producto que son de fundamental importancia para los deportistas:
- La proteína contiene todas las aminas del grupo esencial.
- Excelente fuente de creatina.
- Contiene una gran cantidad de micronutrientes (vitaminas PP, B1, B2 y B12, así como minerales: hierro y fósforo).
- Contiene catalizadores para la síntesis de enzimas digestivas.
Ahora veremos el tipo de carne más popular entre los culturistas: la carne de res. Este producto contiene muchos compuestos proteicos de alta calidad. Nadie disputará el valor de la creatina para los constructores. En comparación con otros productos alimenticios, la carne (roja) es su principal fuente. Por supuesto, se puede decir que ahora existe una gran selección de suplementos a base de monohidrato de creatina, pero es necesario utilizar productos naturales, porque la nutrición deportiva es solo un complemento de su dieta.
Hoy se han dicho muchas palabras sobre la carnitina. Esta sustancia normaliza el metabolismo de las grasas y también acelera el proceso de ramificación de las aminas del grupo BCAA. La carne de vacuno contiene mucha carnitina. Todavía no hemos respondido a su pregunta: ¿es posible la carne con una dieta?
Entonces continuemos y mencionemos la alanina, que es una gran fuente de energía. Pasemos a los minerales, sin los cuales no se pueden activar muchos procesos en el cuerpo. Si se encuentra una deficiencia de potasio en el cuerpo, los procesos de producción de compuestos proteicos en los tejidos musculares, así como la producción de esteroides anabólicos tan poderosos como IGF y somatotropina, se ralentizan.
El hierro participa activamente en la producción de sangre. El sistema inmunológico funciona de manera mucho más eficiente cuando el zinc está presente en el cuerpo en cantidades suficientes. Además, este mineral es importante para los procesos de crecimiento de las estructuras celulares del tejido muscular. El magnesio aumenta la eficacia de la insulina. Y también tiene un efecto positivo en el crecimiento de los parámetros de potencia.
La carne magra contiene mucho ácido linoleico. Es un poderoso antioxidante natural que también tiene propiedades anti-catabólicas. Dado que durante el aumento de peso, los constructores deben consumir una gran cantidad de compuestos proteicos, es importante proporcionarle al cuerpo vitamina B6. Participa activamente en los procesos del metabolismo de las proteínas.
B12 realiza funciones de transporte y con una concentración suficiente de esta sustancia, aumenta la calidad del suministro de oxígeno a los tejidos. Además, esta vitamina es necesaria para el flujo de los procesos metabólicos de BCAA y las reacciones energéticas. Como puede ver, la respuesta a la pregunta: ¿es posible comer carne a dieta? Es bastante obvia.
Si la gente común a menudo no presta suficiente atención a los problemas de su nutrición, entonces para los atletas este enfoque para compilar una dieta es inaceptable. Si no come bien, no habrá crecimiento muscular. Todos tus esfuerzos en las sesiones de entrenamiento serán anulados por un programa nutricional incorrecto. Por lo tanto, debe comprender este problema mucho mejor que la gente común. Según el estado térmico, la carne se puede clasificar en las siguientes categorías:
- Emparejado - aún no se ha enfriado y se vende inmediatamente (en un par de horas) desde el momento en que se cortó la canal. Tenga en cuenta que rara vez se usa para cocinar.
- Enfriado - no han pasado más de 24 horas desde que se cortó la canal del animal, y si durante este período de tiempo no se vendió, entonces la carne se congela.
- Enfriado - almacenado durante un máximo de 72 horas en cámaras especiales a temperaturas de 0 a menos 4 grados.
- Congelado - Inmediatamente después de enfriarse, se congela profundamente y retiene todos los nutrientes durante aproximadamente tres meses.
- Descongelado - Si no se siguen todas las reglas de congelación / descongelación, se perderá una cierta parte de los nutrientes.
Ahora echemos un vistazo más de cerca a todos los nutrientes importantes que contiene la carne y usted puede determinar por sí mismo si la carne es posible con una dieta.
Compuestos proteicos
Ya hemos dicho anteriormente que la carne contiene compuestos proteicos con un perfil amínico completo, incluidos los esenciales. Se acostumbra distinguir entre dos tipos de proteínas cárnicas: actina y miosina. Aproximadamente el 50 por ciento de todos los compuestos proteicos de la carne son miosina. El contenido medio de proteína en la carne es del 75 al 90 por ciento.
Estas sustancias tienen una alta tasa de asimilación, pero se procesan en el cuerpo durante un período de tiempo bastante largo. Es este hecho el que explica la capacidad de este producto para saturarse bien. También hay que decir que la carne contiene algunos compuestos proteicos con un perfil amínico incompleto, por ejemplo, el colágeno. No son menos importantes para el organismo, lo que hace que el producto en sí sea necesario para los deportistas.
Grasas
La cantidad de grasa en la carne depende del tipo de carne. El cuerpo asimila mejor las grasas que pertenecen al grupo de bajo punto de fusión. Este hecho sugiere que el cerdo no es un tipo de carne tan inútil desde el punto de vista de los deportistas, porque la temperatura de fusión de la grasa del cerdo es mínima, como la del pollo. Pero la grasa de cordero y de ternera se absorbe mucho peor. También tenga en cuenta que la carne contiene principalmente grasas saturadas, pero si come carne magra (el contenido de nutrientes es del 3 al 8 por ciento), no debería haber problemas con el sobrepeso.
Micronutrientes
Aproximadamente el 30 por ciento del zinc se absorbe en el cuerpo a partir de la carne. Además, este producto contiene hierro, potasio, calcio, sodio y selenio. El principal mineral de la carne es el hierro, que el organismo absorbe por completo y es un elemento constituyente de la hemoglobina.
No refutaremos lo obvio y permítanos informarle que la carne es indiscutiblemente inferior a los alimentos vegetales en cuanto a cantidad de vitaminas. Sin embargo, las verduras y frutas son extremadamente bajas en vitaminas B, niacina y tiamina. Pero la carne es rica en estas sustancias.
¿Cómo elegir la carne adecuada?
Descubrimos todo sobre los beneficios de la carne para el cuerpo humano, y esta debería haber sido nuestra respuesta a la pregunta: ¿es posible la carne con una dieta? Ahora hablemos sobre qué buscar al elegir carne. Este es un paso bastante importante, debes tomarlo con total responsabilidad. Hablemos en detalle sobre las características de elegir los tipos de carne más populares.
- Carne de res. La mejor opción para los deportistas es la ternera, que debe ser de color rosa pálido o rojo. También tenga en cuenta que la ternera está veteada en el corte. Trate de evitar la carne de color rojo oscuro que proviene de animales más viejos.
- Cerdo. Y aquí la carne de animales jóvenes, a saber, los cerdos lecheros, será la mejor opción. También puede comprar de forma segura un producto obtenido de animales de 7 u 8 meses. El color debe ser rojo rosado o rosado. Cuanto más oscura era la carne, más viejo era el animal.
- Carne de cordero. La mejor opción para los deportistas es el cordero cuando tiene uno o dos años. Debes recordar que el cordero tiene un olor específico que no gusta a todo el mundo. El color del cordero joven es rojo claro.
- Pájaro. La carne de aves de corral de alta calidad debe tener un color rosa pálido y la carcasa debe ser elástica al tacto.
Ahora vamos a dar algunos consejos para el uso de la carne por parte de los deportistas:
- Durante la semana, debes comer carne al menos 2-3 veces y es recomendable hacerlo en los días libres de entrenamiento. La ración diaria oscila entre 0,2 y 0,25 kilos.
- El cuerpo procesa la carne mucho más tiempo que los productos lácteos y las aves de corral.
- Consuma solo carnes magras con un máximo de 8 por ciento de grasa.
- El cuerpo absorbe solo el 60 por ciento de todos los nutrientes que se encuentran en la carne.
- Debe comer no solo carne de ave, sino también carne roja.
- Cuanto más tiempo dedique a cocinar carne a altas temperaturas, menos nutrientes permanecerán en ella.
Cómo cocinar carne de acuerdo con la dieta Ducan, ver aquí:
