Contenido calórico y composición, propiedades útiles del postre, para quien el producto es perjudicial. ¿Cómo hacer mermelada de limón y en qué recetas usarla?
La mermelada de limón es un postre, que es un cítrico previamente picado y cocido en almíbar dulce. No es la mermelada más popular en nuestras mesas, pero sí muy sana y sabrosa. Cuando se cocina, el limón a menudo se combina con otros ingredientes, generalmente frutas, pero también hay combinaciones muy inusuales, por ejemplo, con calabacín. En la cocina, el producto es universal, simplemente puede untar la mermelada sobre una tostada y comerla con el café de la mañana, puede agregarla a varios pasteles o incluso preparar salsas para platos salados a base de ella.
Composición y contenido calórico de la mermelada de limón
En la foto, mermelada de limón.
La mermelada de cítricos es un postre bajo en calorías y, a pesar de que contiene una gran cantidad de azúcar, incluso se puede añadir a la dieta.
El contenido calórico de la mermelada de limón es de 240 kcal por 100 g, de los cuales:
- Proteínas - 0 g;
- Grasa - 0 g;
- Carbohidratos - 60 g;
- Fibra dietética - 2 g;
- Ceniza - 0,5 g;
- Agua - 87, 8 g.
El componente principal de la mermelada es el limón, una fruta muy saludable y rica en muchas sustancias biológicamente activas. Consideremos su composición química.
Vitaminas por 100 g:
- Vitamina A, RE - 2 μg;
- Beta caroteno - 0,01 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,04 mg
- Vitamina B2, riboflavina - 0,02 mg;
- Vitamina B4, colina - 5,1 mg;
- Vitamina B5, ácido pantoténico - 0,02 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0.06 mcg;
- Vitamina B9, folato - 9 mcg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,2 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,2 mg;
- Niacina - 0,1 mg
Macronutrientes por 100 g:
- Potasio - 163 mg;
- Calcio - 40 mg;
- Silicio - 2 mg;
- Magnesio - 12 mg;
- Sodio - 11 mg;
- Azufre - 10 mg;
- Fósforo - 22 mg;
- Cloro - 5 mg.
Microelementos por 100 g:
- Aluminio - 44,6 mcg;
- Boro - 175 mcg;
- Vanadio - 4 mcg;
- Hierro - 0,6 mg;
- Yodo - 0,1 mcg;
- Cobalto - 1 mcg;
- Manganeso - 0,04 mg;
- Cobre - 240 mcg;
- Molibdeno - 1 mcg;
- Níquel: 0,9 mcg;
- Rubidio - 5,1 mcg;
- Selenio - 0,4 mcg;
- Estroncio - 0,05 mcg;
- Flúor - 110 mcg;
- Cromo - 0,2 mcg;
- Zinc - 0, 125 mg;
- Circonio - 0.03 mcg.
La principal vitamina por la que los cítricos son famosos es el ácido ascórbico; en una fruta fresca, 100 g contienen casi la mitad de la dosis diaria, sin embargo, dado que la vitamina C es extremadamente inestable, debe comprender que hay mucho menos en mermelada. Además, hay mucho cobre en la fruta, alrededor del 25% de la dosis diaria por cada 100 g, y se retiene en gran medida durante la cocción. Además, en la composición de la mermelada de limón permanecen valiosos ácidos orgánicos (cítrico, málico, etc.), bioflavonoides, pectinas y otros componentes específicos que son de gran utilidad para nuestro organismo.
Propiedades útiles de la mermelada de limón
El postre de cítricos se considera tradicionalmente un buen remedio contra el resfriado, la medicina popular recomienda cerrar la mermelada de limón para el invierno y ante los primeros síntomas de la enfermedad, asegúrese de sacarlo y usarlo con miel y té caliente. De hecho, el producto realmente puede tener un efecto beneficioso en este caso, pero, más bien, no debido al ácido ascórbico, sino a la presencia de bioflavonoides en la composición.
Los beneficios de la mermelada de limón:
- Efecto detox … Se cree que el postre ayuda a limpiar el organismo. Aquí, la presencia de fibra dietética y pectina en la composición juega un papel importante: ambos componentes regulan eficazmente la motilidad intestinal, lo que ayuda a eliminar las toxinas de manera oportuna.
- Prevención de enfermedades del corazón … La mermelada de limón ayuda a regular el nivel de colesterol bueno y malo, también elimina el exceso de colesterol, que es una buena prevención de la aterosclerosis y las afecciones cardíacas agudas.
- Efecto diurético … El efecto limpiador del postre se extiende no solo a los intestinos, sino también a los riñones, estimula suavemente su trabajo y promueve la eliminación de alta calidad del exceso de líquido del cuerpo, lo que protege contra el edema y ayuda en la prevención de enfermedades del sistema urinario.
- Fortalecimiento del sistema inmunológico.… Los bioflavonoides son antioxidantes naturales que pueden unirse a los radicales libres y prevenir el desarrollo de ciertas enfermedades, no solo los resfriados, sino también otras mucho más graves.
- Efecto antiinflamatorio … Los bioflavonoides también desempeñan el papel de un componente antibacteriano que resiste cualquier flora patógena (bacterias, hongos, parásitos, etc.) y, por lo tanto, el producto es un buen agente antiinflamatorio.
Al comer una deliciosa mermelada de limón, puede contar con una mejora general del bienestar, una oleada de vigor y fuerza, ya que contiene ácidos orgánicos que juegan un papel importante en el trabajo de las mitocondrias, las principales estaciones de energía de nuestras células.
