Descripción de la planta cebolla-batun. Sus propiedades beneficiosas y precaución a la hora de consumir. Recetas de cebolla: cómo cocinar y comer sus verduras. Además, con el uso de cebolla, se observa un aumento de la inmunidad a enfermedades, incluido el desarrollo de células cancerosas, fortalecimiento de huesos, cuyo desarrollo y renovación es apoyado por vitamina E, apoyo para la salud renal, protegido por vitamina K, general. mejora de la salud y el estado del organismo, gracias al consumo de elementos esenciales para las conexiones celulares.
Daño y contraindicaciones de la cebolla-batuna
El uso de cebolla-batuna no puede dañar significativamente a una persona, sin embargo, vale la pena tener en cuenta algunas de las características de su uso y cultivo.
Con el abuso de cebollas, se observan tales reacciones negativas:
- Envenenamiento con microelementos nocivos.… Para maximizar los beneficios de la cebolla, debe crecer en un lugar limpio, sin el uso de pesticidas y otros químicos (estos últimos, cuando llegan al suelo, pueden ser absorbidos por el sistema radicular y serán acumulados por la planta)..
- Dolor de barriga … No debe dejarse llevar por ningún alimento, grandes cantidades de cebolla-batun pueden provocar un aumento de la acidez del estómago y adelgazamiento de la sangre.
Las enfermedades gastrointestinales agudas o crónicas se consideran una contraindicación absoluta. Las personas que padezcan gastritis o cualquier tipo de úlcera, inflamación del páncreas o que estén tomando medicación deben consultar a un médico sobre qué productos están permitidos.
Recetas de cebolla
Las "plumas" verdes de la planta también se pueden comer crudas. Sin embargo, hay una gran variedad de recetas sencillas y deliciosas que incluyen la cebolla como ingrediente principal o adicional. Cocínelos, ¡y corre el riesgo de enamorarse de las hierbas frescas! Hay varias formas de utilizar esta planta como alimento. Experimenta y seguro que encontrarás tu receta favorita con este ingrediente. Se puede comer crudo, hervido, frito, horneado e incluso enlatado.
Recetas de cebolla:
- Panqueques con cebolla … Para preparar tales panqueques, tome 200 g de cebolla-batuna (puede mezclarlo con otras hierbas, por ejemplo, eneldo o perejil, si lo desea), 10 nueces peladas, 2 cucharadas de mayonesa, la misma cantidad de aceite vegetal, dos vasos de kéfir, una mesa una cucharada de azúcar, un tercio de cucharadita de sal, bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo, dos huevos cocidos, harina, como se indica a continuación. Moler verduras y huevos, romper nueces, tres o procesar en un mortero. Mezcle los ingredientes con mantequilla y mayonesa; este será el "relleno" de los panqueques. A continuación, preparamos la masa a partir de kéfir, refresco, azúcar, sal, agregando tanta harina para obtener la consistencia de una crema agria espesa (dependiendo del contenido de grasa y la densidad del kéfir, la leche, el yogur que hayas elegido). Precaliente una sartén, vierta aceite vegetal, ponga la masa sobre ella, formando círculos. Cuando estén dorados por un lado, ponles el relleno y dales la vuelta, "horneando" el contenido y dejando que el plato esté listo.
- Cazuela de arroz con tomate y queso … Para preparar este plato, necesitamos una sartén profunda o una cacerola de paredes gruesas, aptas tanto para hornear como para dorar. A continuación, tomar 500 g de cebolla verde, cortar en trozos y sofreír en aceite de oliva, agregar 250 g de arroz hervido, sal y especias al gusto, tomates finamente picados. Encendemos el horno para calentar. Verter el contenido de la sartén con una mezcla de un vaso de leche y tres huevos rotos (batir bien de antemano), espolvorear la cazuela con queso duro rallado por encima. Hornee hasta que la corteza esté dorada.
- Ensalada dietética con cebolla batun … Picar finamente 200 g de cebolla, se puede mezclar con otras hierbas. En un rallador, tres manzanas verdes (2-3 piezas), agregue nueces trituradas al gusto, en lugar de mantequilla, llene la ensalada con jugo fresco de manzana o albaricoque (2 cucharadas).
- Guiso de cebolla hervida … Antes de preparar la cebolla con la salsa, corte las verduras en trozos de 3-4 cm y hiérvalas en agua durante unos 10 minutos, con la adición de sal y jugo de limón (para que el líquido quede ligeramente ácido). Luego se arrojan a un colador, se dejan escurrir, se bañan en harina y se fríen hasta que estén ligeramente doradas. Cebollas fritas o hervidas (y se puede usar de todos modos), servidas con una salsa especial. Para él, se fríe una cucharada de harina en la misma cantidad de mantequilla, agregando una cucharada de puré de tomate y un par de cebolletas machacadas. Si la salsa es demasiado espesa (dependiendo de la pasta de tomate, puré de papas, ketchup o los tomates tomados), puede agregar agua a su discreción.
- Salsa de cebolla … Este aderezo va especialmente bien con el pescado. Corte una joroba de 100 g de pan blanco fresco, remójelo en leche y frótelo por un colador. A continuación, agregue dos yemas de huevos duros, una yema cruda, 3 cucharadas de aceite vegetal, 100 g de cebollas verdes, una cucharada de jugo de limón, sal, pimienta, especias si lo desea. Muele bien el contenido en una licuadora hasta que esté pastoso, después de lo cual la salsa estará lista.
- Conservas y almacenamiento para el invierno.… Es conveniente cerrar varias ensaladas de cebolla-batuna en frascos, por ejemplo, con pimientos, tomates, pepinos u otras verduras, simplemente agregándolo a la receta; obviamente, la conservación de verano no empeorará con esto. Una oportunidad interesante para conservar la cebolla fuera de temporada, utilizada activamente en la cocina, es la preparación de una mezcla de conservante a partir de cebolla finamente picada (o triturada en una licuadora), aceite vegetal y sal, mezclados hasta obtener una consistencia homogénea. Esta formulación debe mantenerse refrigerada y puede agregarse a una variedad de platos para darle sabor. Se consumen alrededor de 250 g de sal por kilogramo de cebolla, el aceite se enciende y se vierte para que cubra el contenido en medio centímetro. Los bancos están esterilizados previamente.
- Cebolla Batun Seca … Para conservar el condimento estacional durante mucho tiempo, las hojas de cebolla se pueden secar al aire libre. Para hacer esto, lávelo, clasifíquelo, sosteniendo solo "plumas" saludables, y luego déjelo en un colador, cubriéndolo con una gasa. El recipiente se retira debajo de un dosel para que la luz solar directa no caiga sobre él. De vez en cuando, las verduras se revuelven para que se sequen uniformemente y también para evitar el moho.
Datos interesantes sobre el onion-batun
A pesar de su gran popularidad local, la cebolla se origina en Asia, desde donde luego se extendió por todo el mundo. En Siberia, Japón, China, crece en forma silvestre, pero la población local (especialmente los japoneses) no duda en recolectarlo y cocinar tempura - verduras rebozadas. Según la cosmovisión aceptada, esto le permite sentir el inicio de la primavera, porque es el arco que emerge del suelo antes que los demás.
Todo un festival de la cebolla, que se celebra anualmente en Berna, Suiza, está dedicado a él, junto con sus "hermanos" en apariencia (puerros, chalotes y otros). La celebración comienza el último lunes del mes de noviembre y reúne no solo a residentes de todas las regiones del país, sino también a una gran cantidad de extranjeros. En este día, no solo hay una gran feria (por lo general se venden hasta 50 toneladas del producto), lista para lucir hasta los tipos más exóticos de cebollas, sino también la venta de productos horneados con cebolla, degustando nuevos y probados. recetas. El Bern Onion Market es tan popular que en 2011 se inmortalizó en una serie especial de monedas coleccionables.
La mayoría de las cebollas, incluido el batun, se producen en China. La cifra total se acerca a los 4 millones de toneladas y casi todo se deja para las necesidades internas del estado. Sin menos pasión, las cebollas son adoradas en la cocina francesa: la sopa de cebolla tradicional es prácticamente un símbolo culinario tácito del estado. El vegetal, que antes no se había encontrado en esos lugares, llegó a América con el célebre Colón, quien, para ganar confianza, enseñó cómo hacer crecer su población indígena.
La popularidad de varios tipos de cebollas se remonta a la antigua Grecia y Egipto. Los egipcios juraron que solo dirían la verdad, y los griegos lo consideraban el medio mágico más poderoso. En la Edad Media, los cruzados, para rescatar a sus compañeros del cautiverio de los sarracenos, pagaban a los caballeros con una reverencia, en la cantidad de 8 cabezas por persona. Y en la India moderna, las fluctuaciones en los precios de la cebolla están directamente relacionadas con los eventos políticos y las posibilidades de que los partidos competidores lleguen al poder.
La diversidad de especies del género "Cebolla" tiene alrededor de 1000 ejemplares, de los cuales 228 son cultivados y consumidos por la gente. Las cebollas también son una buena planta de miel de la que a las abejas les encanta darse un festín. En la Edad Media, las "flechas" de cebollas bellamente florecidas se cultivaban con fines decorativos, y ahora los científicos se dedican a la selección de especies con la corola más magnífica e inusualmente coloreada.
¿Alguna vez te has preguntado por qué la cebolla se vuelve dulce cuando se dora? El proceso de caramelización ocurre porque las cebollas contienen más azúcar que la manzana promedio. La parte verde también contiene azúcar, pero en menor medida.
Cómo cocinar cebollas - mira el video:
Con base en todos los hechos anteriores, es seguro decir que la cebolla definitivamente debe incluirse en la dieta. Es extremadamente rico en vitaminas, minerales, aminoácidos, se usa en muchas recetas y tiene un efecto complejo en el cuerpo, fortalece y cura el cuerpo. Se puede consumir fácilmente crudo, frito, horneado o hervido, como plato independiente o como parte de una gran variedad de platos deliciosos. Aparece por primera vez en la primavera y hace frente a la deficiencia de vitaminas, se cultiva fácilmente incluso en el alféizar de la ventana. Incluso en la antigüedad, las personas notaron las propiedades beneficiosas de la cebolla, por lo que la tradición de comerla todavía está muy extendida.
