Qué es un kurnik, cómo cocinarlo correctamente. TOP 4 de las mejores recetas de tortitas de pollo con champiñones, pollo y más.
Antes de servir, la parte superior se puede decorar con panqueques dispuestos en forma de flor, trenza o trozos de huevo cocido, cebollas verdes.
Crepe de pollo con champiñones
El pastel Kurnik con panqueques se prepara muy a menudo durante las fiestas religiosas, por ejemplo, en Shrovetide. Luego predominan en el relleno los productos cárnicos, la crema agria, los quesos y las carnes ahumadas. Sin embargo, después de la semana del aceite, comienza un ayuno estricto, pero en este caso, puede preparar un plato sabroso reemplazando los productos animales por otros magros, por ejemplo, hongos y verduras. Al mismo tiempo, se debe preparar masa fresca para los panqueques. La siguiente es una descripción detallada de cómo cocinar pollo panqueque con champiñones.
Ingredientes:
- Agua purificada o hervida - 0,5 l (para masa)
- Aceite vegetal - 2 cucharadas (para prueba)
- Sal - 1/2 cucharadita (para prueba)
- Harina - 300 g (para masa)
- Champiñones - 800-900 g (para relleno)
- Cebolla mediana - 4 piezas (Para rellenar)
- Alforfón - 50 g (para relleno)
- Frijoles de espárragos - 1 paquete (para relleno)
- Hierbas y especias al gusto (para relleno)
- Aceite vegetal para freír - 2 cucharadas
Cocción paso a paso de gallineros con panqueques y champiñones:
- La preparación de un pollo magro debe comenzar con panqueques horneados. Tamizar la harina a través de un colador en un recipiente hondo, agregar sal y azúcar. Introduzca agua gradualmente, mientras que no se olvide de revolver bien la masa. No se debe permitir que se formen grumos. Es mejor agregar aceite vegetal al final, para que los panqueques no se peguen a la sartén. La masa para panqueques no debe ser espesa ni líquida; en consistencia, debe parecerse a una crema agria baja en grasa. Después de mezclar todos los ingredientes, la masa debe dejarse durante 20-30 minutos en el refrigerador oa temperatura ambiente. Después de eso, horneamos los panqueques por ambos lados, los colocamos uno encima del otro y tapamos para evitar que se sequen.
- Lavamos bien las setas y las picamos y freímos en aceite vegetal junto con las cebollas peladas. Para darle un sabor más rico, puede usar una combinación de diferentes hongos: champiñones, hongos ostra, hongos porcini, hongos con leche.
- Cocinamos papilla de trigo sarraceno en agua ligeramente salada en una proporción de 1: 2.
- Los espárragos se pueden hervir con especias durante un cuarto de hora o freír en una sartén durante solo 10 minutos.
- El principio de colocar un pollo pollo con champiñones es el mismo que en el caso de un pastel de pollo. Sin embargo, no se recomienda usar crema agria como lubricante para acercar el plato lo más posible a los requisitos del ayuno. La duración de la cocción es de 20 a 30 minutos a una temperatura bastante alta: 180 grados.
Panqueques de pollo con arroz
Hoy en día, no siempre es posible tener un refrigerio saludable, pero esta no es una razón para comer casi cualquier cosa. La receta de Kurnik se puede aclarar y acortar en gran medida utilizando panqueques comerciales. La preparación de un pastel de panqueques con arroz tomará menos de 1 hora. Y el relleno se puede diversificar debido a los productos que ya están en el frigorífico, por ejemplo, salchichas, pescado o incluso patatas.
Ingredientes:
- Panqueques confeccionados en el supermercado - 12-16 piezas.
- Arroz vaporizado - 50 g
- Huevos de gallina - 3 piezas
- Crema agria - 30 g
- Mantequilla - 30 g
- Tomate fresco de tamaño mediano - 2 piezas
- Cebollas, perejil, eneldo - al gusto
- Queso duro - 100 g
Kurnik de cocción paso a paso con panqueques y arroz:
- Para el relleno, es mejor usar arroz sancochado, porque cuando se hierve, nunca se hierve y permanece desmenuzable. Agregue mantequilla inmediatamente después de cocinar.
- Los huevos deben estar duros. Limpiamos el producto terminado y lo trituramos en forma de cubos.
- Frote el queso duro en un rallador grueso. Pica finamente las verduras. Triturar los tomates en círculos.
- Calentamos ligeramente los panqueques comprados en el horno microondas y procedemos a colocarlos en una fuente para hornear. Cubrimos completamente el fondo y los lados, colocando un panqueque encima de otro, dejando los bordes libres.
- Engrasaremos cada capa con crema agria para mejorar el sabor del plato terminado.
- Repartimos el arroz en la primera capa, espolvoreamos con hierbas por encima y cubrimos con un bizcocho plano. La segunda capa son huevos con cebollas verdes. El tercero son tomates espolvoreados con queso.
- Cubra la capa superior del pollo con dos panqueques, luego selle con cuidado los bordes del pastel. Espolvoree queso y hierbas sobre la superficie si lo desea para darle belleza.
- El tiempo de horneado es estándar para un plato de este tipo: 20-30 minutos a una temperatura de 180 grados.
Pollo dulce con panqueques
Puede mimar a sus golosos con uno de los platos poco convencionales: pollo dulce. Pueden reemplazar fácilmente un pastel de cumpleaños.
Ingredientes:
- Leche - 500 ml
- Huevo de gallina para masa - 1-2 piezas
- Harina - 250 g
- Azúcar para masa - 1-2 cucharadas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Sal - 1/2 cucharadita
- Vainilla al gusto
- Mantequilla - 50 g
- Aceite vegetal o grasa para freír - 2-3 cucharadas.
- Requesón - 300 g
- Mermelada de cerezas deshuesadas - 100 g
- Azúcar para relleno - 50 g
- Huevo de gallina para relleno - 1 ud.
Preparación paso a paso de pollo dulce con panqueques:
- Primero, preparemos la base: panqueques dulces caseros. Para hacer esto, mezcle bien la harina tamizada, los huevos, la sal, el azúcar y la vainilla. Agregue leche y mantequilla derretida a la mezcla terminada. Es más conveniente batir esta masa con una batidora para deshacerse rápidamente de los grumos. Al final, agregue aceite vegetal y deje reposar la masa durante aproximadamente media hora.
- Mientras se asienta la masa para panqueques, puede preparar el relleno. Colocamos el requesón en un recipiente profundo, de acuerdo con la receta paso a paso para un gallinero con panqueques, agregamos azúcar, un huevo, mezclamos bien.
- Freír los panqueques por ambos lados y engrasar con aceite.
- Al diseñar el pastel, usamos el esquema de un pollo pollo clásico. Alternamos capas de requesón, mermelada con panqueques.
- Es mejor hornearlo a una temperatura baja de 160 grados durante 20-30 minutos. Después de cocinar, el plato debe enfriarse bien.
No en vano el pastel Kurnik es muy popular, la receta es única en su versatilidad. Tal plato puede sorprender a los invitados en cualquier ocasión; no es difícil prepararlo para un círculo estrecho de la familia. Lo más importante son las ganas, porque no en vano dicen que un plato cocinado con alma ¡es mucho más sabroso!
