Cocinar una delicia deliciosa y nutritiva como un turrón blanco casero. No pagaremos de más, pero con nuestras propias manos alcanzaremos el estándar codiciado. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
El turrón es un dulce elaborado a base de azúcar o miel. Si lo desea, se agregan a la composición nueces tostadas (almendras, nueces, avellanas, avellanas, cacahuetes) o frutas secas (pasas, orejones, higos). Su consistencia puede variar de blanda a dura, influenciada por la composición. Al turrón se le añaden matices aromatizantes y aromáticos con todo tipo de aditivos: chocolate, ácido cítrico, vainilla, canela, frutas confitadas … Hay dos tipos principales de turrón: el blanco y el marrón. El turrón oscuro está elaborado con todo tipo de azúcares caramelizados, cacao y frutos secos tostados. Pero hoy cocinaremos en casa un turrón blanco de claras de huevo con todas las sutilezas y matices.
Hacer turrones no es nada complicado, lo principal es batir bien las claras. Resulta sabroso, suave y bien cortado a cuchillo. Puedes usarlo solo, como caramelo, o ponerlo entre galletas o cubrir con glaseado de chocolate. ¡Obtendrás un delicioso postre para el té! El turrón también se puede utilizar en varias recetas, por ejemplo, en forma de una capa de capas de pastel o galletas. En los Estados Unidos, el turrón es generalmente uno de los ingredientes de las legendarias barras de chocolate Mars and Nuts.
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- Contenido calórico por 100 g - 497 kcal.
- Porciones - 200 g
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cocinar, más 2 horas para endurecer.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas
- Pasas - 30 g
- Agua potable - 50 ml
- Miel - 50 g
- Pétalos de almendra - 30 g
- Aceite vegetal: para lubricar el molde.
- Semillas de sésamo - 30 g
- Azúcar - 200 g
Preparación paso a paso de turrón blanco, receta con foto:
1. Lavar los huevos, secarlos con una toalla de papel, romper suavemente las cáscaras y separar las claras de las yemas. No se necesitan yemas para la receta, cúbralas con papel film y refrigérelas para otra receta. Y coloca las proteínas en un recipiente limpio y seco sin una gota de grasa, de lo contrario no podrás batirlas hasta obtener la consistencia deseada.
2. Vierta el agua potable en una cacerola, agregue el azúcar y la miel.
3. Coloque la olla en el fuego más alto y cocine a fuego lento durante 10 minutos para formar un almíbar a unos 170 grados.
4. Cocine al vapor las pasas con agua hirviendo para ablandarlas y déjelas reposar durante 5-10 minutos. Luego drene el agua y seque bien las bayas con una toalla de papel. En lugar de agua, puede usar jugo, jarabe, brandy y otras bebidas.
5. Batir las claras con una batidora hasta que adquieran una espuma espesa, blanca estable y aireada.
6. Vierta el almíbar caliente en las claras de huevo batidas en un chorro muy fino, y no deje de batir la mezcla enérgicamente. La masa comenzará a espesarse fuertemente.
7. Cuando esté todo el almíbar, agregue las nueces con pasas y mezcle bien con una cuchara.
8. Prepara tu molde de turrón casero. Es conveniente utilizar moldes de papel de aluminio desechables o moldes de silicona, de los cuales es conveniente retirar el postre. Lubricar los moldes seleccionados en su interior con aceite vegetal y diseñar el futuro turrón. Aplane suavemente la masa y colóquela en el refrigerador durante 1-2 horas.
Cuando el turrón blanco se endurezca, lo retiramos del molde y cortamos la capa en trozos con un cuchillo afilado mediante movimientos de sierra.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar turrón en casa.
