¿Por qué el pimiento rojo se llama búlgaro? Su composición química, propiedades beneficiosas y perjudiciales cuando se usa. Recetas para platos de una baya que parece un vegetal, datos interesantes y la historia de la cultura del jardín. Debido a su bajo contenido calórico y su rica composición en vitaminas y minerales, el pimiento rojo se utiliza en dietas de adelgazamiento como suplemento vitamínico. Cuando se introducen en una dieta de calabaza, aquellos que pierden peso con una fuerza de voluntad insuficiente pueden evitar averías: el sabor de los platos se vuelve mucho más agradable y se satisface la necesidad de dulces.
Beneficios del pimiento rojo
La introducción de pimiento rojo en la dieta tiene un efecto positivo en el estado del cuerpo humano.
Los beneficios de los pimientos rojos son los siguientes:
- Prevención de la anemia, mejora de la composición sanguínea.
- Aumento del estado inmunológico, deteniendo la actividad de los virus durante la temporada de epidemias.
- Aumento del tono de las paredes vasculares: es especialmente útil introducir este producto en la dieta para la rosácea y el sangrado frecuente de la nariz y las encías.
- Mejora la calidad de la piel y el cabello, estabilizando la función regeneradora del epitelio y el trabajo de los folículos pilosos. El uso de pimiento rojo previene la calvicie temprana.
- El efecto positivo sobre el nervio óptico ayuda a ralentizar los cambios relacionados con la edad asociados con la calidad de la visión.
- Disminución de la presión arterial, adelgazamiento de la sangre, por lo que se recomienda introducir el producto en la dieta para las venas varicosas y la hipertensión arterial.
- Estimula el tracto digestivo y lo limpia de la acumulación de toxinas debido al contenido de fibra dietética.
- Aceleración de los procesos metabólicos en el cuerpo, lo que ayuda a descomponer la grasa subcutánea.
- Estimula la producción de jugos digestivos, bilis y enzimas pancreáticas.
- Mejorando la atención y mejorando la memoria, eliminando el insomnio.
- Mayor resistencia al estrés. Previene el desarrollo de la depresión, alivia la fatiga crónica.
- Normalización de los niveles de glucosa en sangre, reducción de los antojos de dulces.
Los pimientos rojos son útiles durante el embarazo, ya que contienen mucho calcio. Una fruta de pimiento rojo al día repone completamente la necesidad del cuerpo de ácido ascórbico.
Daño y contraindicaciones para el uso de pimiento rojo
Cuando se usa pimiento rojo, las contraindicaciones se deben al efecto tónico en el cuerpo.
Este producto no debe consumirse crudo en las siguientes situaciones:
- Con gastritis con alta acidez, daño erosivo del esófago e intestinos, úlcera péptica y colitis. Los alcaloides y fitoncidas irritan la delicada membrana mucosa que recubre el tracto digestivo.
- Enfermedad isquémica, hipertensión aguda.
- Para hemorroides, enfermedades agudas del riñón y del hígado.
- Niños menores de 2 años: la flora intestinal aún no está lista para asimilar este producto, pueden desarrollarse trastornos digestivos. Dos o tres pimientos morrones, consumidos a la vez, pueden provocar una obstrucción intestinal en un bebé.
Las contraindicaciones relativas para la introducción del pimiento rojo en la dieta son:
- Epilepsia. Cuando se abusa, el sistema nervioso se agita, lo que puede empeorar la afección: las convulsiones epilépticas se vuelven más frecuentes.
- Asma bronquial en la etapa de exacerbación: el feto contiene una gran cantidad de aceites esenciales, que pueden provocar un espasmo de las ramas bronquiales.
Si tiene problemas con los dientes, debe dejar de comer pimiento rojo horneado a la parrilla; con este método de tratamiento térmico, tiene un efecto negativo en el esmalte de los dientes.
El daño del consumo a menudo no es causado por la composición química, sino por los pesticidas y nitratos que se usaron para cultivar el cultivo. Para reducir la reacción negativa cuando se usa en alimentos, primero debe quitar la piel fina. Los pimientos rojos cocidos y cocidos sin piel no tienen contraindicaciones absolutas de uso.
Recetas de pimiento rojo
Al preparar los pimientos rojos, las particiones se eliminan sin piedad junto con las semillas. No debe hacer esto: las semillas deben eliminarse con cuidado, dejando particiones. Contienen la mayor cantidad de nutrientes, incluido el ácido ascórbico.
Recetas de pimiento rojo:
- Pimiento en tomate para el invierno … El pimiento rojo (1,7 kg) se pela de las semillas, se quita el tallo y se corta en tiras finas a lo largo. Debes intentar hacerlas iguales para que queden uniformemente saturadas con el aderezo. Pelar la cabeza de ajo, cortar los dientes por la mitad, mezclar con sal (2 cucharadas) y los pimientos (1 cucharada de mezcla de pimientos). El jugo de tomate (1 litro) se pone al fuego, se agrega vinagre de manzana o uva - 2, 5 cucharadas, se agrega azúcar granulada - 5 cucharadas, se lleva a ebullición, se pone la pimienta en rodajas y se cuece a fuego lento durante 10 minutos más fuego lento. Luego se coloca en frascos esterilizados y se enrolla con tapas esterilizadas.
- Lecho … Para la elaboración del lecho, es recomendable utilizar las variedades de pimiento "Red Tail", "Bogatyr" o "Red Cube". Los frutos de pimiento (1, 5 kg) se pelan de las semillas y se cortan en 4 partes. Las cebollas (0,6 kg) se cortan en mitades. Las rodajas se mezclan, se vierten con jugo de tomate - 1 litro, se ponen en la estufa y se esperan a que hierva, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Después de hervir, agregue sal - 1 cucharada, azúcar - 1-1, 5 cucharadas, dientes de ajo - 4-5 piezas, granos de pimienta. Durante 10 minutos, hierva todo a fuego lento, luego extienda sobre frascos esterilizados y enrolle.
- Guiso … El filete de pollo (500 g) se corta en cubos pequeños o tiras, se le agregan 200 g de pimiento rojo, se pelan de las semillas y se cortan en tiras uniformes. El filete de pollo se fríe hasta que se dore en aceite de girasol; debe aparecer una costra dorada en cada pieza. Sofreír tiras de pimiento rojo en la misma sartén y retirarlas. El filete se vuelve a colocar y se cuece a fuego lento, agregando un poco de caldo de pollo o jugo de tomate. 10 minutos antes de la preparación final, la pimienta, el ajo machacado se esparce en el filete de pollo y se vierte sobre la salsa. Para la salsa, mezcle un tercio de un vaso de salsa de soja con la misma cantidad de agua hervida, una cucharadita de almidón, mejor que la papa, y una cucharada de azúcar. La mejor guarnición para guisos es el arroz integral hervido.
- Aperitivo frío … Se quitan las semillas y el tallo del pimiento rojo, se quita el corazón de los tomates densos para mantener su forma. Mezcle el requesón - seco, para que no se escurra, ajo, eneldo y perejil finamente picados, un poco de mayonesa, pimienta negra y sal. Es necesario obtener una mezcla homogénea. Los pimientos y los tomates se rellenan con pasta de requesón, se colocan en el estante del refrigerador durante 2 horas. Antes de servir, los pimientos se cortan en aros y los tomates se dividen en 4 partes.
- Ensalada … La pimienta (300-400 g) se pela de las semillas y se corta en mitades. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos. Es deseable que el pimiento rojo resulte después de cortar 2 veces más que las manzanas, el volumen se determina a simple vista. En la ensalada, debe desmenuzar las verduras: un manojo de cebollas verdes, algunas hojas de lechuga, 4-5 ramitas de perejil. Aderezo: sal, pimienta y aceite vegetal (oliva o maíz).
- Cóctel … Es recomendable introducir una bebida vitamínica en una dieta para adelgazar, sustituyendo el desayuno o la cena por ella.5-6 tomates jugosos carnosos, 1 pepino fresco y 2 pimientos rojos carnosos, pelados de las semillas, se pican en una licuadora hasta que estén completamente homogéneos. Agrega un diente de ajo, un manojo de perejil, medio manojo de albahaca, una ramita de apio y vuelve a encender la licuadora. Es mejor abstenerse de sal; para mejorar el sabor, puede verter un poco de jugo de limón o salsa de soja en el tazón de la licuadora.
Para que los platos sean sabrosos, es importante elegir el pimiento adecuado. El criterio principal para la adquisición es un rojo suave, como barniz, piel, paredes elásticas densas, sin puntos negros ni manchas blancas. Si la piel transparente se despega, debe negarse a comprar el producto; ya está comenzando a deteriorarse.
Datos interesantes sobre los pimientos rojos
Los pimientos rojos son nativos de América Central. Allí todavía se le encuentra en estado salvaje. A juzgar por los hallazgos de los arqueólogos, los incas e indígenas que vivían en el territorio del Perú y México modernos lo usaban como alimento. Ya hace 9000 años, se evaluaron las propiedades curativas de la planta; en un estado seco, los guerreros la llevaron a largas campañas.
Por primera vez, el médico de Colón escribió sobre el pimiento rojo en 1494; esto se aprendió del diario del barco. Es cierto que el pimiento rojo silvestre no era tan carnoso y dulce, pero tenía un sabor diferente al pimiento rojo amargo, ya que era más picante.
El producto fue llevado al territorio del Imperio Ruso en el siglo XVI, desde Irán y Turquía. Ganó popularidad y una amplia distribución como cultura de jardín en el siglo XIX.
Se le dio el nombre de pimiento rojo "búlgaro" porque la conservación de varios tipos con este producto en la URSS provino de Bulgaria. Pero uno no puede dejar de apreciar la contribución de los criadores búlgaros a la calidad de este tipo de solanáceas: fueron ellos quienes criaron variedades carnosas de frutos grandes.
Los expertos culinarios atribuyen los pimientos rojos a las verduras, y los biólogos lo llaman una baya falsa, porque la fruta es de paredes gruesas y hueca, como algunas verduras, pero contiene muchas semillas.
Al planificar el embarazo, se debe incluir el pimiento rojo dulce en la dieta: una rica composición de vitaminas y minerales repondrá la reserva de nutrientes del cuerpo, sin la cual la formación de un feto es imposible. Además, comer una fruta al día aumenta las posibilidades de concebir un niño.
Cómo cocinar pimientos rojos dulces - mira el video:
Puede reponer el cuerpo con vitaminas con la ayuda de pimiento rojo durante todo el año; se almacena perfectamente. Si las frutas se colocan en capas en una caja, se rocían con arena de río seca y limpia o se envuelven en papel pergamino, y luego se coloca la caja en un sótano con una temperatura constante de + 1 + 5 grados, entonces las propiedades beneficiosas se conservan para seis meses.
