¿Qué forma parte del pimiento verde dulce y por qué es tan útil para la salud? ¿Puede haber algún daño y cuáles son las contraindicaciones para su uso? Cómo cocinar una verdura deliciosamente y qué sabe la sociedad al respecto.
Daños y contraindicaciones para el uso de pimiento verde dulce
Exagerando con estas frutas, puedes enfrentar cólicos en el abdomen, náuseas y alergias, que se manifiestan en diarrea y ganas de vomitar. En este caso, debe posponer la ingesta de alimentos durante 5-7 horas, usando solo agua limpia todo este tiempo. La restricción debe introducirse para niños pequeños, mujeres embarazadas y quienes padecen trastornos digestivos. En ningún caso conviene comerlos en ayunas, y más aún sin nada, de lo contrario la mucosa gástrica sufrirá irritaciones.
Las contraindicaciones están justificadas en los siguientes casos:
- Úlcera de estómago o duodenal … Con una enfermedad de este tipo, la pulpa del feto "raspará" la membrana mucosa, lo que puede provocar un dolor intenso e incluso la apertura de una hemorragia interna. Y aquí no se pueden comer tanto verduras crudas como procesadas térmicamente.
- Gota … En las primeras etapas de la enfermedad, no se permiten más de 2-3 piezas. pimienta a la semana, y solo hervida u horneada, con un mínimo de sal.
- Hipotensión … Esta enfermedad se manifiesta en la presión arterial baja (100 x 60). Las "frutas verdes" lo bajan aún más, lo que promete mareos, náuseas, vómitos, migraña. En esta situación, debe tomar una taza de café con urgencia.
- Gastritis … Esto es solo cuando aumenta la acidez. Cuando se consume una verdura, su nivel aumentará, lo que puede conducir a la formación de una úlcera. Esto se debe al hecho de que activa la producción de ácido clorhídrico y jugo gástrico.
Recetas con pimientos verdes dulces
Independientemente de la época del año, se acostumbra agregar frutas a las ensaladas, consumiéndolas frescas. Su enlatado está muy extendido durante el invierno. En ambos casos resultan bastante sabrosos. Las verduras rellenas de carne, horneadas y guisadas no son menos populares. Si no ha identificado las contraindicaciones del pimiento verde dulce, puede cocinar platos festivos y ordinarios a partir de él. Las salsas también merecen una atención especial.
Estas son algunas de las mejores recetas:
- Decapado … Esterilice los frascos limpios de 0,5 a 1 L y déjelos secar. En este momento, pele 1 kg de pimienta: corte las colas y las partículas duras, retire las semillas. Luego lávelo con agua tibia y córtelo en tiras finas. A continuación, prepare la marinada: mezcle y hierva el vinagre de sidra de manzana (150 ml), la sal (5 pizcas) y 1 litro de agua. Ahora ponga en el fondo de las latas una sombrilla de eneldo seco, 7 guisantes, 2 dientes de ajo. Luego ponles el pimiento, rellénalas con el líquido preparado y ciérralas con tapas de plástico. Para que la conservación sea sabrosa, debe tomar frutas con paredes carnosas, sin áreas duras y semillas duras.
- Pimiento dulce en tomate … Lavar (500 g), quitar las “patas” y las semillas con un tenedor, dividir en trozos pequeños y freír en aceite de girasol hasta que se doren. Agregue cebolla picada (1 cabeza), ajo rallado (4 dientes), eneldo (medio manojo), pimienta y sal al gusto. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante 10 minutos y cubra con tomate. Las verduras deben mantenerse cubiertas durante aproximadamente media hora, deben ablandarse. El aperitivo se sirve frío junto con puré de patatas, papilla o cualquier otro plato principal.
- Horneando … Deberá hervir, pelar y cortar a la mitad 5 huevos. Deberán cortarse lo más pequeño posible y combinarse con otros ingredientes: tomates picados (2 piezas.sin piel), cebollas (cabeza), queso holandés rallado (50 g). Salpimentar la mezcla, espolvorear con albahaca fresca y poner en mitades de pimiento preparado. Se hornean en aceite vegetal en una bandeja para hornear durante 30 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Vierta la crema agria sobre el plato terminado.
- La vinagreta … Hervir las patatas (4), los huevos (2) y la verdura principal (3). Enfriar todo esto y cortar en tiras. A continuación, sazone con sal y vierta el aceite de maíz sin refinar sobre la mezcla. Revuelva bien, coloque en tazones y espolvoree con cebollas verdes picadas.
- Relleno … Pele la verdura principal (7 piezas) - corte las "cabezas" con una pierna y retire las semillas. Luego llénelo con agua tibia durante 10 minutos. En este momento, sofreír zanahorias ralladas (1 pieza), carne picada, pollo o pavo (100 g) y cebollas (1 cabeza). A continuación, hervir el arroz (50 g) y combinarlo con el resto de ingredientes. Sazone la mezcla con sal y pimienta, espolvoree con albahaca picada y rellene los pimientos hasta el borde. Póngalo en una cacerola, cúbralo con tomate, diluido al 50% de agua y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Finalmente, agregue la hoja de laurel y el ajo rallado (cinco dientes) a la salsa. Lo mismo se repite en el caso de cocinar a baño maría.
- Lecho … Pelar 2 kg de tomates, torcerlos en una picadora de carne y mantener a fuego lento hasta que hierva el jugo. Sofreír las cebollas picadas (1 kg) y los pimientos (3 kg) por separado. Mezcle todo esto y agregue azúcar (150 g), sal (3 cdas. L.), pulpa de ajo (10 dientes), hojas de laurel (10 piezas), guisantes dulces (8 piezas), pimienta negra molida (1 cdta. l.) y vinagre (3 cucharadas. l.). Esta masa debe transferirse a frascos esterilizados y enrollarse con tapas, de metal o plástico. Estos últimos son adecuados si se prevé que la conservación se almacene en el frigorífico. Tal plato se puede preparar en cualquier época del año, no necesariamente para el cierre.
- Adjika picante … Tomates (5 uds.), Ajo (6 dientes), pimiento dulce (500 g) y amargo (5 uds.) Retirar en una picadora de carne o picar con un procesador de alimentos. Agrega 15 ml de vinagre, azúcar (15 g) y sal (10 g) a la mezcla. Deja que se disuelvan y coloca el aderezo en un lugar frío por un día, transfiriendo a un frasco y cerrando la tapa. La adjika lista se vierte en una salsera y se sirve con cualquier plato.
¡Nota! La pimienta no se combina con todos los productos. No se recomienda mezclarlo con pescados y otros mariscos. Los candidatos ideales son todo tipo de quesos, carne picada y otras verduras (tomates, cebollas, zanahorias).
Datos interesantes sobre los pimientos verdes dulces
Esta verdura se considera la más peligrosa porque usa pesticidas para cultivarla. Sobre todo, daña en invierno, creciendo en invernaderos. En el mercado, a menudo no venden pimientos verdes reales, sino solo frutas verdes que simplemente aún no se han puesto rojas. A diferencia de los rojos y amarillos, no tienen un sabor tan pronunciado.
En campo abierto, la verdura madura aproximadamente a mediados de agosto, su temporada dura hasta finales de septiembre. No es muy adecuado para conservas (lecho, ensaladas), ya que no es tan dulce como otras variedades búlgaras.
Dado que su piel es bastante dura, se recomienda remojar los pimientos durante 10-20 minutos y cocinar durante 2-3 minutos antes de cocinarlos.
Los científicos han realizado numerosos estudios que han revelado los enormes beneficios de esta verdura para fumadores activos y pasivos. Las sustancias contenidas en él neutralizan el efecto de los carcinógenos nicotínicos y, por lo tanto, previenen el riesgo de desarrollar neoplasias pulmonares.
Qué cocinar con pimientos verdes: vea el video:
La verdura descrita definitivamente no es una especie de exótica y es bastante popular entre los residentes de Europa del Este. Te permite experimentar todo lo que quieras en la cocina, creando nuevas e interesantes recetas de pimientos verdes dulces, que son realmente dignas de atención. Combina buen gusto y enormes beneficios para la salud.
