La carpa plateada es un pescado sabroso con mucha carne y pocas espinas. Por eso, muchos lo aman. Una de las formas más deliciosas de prepararlo es freírlo en una sartén. Esta es la receta que te diré cómo cocinar.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La carpa plateada es un pescado económico y saludable. La carne es rica en proteínas, aminoácidos y ácidos grasos omega-6 y omega-3. Consumiéndolo con regularidad, reducirá el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Algunos pasan por alto este pescado debido a su olor específico, pero si lo cocinas con habilidad, el olor desaparecerá. Primero, elija primero la carpa plateada correcta. Compre una carcasa de 1,5 kg. En estos individuos, la carne es más gruesa y tiene menos huesos. Preste atención a los ojos del cadáver. Deben ser transparentes, sin turbidez. Las branquias rosadas y limpias dan testimonio de la frescura de la canal. Las escamas deben estar uniformes, limpias y brillantes.
Vale la pena señalar que la opinión de que la cabeza plateada tiene un alto contenido de calorías es errónea. 100 g de canal crudo contienen 85 kcal. El bistec frito es un poco más alto en calorías, pero no demasiado alto para eliminarlo por completo de la dieta.
Para freír pescado, se utilizan una variedad de empanados. La carpa plateada va bien con masa de queso o huevo, pan rallado, sémola y harina común. Hoy te contaré cómo freír rápidamente la carpa plateada en una sartén sin empanizar.
- Contenido calórico por 100 g - 190 kcal.
- Porciones - 5 filetes
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Carpa plateada - 5 filetes (la cantidad puede ser cualquiera)
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal - para freír
- Condimento para pescado - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocción paso a paso de carpa plateada frita en una sartén:
Nota: Compré bistecs precortados. Por lo tanto, no limpié el pescado. Si tiene la oportunidad, pídale al vendedor que limpie la carcasa, destripe el interior y corte en filetes. Si lo hace usted mismo, retire las branquias con los ojos, corte las aletas con la cola, limpie las escamas y destripa el interior. Enjuague bien con agua corriente y seque con una toalla de papel. No tires el pescado y la cola, estas partes irán para sopa de pescado.
1. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien. El aceite debe estar bien calentado, de lo contrario el pescado se pegará al fondo, se pegará y será imposible darle la vuelta al otro lado.
2. Coloque los filetes de pescado en la sartén.
3. Condimente con sal.
4. Luego pimienta.
5. Y espolvorear con condimento de pescado.
6. Cocine el pescado a fuego alto durante aproximadamente un minuto. Luego, baje la temperatura a media y fría por otros 4-5 minutos. Dale la vuelta a los filetes y cocínalos de la misma manera. La sal y la pimienta del otro lado es opcional. Prepara la carpa plateada y sírvela. Resulta delicioso y tierno.
Antes de servir, puede espolvorear el pescado con jugo de limón si lo desea. Sirva papas fritas, arroz hervido o ensalada de verduras frescas como guarnición.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar carpa plateada frita.
