La carpa plateada frita es un plato de pescado clásico, ya que este tipo de pescado es bueno para freír. La carne de la canal es muy sabrosa, incluso sin adornos especiales, bastará con agregar un poco de jugo de limón.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
A muchos les encantan los platos de pescado. Están preparados tanto para una mesa festiva como para una cena regular diaria. Hay varias formas de freír el pescado hasta que se dore. Básicamente, muchas amas de casa recurren al empanizado. Después de todo, la carpa plateada va bien con pan rallado, masa de queso o huevo, harina, almidón. Sin embargo, puede cocinar pescado sin varios adobos, tendrá una corteza igualmente sabrosa y crujiente.
La receta de la carpa plateada frita en sí es absolutamente sencilla, lo más difícil y desagradable en este proceso es limpiar el pescado. Pero puedes comprarlo ya destripado pidiendo al vendedor que limpie la carpa plateada. Este servicio no es caro. Si esto no es posible, tenga paciencia y comience a trabajar por su cuenta. Sobre los beneficios de la carpa plateada, cabe destacar que este tipo de pescado posee grasas saludables que reducen la cantidad de colesterol en sangre. Al mismo tiempo, el pescado sigue siendo dietético y está incluido en el menú de todo tipo de dietas. Por lo tanto, considerando la cuestión de los beneficios y daños de la carpa plateada, resulta que los beneficios son mucho mayores que las propiedades dañinas.
- Contenido calórico por 100 g - 127 kcal.
- Porciones por envase: 1 canal
- Tiempo de cocción: 20 minutos para freír, más tiempo para limpiar el pescado.
Ingredientes:
- Carpa plateada - 1 canal
- Aceite vegetal - para freír
- Condimento para pescado - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita o al gusto
Cocinar carpa plateada frita sin empanizar
1. En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta negra y el condimento de pescado.
2. Limpiar la carcasa de pescado de las escamas. La carpa plateada tiene mucho, y es bastante pequeña, pero aún necesita eliminar hasta la última escala, porque el placer de comer no será completo. Luego rasga la barriga y saca todo el interior. Debe tener cuidado con la vesícula biliar aquí, porque si estalla, la bilis se escapará y estropeará el sabor del pescado. Corta las aletas y la cabeza. La cabeza de la carpa plateada es, por supuesto, grande y se lleva la mayor parte del pescado, pero se puede utilizar para cocinar una excelente sopa de pescado. Luego enjuague bien el pescado con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Ya que si permanece húmedo, habrá muchas salpicaduras durante la fritura cuando se combinen el aceite y el agua Cortar la carcasa preparada en filetes en porciones de unos 2-2,5 cm de grosor y untar cada lado con una mezcla de sal.
3. Coloque una sartén grande con lados y fondo gruesos sobre la estufa. Vierta aceite vegetal y caliente bien. Dado que el pescado se comió en una superficie no completamente calentada, se pegará al fondo de la sartén. Cuando el aceite comience a humear, significa que ya está bien calentado y puede enviar el pescado a freír. Coloca la carpa plateada, dale la vuelta a fuego medio y ásala a la parrilla sin tapar durante unos 7-10 minutos. Luego voltea el pescado al otro lado y fríelo por el mismo tiempo hasta que se dore.
4. Ponga la carpa plateada terminada en un plato y sirva. Como guarnición, puede servir papas hervidas o arroz con ensalada de verduras frescas.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar carpa plateada frita.
