Contenido calórico y composición química de la ensalada Romano. Propiedades útiles, daños y contraindicaciones de uso. ¿Cómo se comen las hojas de la planta? Recetas y datos interesantes sobre él. ¡Importante! Dado que la ensalada Romano contiene muy pocas calorías, se recomienda agregarla al menú para quienes deseen adelgazar.
Contraindicaciones y daños de la ensalada Romano
Si come mucho a la vez, puede causar dolor de estómago o intestinal. Pero generalmente esto solo les sucede a quienes padecen colitis, gastritis, úlceras. Con cuidado, conviene utilizar la verdura en estado puro y en ayunas, ya que contiene fibra vegetal.
Para no lastimarse con la ensalada Romano, no se recomienda comerla a personas con una reacción alérgica al producto y con intolerancia individual. Para niños, madres embarazadas y lactantes, es bastante adecuado, pero sujeto a medidas.
Cómo comer ensalada Romano
La forma en que se come la ensalada Romano depende del país, por ejemplo, en Grecia, las hojas se usan con mayor frecuencia para decorar platos con panecillos, en los EE. UU. Se ponen en sándwiches y canapés, en Francia se usan para decorar frutas, verduras y carne. cortes. A menudo, la verdura se agrega a varias ensaladas, incluidas aquellas con mariscos. En su forma pura, prácticamente no se usa, ya que tiene un sabor específico.
Las cabezas de repollo se separan de la médula antes de su uso. Se pueden comer enteros o cortados en trozos pequeños.
Se permite espolvorear la verdura con varias especias: clavo, canela, cúrcuma. Va bien con hamburguesas, hamburguesas con queso, hamburguesas, perritos calientes. El Romano se come con todo tipo de quesos, carnes, embutidos.
Recetas de ensalada romana
Las hojas de la planta se agregan principalmente a los platos preparados en su forma cruda, por lo que se conserva el sabor original de la ensalada Romano y todas sus propiedades útiles. Como excepción, se puede poner en una sopa de puré, pero después se parecerá a los espárragos. Este es un ingrediente excelente para las salsas, y algunos de ellos incluso hacen repollo relleno, como el repollo blanco. Hemos preparado para ti una selección de las mejores recetas de ensaladas romanas:
- César … En primer lugar, cortar en dados la hogaza blanca de ayer (100 g), ponerlos en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio y mantener en el horno durante 10 minutos a 180 ° C. Durante este tiempo, las galletas se deben voltear varias veces para que se sequen uniformemente. Mientras se cocina la hogaza, verter sobre agua hirviendo, secar y poner hojas de lechuga (400 g) en el frigorífico. A continuación, pinche un huevo de tamaño mediano con un tenedor y manténgalo en agua hirviendo durante 1 minuto. Después de eso, picar el ajo (5-6 dientes), molerlo con sal al gusto, mezclar con aceite de oliva (50 g) y mantener a fuego lento durante 2-3 minutos, después de agregar los picatostes a la mezcla. Luego pele un diente de ajo, frote las paredes de una ensaladera con él, coloque hojas picadas y gotee un poco de aceite vegetal sobre ellas. Luego espolvoree todo esto con pimienta y sal al gusto, cubra con jugo de limón y salsa Worcester. Agregue el huevo preparado, espolvoree con parmesano (2 cucharadas) y crutones.
- Con pasta … Hervir 500 g de pasta en forma de cuernos, mariposas o espiral en agua con sal. Cortar el tocino (100 g) en trozos pequeños friéndolo, así como la lechuga (2 piezas) y un tomate. Combine todos los ingredientes y vierta 1 cucharada de salsa Ranch y BBQ sobre el plato.
- Con aguacate … Pelar y triturar la mitad en puré de patatas, cortar una baguette (100 g) en rodajas, freír el filete de pavo (200 g). Luego pique las verduras, el cilantro (2 cucharadas) y las cebolletas (80 g). Luego agregue jugo de limón y lima (20 g) a la leche (50 ml), calentando la composición. Para preparar una ensalada con romano y aguacate se cortan las hojas (600 g), se les pone la carne y el resto de ingredientes y se vierte por todas partes con la salsa.
- Con tomates … Cortar una cebolla blanca (1 pieza) y un pimiento morrón (1 pieza) en mitades. A continuación, picar las hojas de lechuga (6 uds.) Y combinarlas con el resto de los ingredientes, incluidas las hojas de cereza (12 uds.). A continuación, agregue maíz enlatado (2 cucharadas) a la mezcla, vierta aceite de oliva (3 cucharadas) por encima, espolvoree con pimienta negra y sal al gusto. Luego, simplemente revuelve la ensalada romana con tomates y sírvela con papas, fideos y cualquier otro plato principal.
- Con camarones … Hervir 200 g de pollo magro en agua con sal. Luego cuele el caldo, quitando la espuma. Luego disolver en él (50 ml) pimiento rojo molido (en la punta de un cuchillo), maicena (una pizca) y azúcar (1 cucharada. L. Sin portaobjetos). Vierta vinagre de arroz (2 cucharadas) y salsa de soja (3 cucharadas) en la composición resultante. A continuación, sofreír el ajo rallado (5 dientes) y el jengibre picado (1 cucharadita) en aceite vegetal. Coloca aquí los camarones pelados (500 g) y sofríe todo durante 5 minutos. Después de eso, sofreír la mitad de una lechuga pequeña sin aceite hasta que se dore, y luego agregar el resto. Ahora vierta la salsa preparada al principio para la ensalada de camarones y romano y cocine a fuego lento el plato durante 15 minutos. La ensalada tibia se sirve caliente.
- Con piñones … Exprime el jugo de medio limón, mézclalo con aceite de oliva (1, 5 cucharadas), sal y pimienta negra al gusto, ajo picado (medio diente). En otro tazón, combine la rúcula finamente picada (1,5 tazas), los tomates cherry (10 piezas) y la lechuga (1,5 tazas). Ahora espolvorea esta mezcla con la salsa preparada, espolvoreando con parmesano y piñones al gusto.
- Con aderezo de queso … Freír el filete de pollo finamente picado (200 g) en mantequilla. Cuando comience a cubrir con una costra dorada, rellénelo con jugo de naranja (60 ml) y cocine al vapor debajo de la tapa durante 5 minutos. A continuación, sofreír los picatostes de pan blanco (2 lonchas), secarlos en una servilleta, frotar con ajo, picar y poner encima de los filetes. Rematar con carne, trozos de queso Roquefort (20 g), perejil (5 g), nata (1 cucharada) y nueces (1 cucharada). Ponga todos los ingredientes sobre las hojas de lechuga, mientras se asegura de que el plato "crezca" más hacia arriba, y no en ancho, haga una especie de deslizamiento.
Todas las recetas de ensaladas Romano usan hojas frescas, sin espinillas ni pudrición. Para ablandarlos, puede verter agua hirviendo sobre ellos antes de cocinarlos.
Datos interesantes sobre la ensalada Romano
Esta variedad de lechuga de siembra se considera muy meticulosa, le encanta el sol y no tolera la alta humedad, el viento y las bajas temperaturas. Para una buena cosecha, necesita tierra negra de alta calidad. Es por estas razones que una verdura tan obstinada no crece bien en invernaderos y semilleros. En verano, los jardineros lo cultivan en las camas, y en invierno, la lechuga se importa de países cálidos: Grecia, Turquía, India.
Inicialmente, Romano se usaba solo para el tratamiento de los resfriados, pero con el tiempo se consideró un ingrediente maravilloso para muchos platos culinarios. La más popular de ellas es la ensalada César, que se preparó por primera vez en 1924. Su "nacimiento" tuvo lugar el 4 de julio, Día de la Independencia de Estados Unidos. Solo las hojas frescas se agregan siempre a un plato clásico, se sirve en casi todos los restaurantes y cafés. Si no sabe cómo se ve una ensalada Romano, entonces vale la pena decir que una cabeza de repollo pesa alrededor de 0.5-0.7 kg, y su longitud puede ser de más de 25 cm. La verdura tiene una forma convexa, y la más vieja, más amargura en su sabor … También aparece cuando se almacena incorrectamente: temperaturas superiores a 20 grados y humedad alta / baja. La vida útil del producto es de 3 a 4 semanas. Puede aumentarlo si pone el racimo junto con la cabeza de repollo en agua tibia y con sal.
El sabor amargo de las hojas se puede explicar por el hecho de que el producto contiene lactucaria (jugo lechoso). Esta misma sustancia puede impartir un olor desagradable nuevo y penetrante. Pero al mismo tiempo, es muy útil, ya que reduce los niveles de azúcar en sangre y normaliza el metabolismo. La planta se retira del jardín antes de que aparezca la flecha de la flor, ya que durante el período de floración su racimo pierde su sabor dulce.
Debe comprar cabezas de repollo con hojas duras, pero no gruesas. No deben tener rayas negras en los extremos. Cuanto más brillante es el color, más frescos son. Mira el video sobre la ensalada Romano:
Todas las formas de cocinar la ensalada Romano tienen derecho a la vida, la pregunta está solo en sus preferencias de sabor. La verdura se manifiesta igualmente bien en platos de carne, pescado y verduras. A pesar de su caprichoso cultivo, se considera bastante versátil en la cocina. Por ello, así como por su originalidad, se enamoró tanto de chefs de países completamente distintos como de visitantes de establecimientos gastronómicos.
