La violeta tricolor es una planta sana y sabrosa. Contenido calórico y composición química de flores comestibles. Propiedades útiles y posibles daños cuando se usa. Qué platos se preparan a partir de ellos, datos interesantes sobre la planta. Los dentistas recomiendan usar la planta para tratar la enfermedad periodontal y la estomatitis.
La aplicación externa de infusión de flores acelera la recuperación en caso de enfermedades de la piel de naturaleza infecciosa, elimina los procesos inflamatorios purulentos en caso de furunculosis y acné.
Los curanderos tradicionales usaban las decocciones de Ivan da Marya para tratar la epilepsia, aliviar el síndrome del alcohol y eliminar los tics nerviosos.
Contraindicaciones y daño de los pensamientos
No debe introducir la violeta tricolor en la dieta del niño hasta que tenga 3 años. El tracto digestivo de los bebés es muy suave, los procesos metabólicos se aceleran. Las propiedades coleréticas de la planta pueden provocar diarrea.
El daño a los pensamientos puede ser causado por:
- En mujeres embarazadas, el efecto tónico puede provocar la contracción uterina y provocar un parto prematuro;
- Con hepatitis, glomerulonefritis, insuficiencia renal y hepática;
- Con tendencia a la diarrea.
El contenido principal de alcaloides se encuentra en la raíz de la planta, pero una pequeña cantidad se encuentra en las hojas y los tallos. La intoxicación puede provocar reacciones alérgicas graves: picor, enrojecimiento, hinchazón, broncoespasmo y shock anafiláctico. Por tanto, un nuevo producto debe introducirse en la carta con cuidado, evitando comer en exceso. La intolerancia individual a Ivan da Maryu es bastante común.
En este caso, no solo rechazan la flor como ingrediente culinario, sino que tampoco compran cosméticos y detergentes si la composición contiene éter o aceite de pensamientos.
Cómo comer pensamientos
Las flores se recolectan en mayo y junio, en el momento de la floración. Corte justo por encima de la raíz, aproximadamente un tercio del tallo, o corte las cabezas de las flores sin sépalos. Pero esto no significa que los pensamientos se comen como el repollo o el perejil, que se arrancan de un macizo de flores o de un claro del bosque.
La planta debe enjuagarse bien para eliminar la suciedad y el polvo y remojarse para ayudar a reducir la concentración de alcaloides.
Las flores oscuras se agregan al vinagre, las claras, a los postres, yogures, ensaladas. Las cabezas de flores secas se utilizan para preparar bebidas tónicas, y las flores enteras se glasean y decoran con postres.
Recetas De Pensamientos
Las flores se recolectan solo en áreas ecológicamente limpias, evitando caminos. No debe comprar ramos de flores a los jardineros con fines alimentarios. Los macizos de flores probablemente fueron tratados con herbicidas, y usted puede envenenarse. Al elegir un grado alimenticio de cultivos hortícolas, se debe dar preferencia a las cabezas de flores de colores claros. El pigmento oscuro mancha y puede hacer que el plato se vea feo. Además, el sabor de las flores oscuras es más intenso.
Recetas de pensamiento:
- Pensamientos azucarados … Para preparar este plato, se pueden recoger flores junto con los tallos y hojas, o solo se pueden cosechar las cabezas. Las partes frescas de las plantas (o las plantas en su conjunto) se vierten con agua fría y se dejan reposar durante 15-30 minutos, ligeramente sumergidas. Esto es necesario para eliminar completamente el polvo y la arena. Primero, los pensamientos se colocan en un colador, dejando que el agua se escurra y luego se extienden sobre toallas de papel para que se sequen. Mientras la humedad se evapora, bata las proteínas de pollo con azúcar en la proporción: 1 proteína por 1/3 de taza. Cubra las bandejas con papel vegetal o pergamino, precaliente el horno a 50-60 ° C. Cada flor o capullo se sumerge en clara de huevo batida y se enrolla en azúcar en polvo, con cuidado para que la planta no pierda su forma, colocada sobre una hoja. Secar en el horno durante 1, 5 horas, abriendo la puerta. Posteriormente, los productos de repostería se decoran con flores vidriadas.
- Turrón con violetas … Se pelan las semillas del pino, fruto del pino italiano. Necesitas 25-40 g de semillas. Frito en una sartén hasta que tenga un color beige claro, "nuez". Mientras las semillas se enfrían, muele la misma cantidad de pistachos. 100 g de corolas glaseadas de violetas se dividen en 3 partes, 2 se muelen en polvo. Cubrir el molde con papel de arroz y hervir el almíbar de un vaso de glucosa granulada y seis cucharadas de agua. El fuego debe ser muy pequeño, de lo contrario arderá. Cuando el almíbar se hierve, se vuelve espeso y fibroso, se retira del fuego y se coloca en un recipiente con agua fría. Batir la proteína en una espuma fría, vertiendo el almíbar tibio gota a gota. Necesitas obtener una textura cremosa. La nata se mezcla con todo tipo de frutos secos y violetas trituradas. Para realzar el aroma, agregue 1 gota de aroma de violeta o almíbar hervido en un baño de agua a la masa dulce. La forma se coloca en el frigorífico. Cuando el turrón se endurece, se corta en trozos, decorando cada uno con una cabeza de violetas.
- Pastel violeta … Mantequilla, medio paquete, triturar con un cuarto de taza de azúcar granulada. Batir 2 huevos con la misma cantidad de azúcar. Mejores yemas y claras por separado. Se mezclan 4 cucharadas de harina con un tercer vaso de leche, la mantequilla dulce y los huevos se introducen en la masa; ambas partes a su vez, agregue un puñado de almendras molidas. La masa debe quedar lisa y espesa. El molde se engrasa con aceite de girasol, la masa se extiende en él. El horno se calienta a 200-220 ° C. Hornee durante 15-20 minutos, controlando la sequedad de la galleta con un palillo. Cuando el bizcocho se haya enfriado, se saca del molde y se corta en 2 bizcochos. El de abajo se deja en el frigorífico, en un plato con almíbar de violetas, para que se empape bien (la receta se indica a continuación). Mientras se remoja el bizcocho, se prepara la crema. Remojar 20 g de gelatina en agua si está en gránulos, o 5 láminas si está prensada. Batir 3 yemas y 90 g de azúcar. Cuando la masa se aclara, se vierte un vaso de leche tibia en un chorro fino. La masa resultante se coloca en un baño de agua y se bate durante mucho tiempo hasta obtener una consistencia espesa "cremosa", como la leche condensada. En esta etapa, se vierten 6 cucharadas de jarabe de violeta y se mezclan bien. Recoger el bizcocho, cubrir las capas de bizcocho con crema. Queda un poco de nata para decorar la tarta superior. Para la decoración, se hace un borde de crema batida a lo largo del borde del pastel, y en el medio se esparcen almendras y violetas glaseadas.
- Ensalada explosión de placer … La cocción comienza con la salsa. Poner 2 yemas y 15 ml de aceite de oliva en un bol de la batidora, batir. Agregue 40 g de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de vinagre de frambuesa y 100 g de frambuesas frescas. Encienda el modo rápido durante 3-4 minutos. En una ensaladera, esparce 100 g de hojas de lechuga romana cortadas a mano. Mezclar por separado 30 g de roquefort rallado, 3 higos picados, 20 flores de pensamiento ralladas y 7 pétalos de rosa, cortados en tiras. Extienda la mezcla sobre una ensalada, vierta sobre la salsa.
Los pensamientos se pueden agregar a una ensalada de primavera con rábanos, pepinos, ortigas y dientes de león. Las verduras se combinan con jamón, huevos duros y cebollas. Pero el pepino en escabeche no se informa en tales ensaladas - "devora" el sabor característico.
Recetas De Bebidas De Pensamiento
Si quieres darle un sabor original a refrescos o platos, usa estas recetas con pensamientos:
- Jarabe … Cuanto más rico es, más adecuado es para más platos. Después de diluir, remojar las galletas, agregar concentrado al helado, untar en pan, como miel. Todas las partes verdes de la flor se eliminan y los pétalos se apisonan firmemente junto con el pistilo y los estambres en un recipiente de vidrio. Los pétalos se vierten con agua tibia y se cubren con azúcar, proporciones 1: 2: 2, se dejan reposar hasta la noche. Si no hay suficiente tiempo, el azúcar se derrite usando un baño de agua, revolviendo el contenido del frasco. El tratamiento con vapor se lleva a cabo en media hora, nada menos. Luego se decanta el almíbar, exprimiendo con cuidado los pétalos. Almacene como una mermelada normal.
- Jarabe francés … Utilizado en varias recetas de cócteles con pensamientos. Un puñado de inflorescencias se cubre con un vaso de azúcar y se frota con una cuchara de madera o un mortero para obtener jugo. La papilla de azúcar se cubre con una gasa y se deja reposar durante la noche a temperatura ambiente. Por la mañana, hervir como una mermelada normal, hasta que espese. Se puede agregar jugo de limón o vainilla para darle sabor. Curiosamente, dependiendo de la cantidad de jugo de limón, la bebida cambia de color. Solo un poco, seguirá siendo violeta, un poco más, se volverá azul, y si aumenta la cantidad de aditivo, se volverá rosa.
- Té violeta … Tiene un efecto tónico y calienta en la estación fría. Para preparar una bebida, se mezcla media cucharada de flores secas con té negro o verde, se vierte con agua hirviendo y se endulza con miel. Puedes agregar miel para mejorar el sabor.
Para enfriar agua mineral o jugos de frutas en un caluroso día de verano, se congela hielo en moldes y se coloca una cabeza de flor en cada uno de ellos. La bebida se vuelve no solo más sabrosa, sino también más saludable.
Datos interesantes sobre los pensamientos
Una leyenda cuenta el origen de los pensamientos: Zeus los convirtió en personas que espiaban a la diosa del amor carnal y la belleza, Venus.
Si extiendes la cabeza de la flor boca abajo sobre una hoja de papel, puedes ver que los contornos se asemejan a un hombre. Es por eso que los amantes de las flores francesas le han asignado a la planta el símbolo de "meditación". Es decir, si una niña recibe un montón de pensamientos, el señor quiere decirle: "Pienso en ti todo el tiempo".
En Rusia, se creía que tal regalo era peligroso y no valía la pena cultivar flores en el jardín. Tradicionalmente, se creía que los ataúdes estaban decorados con coronas y ramos de flores.
En Inglaterra, una creencia popular se asocia con los pensamientos: si eliges un ramo, lloverá. Los alumnos de las pensiones cerradas de la Vieja Inglaterra se pasaban mensajes con flores secas. Recibir tal herbario de un joven significaba una declaración de amor para una niña.
Poles usaba el jugo de los pensamientos para hacer una poción de amor. Al parecer, vale la pena rociar los párpados de la persona que duerme, y al despertar se enamora de quien ve primero.
Actualmente, ya está claro que los pensamientos no tienen propiedades mágicas, pero aún tienen propiedades protectoras. Evita el desarrollo de sarna en las flores que crecen cerca. Por lo tanto, al crear un conjunto en un macizo de flores, lo mejor es plantar violetas entre el resto de las plantas.
Los beneficios de los pensamientos violetas para las mujeres son invaluables. Las mascarillas vegetales ayudarán a hacer frente al aumento de la pigmentación, detener los cambios relacionados con la edad y restaurar el brillo y la belleza de la piel. Entonces, si es posible, definitivamente debes plantar flores en tu propio jardín.
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