Si no tienes miedo por tu figura, no cuentes las calorías, te encantan los dulces grasos … haz tartas caseras con natillas de crema. Una receta sencilla, paso a paso, con una foto te ayudará a hacer todo de forma rápida y correcta a la hora de prepararla. Receta en video.
Las natillas cremosas son más grasas que las natillas de leche. Porque la receta sustituye la leche por nata y añade mantequilla. Tal crema resultará ideal incluso para los cocineros novatos que injustamente la consideran "caprichosa e impredecible".
El uso de natillas de mantequilla es el mismo, por ejemplo, en pasteles de hojaldre como el de Napoleón. Le irá bien con la galleta y rellenando los bollos. Eclairs, rollos de obleas, pasteles de natillas, profiteroles son buenos con él. La nata de la nata tiene una estructura muy delicada, un agradable sabor cremoso y sabe a helado derretido. Resulta una natilla con una consistencia estable, por lo que con ella cualquier dulce quedará sabroso, ligero, tierno y simplemente se derretirá en la boca. Además, se puede utilizar como postre independiente, que se puede servir con fruta o simplemente espolvorear con canela, chocolate rallado o cacao.
Si desea que la crema sea suave, viscosa y sin grumos, no use huevos enteros, sino solo yemas. Y antes de usar la crema pastelera de mantequilla terminada, es mejor mantenerla en el refrigerador durante varias horas, y es mejor dejarla durante la noche.
Vea también cómo hacer una crema de proteínas.
- Contenido calórico por 100 g - 398 kcal.
- Porciones - 750-800 g
- Tiempo de cocción: 20 minutos, más tiempo de enfriamiento.
Ingredientes:
- Crema 20% grasa - 500 ml
- Huevo de gallina - 2 piezas
- Mantequilla - 50 g
- Azúcar - 100 g
- Harina - 2 cucharadas. l.
Preparación paso a paso de crema pastelera, receta con foto:
1. Coloque el contenido de los huevos en una cacerola en la que preparará la crema.
2. Vierta azúcar sobre los huevos.
3. Batir los huevos y el azúcar con una batidora a velocidad alta hasta que estén esponjosos y de color limón.
4. Vierta harina tamizada por un colador fino sobre la comida para que se rocíe y no queden grumos en la nata. Puedes usar maicena en lugar de harina.
5. Verter la nata en un cazo con la mezcla de huevo y batir con batidora a velocidad media durante 1-2 minutos para que se distribuyan uniformemente por toda la masa. Envía la olla a la estufa.
6. Cocine la nata a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara o batidor para que no queden grumos. Tan pronto como la crema comience a espesarse y aparezcan las primeras burbujas en la superficie, retire la sartén del fuego, pero continúe revolviendo la crema por otros 5 minutos. Porque hace mucho calor y todavía se pueden formar grumos.
7. Agregue mantequilla suave a la crema caliente y revuelva o bata con una batidora hasta que se derrita por completo en toda la masa. Agregue vainilla si lo desea para un sabor delicioso. Cubra la crema pastelera con film transparente para evitar la formación de costras y colóquela en el refrigerador para que se enfríe. Luego úselo según las instrucciones.
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