¿Busca una receta de ensalada baja en calorías y sin carbohidratos? ¡Entonces estás aquí! Ofrezco una gran opción para una ensalada de verduras con champiñones en escabeche, que puedes comer antes de acostarte y no ganar ni un kilo de más.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las ensaladas de setas han tomado su lugar con fuerza en nuestro menú diario y festivo. Debido a su disponibilidad durante todo el año, se pueden preparar comidas con ellos con bastante frecuencia. No solo son sabrosos, sino también saludables debido a sus sustancias que reducen los niveles de colesterol. Los hongos también contienen proteínas de fácil digestión, aminoácidos esenciales y una gran cantidad de minerales y vitaminas.
La ensalada de champiñones en escabeche se puede preparar combinando una amplia variedad de verduras: patatas, remolachas, zanahorias, pepinos, cebollas, etc. También van bien con otros productos: pollo, jamón, queso, huevos … Dependiendo de los componentes adicionales seleccionados dependerá el aporte calórico, el valor nutricional y la utilidad de la ensalada. Se puede hacer un aperitivo mezclando todos los productos con el aderezo, o colocándolos en capas y untándolos con salsa. La elección del relleno en sí tampoco está limitada. Puede ser mayonesa clásica, crema agria o una mezcla de mayonesa y crema agria. Y para un plato más dietético, es mejor usar aceite vegetal, salsa de soja, jugo de limón, etc.
Suerte para aquellas amas de casa que preparan prudentemente la conservación para el invierno. Luego, en cualquier momento, puede obtener un frasco de champiñones en escabeche de sus existencias y preparar rápidamente una deliciosa ensalada.
- Contenido calórico por 100 g - 45 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 15 minutos para cortar los alimentos, más tiempo para hervir remolachas y zanahorias.
Ingredientes:
- Remolachas - 1 ud. (talla grande)
- Zanahorias - 1 ud. (talla grande)
- Pepino en escabeche - 2 piezas
- Champiñones en escabeche - 250 g
- Aceite vegetal refinado - para repostar
- Sal - pizca o al gusto
Cocinar ensalada de verduras con champiñones en escabeche:
1. Hervir previamente las remolachas en agua con sal hasta que estén tiernas. El tiempo de cocción suele ser de unas 2 horas, así que considera este punto antes de empezar a preparar la ensalada. Después de que el tubérculo se haya enfriado por completo, para acelerar este proceso, puede cortarlo en 2 a 4 partes. Además, las remolachas se pueden hornear en el horno en papel de aluminio a 180 grados. El tiempo de cocción es el mismo que al cocinar, pero las vitaminas más útiles se almacenan en la verdura horneada. Después de eso, pele las remolachas y córtelas en cubos con lados de 5-8 mm.
2. Hacer lo mismo con las zanahorias: hervir (u hornear), enfriar, pelar y cortar en rodajas.
3. Retire los pepinillos de la salmuera y límpielos con una toalla de papel. Luego corte al mismo tamaño que las verduras anteriores.
4. Coloque los champiñones en escabeche en un colador y enjuague con agua corriente, seque con una toalla de papel y córtelos en tiras o cubos.
5. Ponga todos los alimentos picados en un bol: remolacha, zanahoria, pepino y champiñones. Condimente con aceite vegetal y sazone con sal.
6. Revuelva los ingredientes hasta que estén suaves y refrigere por media hora.
7. Sirva la ensalada a la mesa como plato independiente o como aperitivo a un bife de carne o cualquier acompañamiento.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una ensalada de champiñones en escabeche con verduras.
