Recientemente, las ensaladas con remolacha y champiñones en escabeche están ganando popularidad. Esto no es sorprendente, ya que los platos a base de ellos son sabrosos y satisfactorios. Propongo en esta receta combinar estos dos productos y preparar una deliciosa ensalada.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La ensalada de remolacha con champiñones es una opción apetitosa para servir golosinas en la mesa. Este es otro bocadillo delicioso a base de remolacha saludable y hongos igualmente deliciosos. Esta ensalada magra es especialmente buena para personas que están en ayunas o que no consumen productos de origen animal por alguna razón. Anteriormente, ya he compartido recetas de platos magros, puede encontrarlos en el sitio. Y hoy quiero reponer esta colección y hablar de un plato igualmente sabroso.
Los champiñones en ensaladas se utilizan en diferentes formas: fritos, frescos, hervidos y en escabeche. En esta receta, utilizo la última opción. Dado que las setas en escabeche son un producto muy inusual desde el punto de vista culinario. Por un lado, el método de decapado permite que se almacenen durante mucho tiempo y, por otro lado, destruye algunas de las vitaminas. Pero de una forma u otra, los champiñones en escabeche a veces pueden superar a los frescos en su sabor. Aunque, si lo desea, si no es partidario de los alimentos en escabeche, se pueden utilizar los hongos que le resulten más aceptables. Cualquier combinación de champiñones con remolacha es excelente y menos nutritiva que las ensaladas de carne.
- Contenido calórico por 100 g - 92 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 15 minutos para la preparación de la ensalada, más tiempo para hervir y enfriar la remolacha.
Ingredientes:
- Remolachas - 1 ud. (talla grande)
- Aceite vegetal - para aderezar
- Champiñones en escabeche - 200 g
- Cebollas verdes - manojo
- Sal - pizca o al gusto
Cocinar ensalada de remolacha magra con champiñones en escabeche:
1. Entonces, en primer lugar, prepare las remolachas. Debe hervirse o hornearse. Se cocina durante al menos 2 horas y se enfría aproximadamente la misma cantidad. Por lo tanto, es mejor prepararlo con anticipación. Si decide cocinarlo, llénelo con agua y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada después de hervir. Para hornear envolverlo con papel de aluminio, hacer algunos pinchazos con un palillo para que suelte el vapor y hornear en el horno a 180 grados. Pele y corte la hortaliza de raíz fría terminada en cubos.
2. Transfiera los champiñones marinados a un colador fino para escurrir todo el adobo. Si los champiñones son grandes, córtelos en trozos más pequeños y envíelos al recipiente con la remolacha.
3. Lave las cebolletas y séquelas con una toalla de papel. Picar finamente y enviar a la tienda. Las cebollas utilizadas en esta receta están congeladas, pero puede utilizar cebollas frescas con éxito.
4. Sazone la ensalada con aceite, sazone con sal, revuelva y refrigere. Luego sirva a la mesa con cualquier guarnición.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer ensalada de remolacha con champiñones.
