El agradable sabor dulzón de los picatostes se ve muy ennoblecido por los trozos húmedos de frutos secos y las fragantes rodajas de nueces. Y después del secado, no se vuelven completamente duros, sino que permanecen desmenuzables, al mismo tiempo crujientes.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La tecnología para hacer un rico pan rallado dulce es muy similar a la receta de una galleta sin mantequilla. El método de cocción es muy sencillo. Primero, se hornea un pan delicioso, luego se corta en rodajas finas y se hornea nuevamente en trozos crujientes separados. Esta lista de ingredientes puede usarse como una guía específica y, si es necesario, puede reemplazar el conjunto propuesto de frutos secos y nueces con otros granos y frutas de acuerdo con la disponibilidad de productos y preferencias personales.
Estas galletas son simplemente deliciosas y en su propia forma, sin ningún tipo de decoración. Pero si lo deseas, puedes untarlos con queso crema, mantequilla o miel, encima te servirán rodajas finas de pera, plátano o higos. Sin embargo, la forma de servir es tuya, ya que la base en sí definitivamente no te defraudará, ¡simplemente rebosa de todo tipo de gustos mágicos! Disfrute de crutones en la mañana para el desayuno con una taza de té, sirviéndolos a sus seres queridos, acompañe las acogedoras reuniones con los invitados. Y para algunos, estos ricos bocadillos serán un gran placer que podrán llevarse de viaje o picar mientras miran su película favorita.
- Contenido calórico por 100 g - 395 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 1 hora y 40 minutos.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 50 g
- Harina - 200 g
- Ciruelas - 50 g
- Albaricoques secos - 50 g
- Nueces - 50 g
Receta paso a paso para hacer galletas de mantequilla con frutos secos y nueces:
1. Vierta las ciruelas pasas con los orejones con agua tibia y déjelas en infusión durante 10 minutos, para que los frutos se ablanden, ya que suelen ser bastante densos. Si hay semillas en las ciruelas pasas, quítelas primero.
2. A continuación, retire los frutos secos del agua y séquelos con una toalla de papel para que no quede ni una gota de humedad sobre ellos. Luego córtelos en trozos de no más de 1 cm. Corte las nueces en rodajas más pequeñas con un cuchillo afilado. No le aconsejo que los muele hasta obtener un estado de harina, para que no se sientan en el producto. Si las nueces están en la cáscara, luego de romperlas, perfore durante unos minutos en una sartén. Serán mucho más sabrosos.
3. Toma huevos. Introduzca uno entero en un recipiente hondo en el que amasará la masa. Dividir el segundo en clara y yema. Envíe las claras al recipiente de huevos y ponga la yema en un tazón pequeño. Déjalo, te vendrá bien luego Pon el azúcar en un bol con huevos.
4. Con una batidora a alta velocidad, bata los huevos hasta que estén esponjosos y aumente su volumen 3 veces.
5. Vierta harina en la mezcla de huevo y aire. Es conveniente tamizarlo a través de un tamiz.
6. Sustituye la masa. Hágalo con las manos o con una batidora con ganchos. La consistencia de la masa será pegajosa, y debería serlo.
7. Vierta las frutas secas y las nueces en un bol con la masa.
8. Amasar nuevamente la masa para distribuir uniformemente los aditivos. Su consistencia se volverá un poco más densa, pero aún se pegará a tus manos. Por eso, es recomendable espolvorear las palmas de las manos con harina o engrasar con aceite.
9. Forme una barra con la masa y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Ahora necesitas la yema que dejaste al inicio de la cocción. Tómalo y revuelve con un tenedor. Use un cepillo de silicona para cepillar la barra de masa con él.
10. Cubra la masa uniformemente con yema por todos lados. Le dará a los picatostes un hermoso brillo.
11. Caliente el horno a 180 grados y envíe la barra a hornear durante media hora. Cuando la parte superior esté bien dorada, retírela del brasero.
12. Utilice un cuchillo afilado para cortarlo en trozos, como se suele cortar el pan, es decir. aproximadamente 1 cm de espesor.
13. Tome una bandeja para hornear y coloque el pan encima.
14. En el horno, reduzca la temperatura a 150 grados y envíe los picatostes a secar. El tiempo de secado dependerá de la consistencia deseada. Si desea que tengan un color claro, manténgalos en la fuente para asar durante 10 minutos. Si prefiere los más crujientes, déjelos reposar durante 30 minutos, enfríe los picatostes terminados y guárdelos en una bolsa de papel en un lugar seco.
Nota: los aditivos para estos picatostes pueden ser muy diferentes. Por ejemplo, pasas, semillas, plátano, sésamo, dátiles, almendras, cacahuetes, avellanas, etc.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer galletas con nueces y frutos secos (biscotti).
