Al mencionar el pato, inmediatamente imaginamos una carcasa horneada con manzanas. Sin embargo, las aves de corral se pueden cocinar de diversas maneras, como guisadas en una salsa picante de soja y mostaza.
Foto del contenido de la receta de pato terminado:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El pato es siempre la reina de los eventos festivos, especialmente las azafatas, que con él decoran las mesas de Año Nuevo y Navidad. Pero en algunas familias es costumbre cocinar un pájaro no solo en los días de la celebración, sino también en los días grises ordinarios. Esto es lo que pasa en mi familia, por eso siempre trato de experimentar e idear nuevas creaciones culinarias. Sin embargo, este plato también se puede servir de forma segura en el centro de una fiesta festiva. Las aves de corral guisadas serán tan populares como el pato entero asado con manzanas. Estoy seguro de que cuando lo cocines se convertirá en tu plato estrella y estrella.
De todas las aves existentes, el pato es el más parecido al ganso. Sin embargo, la carne de pato es mucho más tierna, blanda y más fácil de digerir para el cuerpo. Tiene un alto valor nutricional y contiene valiosas vitaminas con oligoelementos. Además, los científicos aseguran que la carne de pato contiene una gran cantidad de proteínas completas, calcio, hierro y estimulantes metabólicos naturales. Y en la composición de la grasa de pato hay ácido oleico, que el cuerpo absorbe bien. Es por eso que los nutricionistas apoyan enormemente su carne y, a menudo, incluyen filetes de pato sin piel en todo tipo de dietas.
Al elegir una canal de ave entera, preste atención a varios puntos importantes para que esté fresca. La piel del pato debe estar lisa y seca y la pechuga suave. No debe ser pegajoso, resbaladizo ni oler fuerte. Los pies palmeados deben ser suaves, si están rígidos, este es un pato viejo. El pato congelado también se puede usar para cocinar, pero luego no podrá verificar su calidad.
- Contenido calórico por 100 g - 248 kcal.
- Porciones - 0.5 canales
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Pato - 0,5 canales
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 3-4 dientes
- Azafrán - 1 cucharadita
- Mostaza - 2 cucharaditas
- Salsa de soja - 4 cucharadas
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita gusto
- Pimienta negra - 1/3 cucharadita o al gusto
Cocinar estofado de pato en salsa de mostaza de soja
1. Lavar el pato, quitarle la grasa subcutánea, cortarlo en porciones y secarlo bien. De lo contrario, durante la fritura, habrá muchas salpicaduras cuando el agua y la grasa se combinen. El tamaño de las piezas puede ser tan variado como quieras. Esto no afectará el sabor del plato terminado, solo afectará el tiempo de cocción. Las piezas más pequeñas se cocinarán más rápido.
2. Pelar, lavar y picar las cebollas y los ajos.
3. Prepare la salsa. Combine la mostaza, la salsa de soja, el azafrán y la pimienta.
4. Revuelva bien el aderezo.
5. Caliente una sartén o cacerola antiadherente con aceite vegetal. Es deseable que los platos sean pesados con paredes gruesas y un fondo, el hierro fundido es ideal. Ase el pato a fuego alto durante unos 7-10 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Luego vierta el aderezo.
6. Agregue la cebolla de ajo picada.
7. Mezclar todo bien y sofreír hasta que la cebolla esté transparente. Luego vierta 50-100 ml de agua potable y cocine a fuego lento el pato bajo una tapa cerrada a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas. Cuanto más tiempo esté cocido, más tierna y blanda quedará la carne.
8. El pato listo se puede servir por separado o con una guarnición: patatas, trigo sarraceno, espaguetis o arroz. Creo que el resultado final del plato sin duda lo deleitará con su apetitosa apariencia y su sabor único.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar pato guisado en salsa de soja:
